Buzz
Trà Vinh, một điểm đến mới lạ trong hành trình khám phá đồng bằng sông Cửu Long, hấp dẫn du khách bởi những địa danh nổi tiếng như ao Bà Om, chùa Âng và bảo tàng Khmer. Nơi đây còn cuốn hút với những món ngon mang đậm bản sắc miền sông nước, khiến bất kỳ ai ghé thăm cũng khó lòng quên. Cùng chúng tôi khám phá những đặc sản ngon của Trà Vinh trong chuyến du ngoạn của bạn!
Bún Suông – Hương vị đặc trưng của miền sông nước
Bún Suông, một biểu tượng ẩm thực của người Trà Vinh, hứa hẹn sẽ làm cho bạn say lòng. Hương vị nhẹ nhàng, chua chua ngọt ngọt, nước dùng thơm bốc với màu sắc độc đáo do sự kết hợp tinh tế của me và tương hột. Một lần thưởng thức, bạn sẽ khó quên hương vị khác biệt của bún Suông.
Bún Suông – Đặc sản ẩm thực của Trà Vinh
Suông – tâm huyết của món bún, sợi suông mềm mại, thơm ngon. Để tạo ra sợi suông hấp dẫn, người làm phải kết hợp tôm với nhiều gia vị như tỏi, hành, tiêu, muối, và bột năng, màu tự nhiên tạo nên sự hấp dẫn. Quy trình làm suông cần sự khéo léo và khéo léo trong việc nắn tôm vào nước sôi cho đến khi suông trở nên giòn ngon.
Để tô bún thêm phần phối hợp, bạn có thể thêm vài lát thịt ba chỉ luộc, giá trụng, rau xà lách và bắp cải trắng bào sợi. Chén nước chấm được làm từ sự kết hợp tuyệt vời của tương xay và ớt xay.
Những địa điểm nên thử: Những quán bún suông thường mở vào buổi tối trên đường Điện Biên Phủ và cũng có tại các quán trên đường Hùng Vương, đặc biệt là quán Bún Suông gần quán cà phê Vinh Quang trên đường Phan Đình Phùng.
Bún nước lèo – Di sản ẩm thực của Trà Vinh
Bún nước lèo – hòa quyện tinh tế của đồng bào dân tộc Khơ-me, là biểu tượng của ẩm thực độc đáo miền sông nước. Người ta thường nói chung: “Ai đến Trà Vinh mà chưa thưởng thức Bún nước lèo thì coi như chưa hề đặt chân đến vùng đất này”.
Bún nước lèo – Trà Vinh
Người dân Trà Vinh luôn tận hưởng và trân trọng món ăn này với hương vị đặc trưng, từ nước lèo thơm ngon, sợi bún trắng mềm mại, đến sự hòa quyện của rau xanh và những loại thịt như heo quay, chả giò, bánh vá, huyết lợn, tất cả được kết hợp với muối ớt hoặc giấm chua cay. Hương vị này không chỉ nồng nàn mà còn truyền cảm hứng cho thế hệ người dân Trà Vinh qua thời gian.
Chắc hẳn bạn đang thắc mắc hương vị tuyệt vời đó đến từ đâu, phải không? Sự phép màu ấy đến từ bàn tay tài năng của người đầu bếp, với mắm bò hốc – loại mắm quý của người Khơ me, kết hợp với riềng, ngãi bún, xả, ớt và thịt cá lóc. Tất cả hòa quyện trong khoảng 1 giờ nấu nước lèo thơm phức. Bún nước lèo không chỉ ngon miệng mà còn vô cùng bổ dưỡng, với giá khoảng 20-30k bạn đã có ngay bữa no với bún nước lèo và các món ngon kèm theo.
