Buzz
Đa dạng, tinh tế, Dim Sum - món quà tuyệt vời mà du lịch Hong Kong mang đến cho thế giới ẩm thực. Nổi tiếng không chỉ trong lãnh thổ Trung Quốc, Dim Sum còn lan tỏa ảnh hưởng khắp nơi, đặc biệt là các quốc gia lân cận chịu tác động mạnh từ ẩm thực Trung Hoa.
Hấp, luộc, nướng hay chiên, sự đa dạng và hương vị ngon tuyệt của các món Dim Sum sẽ khiến thực khách, thậm chí những người sành ăn nhiều kinh nghiệm phải đau đầu lựa chọn. Hãy cùng khám phá 10 món Dim Sum kinh điển của ẩm thực Trung Hoa dưới đây!
1. Há cảo tôm hấp
Khi nói đến Dim Sum, không thể không nhắc đến món há cảo tôm hấp này. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị thơm ngon và bề ngoài đẹp mắt. Há cảo tôm với màu hồng nhạt của tôm nằm dưới lớp bột đục mờ trông rất bắt mắt và ngon miệng. Bạn có thể chấm thêm với tương ớt để tăng thêm hương vị.
2. Xíu mại
Xíu mại - một trong những món Dim Sum truyền thống, đã có mặt từ thời nhà Nguyên cách đây 800 năm. Món này được ưa chuộng trên khắp Trung Quốc, với nhiều biến thể. Xíu mại Quảng Đông, với lớp vỏ màu vàng tươi, kết hợp thêm thịt cá hoặc trứng cua, thường được làm từ thịt heo hoặc tôm, đôi khi kèm theo nấm. Ăn kèm với nước tương hoặc dầu ớt.
3. Bánh bao xá xíu
Không giống những loại bánh bao truyền thống, bột của bánh bao xá xíu mềm mại, nhẹ nhàng và mịn màng. Bánh được hấp với lớp bột trắng mịn phủ phía trên, bộc lộ phần nhân thịt lợn hút khói ngọt ngào đầy sức quyến rũ. Có loại bánh bao xá xíu nướng, nhưng ngon nhất vẫn là bánh hấp nóng hổi theo kiểu truyền thống.
4. Bánh cuốn
Bánh được làm mỏng từ hỗn hợp bột gạo pha bột mì, với lớp nhân bên trong là tôm, xá xíu hoặc thịt bò. Khi ăn, người ta rưới nước tương ngọt lên trên. Món ăn đường phố này khá nổi tiếng ở Hong Kong, thu hút nhiều người vì sự dễ ăn, tan ngay trong miệng.
5. Bánh bao sữa trứng
Bánh bao sữa trứng khiến bạn ghiền bởi lớp nhân màu vàng sáng, sệt sề chảy ra khi bạn bẻ đôi chiếc bánh. Bí quyết tạo nên lớp nhân tuyệt vời này nằm ở độ dày của lớp bột bên ngoài và thời gian hấp bánh.
6. Bánh xốp hấp
Mặc dù có người nói rằng làm bánh xốp hấp chỉ cần đánh bột cho đủ bóng bông, nhưng thực tế không đơn giản như vậy để có được chiếc bánh xốp và thơm ngon. Bánh xốp hấp, còn được gọi là Bánh Mã Lai, được chế biến từ trứng, bột mì, đường nâu và sữa, tạo nên hương vị thơm ngon quyến rũ.
7. Chân gà nấu tương đen (Chân gà phụng chảo)
Nhiều du khách phương Tây có thể cảm thấy e ngại trước món ăn này. Chân gà được ướp với nước tương đen và giữ lại hạt đậu nguyên, sau đó được hấp chín trong lồng cùng thảo mộc và gia vị. Vị tương thấm vào chân gà tạo nên sự dai mềm, cuốn hút mọi thực khách, kể cả những người sành ăn nhất.
8. Xôi hấp lá sen
Người ta kết hợp gạo nếp, nấm, hành lá, gừng, nước tương và gia vị, bọc trong lá sen với thịt gà, xúc xích băm nhỏ, sau đó hấp cho tới khi gạo chín đều, xôi mềm và thấm đầy vị thơm của lá sen. Món xôi hấp lá sen, một món Dim Sum truyền thống, đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng, là nguồn năng lượng đầy đủ để làm việc cả ngày dài.
9. Bánh củ cải chiên
Củ cải Trung Quốc được thái nhỏ, trộn với bột gạo, bột mì và chiên giòn. Miếng bánh củ cải chiên đúng điệu phải mềm bên trong, giòn bên ngoài. Thường thêm một ít thịt lợn hoặc xúc xích để tăng hương vị. Ở một số địa phương như Phúc Kiến hay Đài Loan, có thể thay thế củ cải bằng khoai môn. Ăn bánh củ cải chiên vào năm mới mang lại may mắn cho người dân phương Nam và cộng đồng người Trung Quốc ở nước ngoài.
10. Pudding thạch dừa
Là một món tráng miệng Dim Sum thú vị. Pudding thạch dừa có nhiều cách chế biến khác nhau, từ kết hợp dừa với đậu đỏ, thạch rau câu đến dừa với bắp, tạo nên hương vị thơm ngon đặc sắc.
Theo strippedpixel.com
***
Tham khảo: Hướng dẫn du lịch tại Mytour.com
Mytour.comNgày 24 Tháng 11, 2015
