Khám phá ẩm thực Nam Á với món Gulab Jamun thơm ngon, đậm đà hương vị

Hành trình đến Ấn Độ mang đến trải nghiệm thú vị, đặc biệt trong ẩm thực. Một trong những món ăn hấp dẫn và nổi tiếng là gulab jamun. Bạn muốn khám phá món ăn đặc sắc này? Hãy xách vali và du lịch Ấn Độ cùng Mytour.vn để trải nghiệm nhé!

Tìm hiểu về gulab jamun - Món tráng miệng đặc trưng của Ấn Độ với hương vị độc đáo

1.1 Giới thiệu gulab jamun

Gulab jamun là món tráng miệng ngọt xuất xứ từ Ấn Độ và đã tác động đến văn hóa của nhiều quốc gia trong khu vực tiểu lục địa Ấn Độ như Pakistan, Bangladesh, Nepal và Maldives.

Món ăn này đã lan rộng đến Đông Nam Á như Myanmar, Malaysia và các quốc gia có đông người Nam Á như Mauritius, Fiji, Anh, Nam Phi, Jamaica, Trinidad and Tobago, Guyana và Suriname.

Gulab jamun là sự kết hợp thú vị giữa khoya, một loại sữa cô đặc thành bột mềm, và các loại hạt khô như điều và hạnh nhân để trang trí. Ngày nay, công thức đã thay đổi với việc sử dụng sữa bột hoặc sữa khô để dễ nấu hơn.

Gulab jamun là món ăn truyền thống trong các dịp đặc biệt của văn hóa Nam Á như lễ hội, sinh nhật và các lễ kỷ niệm lớn như ngày cưới, lễ Eid ul-Fitr, Eid al-Adha của người Hồi giáo, Diwali và Ganesh Chaturthi của người Hindu.

Gulab jamun là một món tráng miệng ngọt ngào có nguồn gốc từ Ấn Độ

Món gulab jamun là sự pha trộn độc đáo giữa khoya, một dạng sữa cô đặc

Gulab Jamun được thưởng thức trong những dịp quan trọng của văn hóa Nam Á

1.2 Nguồn gốc của món gulab jamun

Gulab jamun đã xuất hiện từ thế kỷ 12, với công thức đặc biệt từ phô mai chenna và bột gạo ngâm trong xi rô hương bạch đậu khấu. Đến thế kỷ 13, món ăn này đã lan sang Ả Rập, có dạng giống gulab jamun nhưng làm từ bột khác và ngâm trong xi rô nước hoa hồng.

Sau này, gulab jamun trở nên phổ biến ở Ấn Độ trung cổ trong thời kỳ Hồi Giáo, kết hợp văn hóa Ba Tư và ẩm thực bản địa. Từ “gulab” trong tiếng Ba Tư nghĩa là hoa và nước, liên quan đến xi rô hương hoa hồng. Từ “jamun” trong tiếng Hindi chỉ Syzygium jambolanum, loại quả giống mận đen ở Ấn Độ. Jamun cũng có nghĩa là món ngon chiên trong xi rô đường.

Gulab jamun đã có mặt từ thế kỷ 12

Công thức hoàn hảo để tạo ra món gulab jamun truyền thống Ấn Độ

Làm món gulab jamun khá đơn giản và bạn có thể học theo công thức hướng dẫn của Mytour.vn. Bước đầu tiên là chuẩn bị xi rô đường.

Xi rô đường cho món gulab jamun được tạo từ 1,5 chén đường và nghiền nhẹ 4 quả bạch đậu khấu trong nồi. Sử dụng đường hữu cơ hoặc đường turbinado giúp màu sắc nước hoa hồng đẹp mắt hơn. Thêm 1,5 chén nước vào hỗn hợp và đun đến khi hỗn hợp có độ sánh nhẹ. Nếu quá lửa, có thể thêm nước và khuấy đều.

Bước hai quan trọng là chuẩn bị bột và tạo hình bánh jamun. Trộn 1 cốc sữa bột, 1/4 cốc bột mì đa dụng và một ít bột soda. Trộn đều, rồi thêm 1 muỗng cà phê ghee. Tiếp tục cho 1 muỗng sữa chua hoặc 3/4 thìa nước cốt chanh và 2 thìa sữa, trộn đến khi hỗn hợp thành một khối bột.

Cuối cùng, chia bột thành 14-18 phần bằng nhau, tạo thành viên tròn mịn không nứt. Chiên cho đến khi vàng, rồi cho vào xi rô đường nóng để hoàn thành món gulab jamun thơm ngon.

Bạn có thể tham khảo công thức làm gulab jamun hấp dẫn

Những biến thể của món gulab jamun bạn có thể gặp khi du lịch Nam Á

Gulab Jamun đã du nhập nhiều quốc gia, tạo ra những biến tấu đa dạng, độc đáo. Cùng Cẩm nang du lịch Mytour.vn khám phá một số biến tấu của gulab jamun tại các khu vực và quốc gia khác.

Jhurre Ka Rasgulla: Đây là món gulab jamun được làm tại thị trấn Katangi ở Ấn Độ. Món này đã tồn tại gần trăm năm và có kích thước lớn hơn so với gulab thông thường.

Gulab Jamun phong cách Rajasthan: phiên bản gulab này nổi tiếng với cách chế biến khác biệt. Thay vì ngâm trong xi rô đường, viên bánh được nấu trong sốt gia vị.

Lal Mohan: là phiên bản gulab đặc trưng của Nepal. Món ăn này có mặt ở hầu hết các cửa hàng đồ ngọt và là lựa chọn phổ biến của du khách khi đến Nepal.

Gulab Jamun đã lan rộng qua nhiều quốc gia, tạo ra nhiều biến thể độc đáo