Bánh canh Bến Có – Trà Vinh
Khi đặt chân đến Trà Vinh và hỏi về đặc sản, không ít người sẽ giới thiệu Bánh canh Bến Có ngon khó cưỡng. Bánh canh xuất sắc, hấp dẫn tại đây đã trở thành huyền thoại trong suốt 20 năm qua. Hương vị của tô bánh canh đậm đà, thơm ngon đã làm say đắm bao nhiêu người con của Trà Vinh.
Bánh canh Bến Có – Trà Vinh
Bánh canh Bến Có nổi tiếng với địa điểm nằm ngay chân cầu Bến Có. Khám phá hương vị độc đáo của bánh canh tại đây, bạn sẽ trải nghiệm sợi bánh canh mềm mịn, thịt, lòng, hành ngò hòa quyện với hương vị khó cưỡng. Mỗi hấp dẫn khó tả, cái hương vị độc đáo chỉ có tại đây.
Cháo ám – Trà Vinh
Để tạo ra nồi cháo ám thơm ngon, người nấu cần dành nhiều công sức. Cá lóc tươi ngon được luộc và tách từng miếng, loại bỏ xương, sau đó xào chung với hành thơm. Trứng cá lóc được đánh nhuyễn trước khi thêm vào nồi cháo, nấu từ nước luộc cá. Cháo ám còn chứa hành khô, tôm khô, mực khô nướng, tạo nên hương vị đặc trưng.
Cháo ám – Trà Vinh
Cháo ám kết hợp sự hòa quyện giữa mắm nêm thơm ngon, tương hột đâm nhỏ, ớt băm nhuyễn xào cùng tỏi, tiêu xay và đậu phộng rang giã nhỏ. Rau sống xắt nhuyễn, hành ngò, giá trụng và bánh tráng mè nướng giòn bóp vụn là điểm nhấn hoàn hảo cho món ăn đặc sắc này.
Hương thơm quyến rũ của tiêu, hành, đậu phộng hòa quyện với ngọt thanh của nước, sự mềm béo của cá, trứng cá, vị bùi của mực và tôm, cùng với hương vị độc đáo của mắm nêm pha và sự khác biệt khi ăn kèm rau thơm, rau sống thái nhỏ, biến cháo ám thành một trong những món cháo ngon nhất và đặc sắc nhất mà bạn nên thử một lần trong đời.
Chả hoa Năm Thụy – Trà Vinh
Chả Hoa Năm Thụy là một đặc sản nổi tiếng ở Trà Vinh. Với hình dáng giống bông hoa, bên trong là trứng muối, nấm mèo, chả và lớp trứng gà đánh tan chiên thành tấm cuộn. Chả được chế biến từ thịt lợn, pate, trứng muối, trứng chiên, rau củ, nấm mèo... Với đôi bàn tay khéo léo, người dân nơi đây đã tạo ra một món ăn thơm ngon, mang hương vị độc đáo của Trà Vinh.
Chả hoa Năm Thụy – Trà Vinh
Bữa cơm Tết thêm phần trọn vị với miếng chả hoa ngọt ngào, mềm mịn nhưng vẫn giữ độ giòn xực xực với lớp da heo mỏng, thêm chút muối tiêu cay tuyệt vời. Còn dư thừa, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần. Món ngon này không chỉ phục vụ trong bữa tiệc, mà còn là lựa chọn hoàn hảo khi kết hợp với rượu bia, ăn kèm cơm nóng, hoặc sử dụng làm món khai vị tuyệt vời. Thêm chút muối tiêu chanh và dưa chua sẽ làm tăng thêm hương vị.
Chù ụ rang me – Trà Vinh
Chù ụ, loài sinh vật đặc biệt chỉ xuất hiện ở vùng biển bãi bồi, nơi sông đổ vào biển. Tại Trà Vinh, chù ụ sống nhiều, đặc biệt là ở vùng nước lợ. Hình dáng của chù ụ giống cua đồng, trên lưng có những hoa văn tạo nên gương mặt buồn thảm. Chù ụ có thể chế biến thành nhiều món ngon như chù ụ nướng, luộc, hấp bia, nhưng món rang me là sự lựa chọn hoàn hảo, khiến những du khách về Trà Vinh nhớ mãi.
Chù ụ rang me – Trà Vinh
Sau khi chuẩn bị chù ụ, chiên chảo với dầu, hành và tỏi. Thêm nước cốt me và xào cho đến khi chù ụ tỏa hương thơm, vị chua ngọt của gia vị làm món ăn trở nên phong phú, đậm đà. Sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu đơn giản tạo nên một món ăn kích thích vị giác. Vị chua của me hòa quyện với vị ngọt của chù ụ tạo ra một món ăn dân dã mộc mạc nhưng đầy hấp dẫn, như một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực sang trọng.
Cá khoai – Trà Vinh
Cá khoai, một loại cá biển thân dài như củ khoai lang, màu trắng muốt và thịt mềm mại. Xương cá cũng rất mềm, có thể ăn được. Tận hưởng hương vị biển cả, khi đến Trà Vinh du khách sẽ không thể bỏ qua món cá khoai độc đáo này.
Cá khoai – Trà Vinh
Cá khoai được biến tấu thành nhiều món ngon, nhưng món cá khoai nấu mẳn là tuyệt nhất. Canh này giống canh chua nhưng có điểm khác biệt ở chỗ vị chua xuất hiện ngay từ khi canh chín. Nấu canh mẳn cá khoai đòi hỏi sự nhanh nhẹn, bởi thịt cá chín rất nhanh. Thịt cá khi nếm có cảm giác tan chảy, mềm mịn. Ngoài ra, cá khoai còn được ưa chuộng trong lẩu và làm khô cá khoai.
Loi choi sả ớt – Trà Vinh
Người dân địa phương mô tả con loi choi giống như chiếc đũa, dài khoảng 20cm, thân tròn và màu trắng. Chúng thường sống ở các bãi bồi, đất mới nổi hoặc bãi bùn ven sông.
Loi choi sả ớt – Trà Vinh
Món ăn từ loi choi không ngẫu nhiên trở thành đặc sản nổi tiếng ở Trà Vinh, bởi vì không phải lúc nào cũng có cơ hội để đánh bắt loại hải sản hiếm này. Loi choi có thể chế biến thành nhiều món ngon, nhưng đỉnh cao vẫn là món loi choi sả ớt.
Thường, sau khi được bắt về, loi choi sẽ được rửa sạch, ướp muối và phơi khô hoặc qua lửa. Tiếp theo, chuẩn bị ớt và sả băm. Khi mỡ từ thân loi choi nổi lên trong chảo nóng, bản thân món ăn đã toả hương thơm ngào ngạt. Sau khi chiên xào, loi choi được trình bày trên đĩa, ăn kèm cơm nóng và rau. Thịt loi choi phải thưởng thức nóng, mới cảm nhận được vị ngon tuyệt vời. Một bữa ăn giản dị, đậm đà của quê hương để lại ấn tượng khó phai trong lòng du khách.
Khi hương vị nồng nàn của loi choi kết hợp với vị cay của ớt và thơm của sả, bạn sẽ thấy hấp dẫn khó cưỡng. Một bữa ăn đơn giản mà tinh tế, làm say đắm lòng biết bao người thưởng thức.
Trải nghiệm tuyệt vời hơn khi thưởng thức sớ thịt loi choi dai dai, kết hợp với hương vị cay nồng của một chén rượu nồng. Món loi choi sả ớt không chỉ khiến du khách khen ngon tới tấp mà còn ghi điểm với vị độc đáo, khiến họ muốn thưởng thức mỗi khi ghé thăm Trà Vinh.
Mắm bò hóc – Trà Vinh
Miền Tây, với nguồn nước phong phú quanh năm, tạo điều kiện thuận lợi cho việc sản xuất mắm bò hóc, một loại mắm đặc sản được người Khmer coi trọng. Mắm này là nguyên liệu cho nhiều món ngon hấp dẫn.
Mắm bò hóc – Trà Vinh
Món nhanh và tinh tế nhất là mắm sống trộn chanh, ớt, tỏi và đường gia giảm, tạo sự hòa quyện cho món ăn. Mắm bò hóc - biểu tượng ẩm thực Trà Vinh - kết hợp với rau, quả như khế, chuối chát, rau thơm, lá xoài non, đọt cóc, đậu ớt, dưa leo, cà rốt. Gắp miếng rau, gạt kèm mắm bò hóc đậm đà, ăn cùng cơm ngon là dấu ấn tuổi thơ. Vị beo béo, mặn mà, hương thơm đặc trưng như tình quê hương, giản đơn nhưng sâu sắc. Dù ở đâu, người Trà Vinh luôn ghi nhớ hương vị đặc biệt mỗi khi trời mưa.
Củ cải muối Cầu Kè – Trà Vinh
Xái pấu, hay còn gọi là 'củ cải muối' theo ngôn ngữ Việt Nam, là đặc sản độc đáo của Cầu Kè, Trà Vinh. Bí quyết truyền thống của xái pấu là kỹ thuật ngâm nước muối và phơi. Mỗi đêm thay nước muối, liên tục phơi và ngâm trong 7 đêm, chỉ thực hiện vào hai tháng 11 và chạp. Xái pấu được bảo quản kín trong lu, giữ nguyên hương vị thơm ngon, thịt mềm, giòn và mùi vị đặc trưng.
Củ cải muối Cầu Kè – Trà Vinh
Xái pấu Cầu Kè tuyệt vời khi được cắt nhỏ, nấu canh hầm với thịt gà, giò heo, sườn non hoặc ăn kèm cháo trắng, bánh tét. Đặc biệt, có thể trộn xái pấu với giấm và đường, đựng trong bao bì, ướp lạnh để dùng ăn lâu dài.
Bánh Tét Trà Cuôn – Trà Vinh
Bánh tét trứ danh của Trà Vinh, là niềm tự hào của Trà Cuôn. Bánh tét cuộn được bọc kỹ từng lớp với nếp, đậu xanh, thịt ba chỉ, trứng muối, tạo nên bức tranh tuyệt vời vừa ngon mắt vừa ngon miệng.
Bánh Tét Trà Cuôn – Trà Vinh
Cuốn bánh tét không dễ nhưng chắc chắn là thách thức. Mỗi Tết, mình thường giúp bà một chút, tuy cố gắng cuốn bánh nhưng tay vẫn ngớ ngẩn, nếp thừa thường xuyên, đậu xanh lơ lửng, và bà luôn cười, bảo làm lại thôi.
Cuốn bánh khó, nấu lại càng khổ nhiều, ai ai cũng canh giờ. Dù thời gian và công sức, nhưng ở Trà Vinh vẫn giữ nấu bánh theo kiểu truyền thống, điều này khiến mình tự hào. Có thời gian, công sức nhưng mọi người vui trong những ngày này, thời gian bên nhau ấm cúng, bình yên.
Bánh tét Trà Cuôn có giá khoảng 50~60k/đòn đầy ụ. Bánh có thể lưu trữ trong tủ lạnh và chiên lại hoặc để rã đông khi muốn ăn. Kinh nghiệm cá nhân cho thấy 2 tuần là vẫn tốt. Đừng để quá lâu làm bánh cứng, đậu sẽ rơi ra, bánh không ngon như trước nữa.
Có thể mua tại sạp ven đường Điện Biên Phủ hoặc ghé qua Trà Cuôn để mua tại lò. Hai Lý, Cô Vui, Cô Hường đều là những thương hiệu đáng tin cậy cho bánh Tét Trà Cuôn.
Quách – Đặc sản Trà Vinh, nổi bật với hương vị thanh ngọt và sự mát lạnh. Trong hơn nửa thế kỷ, quách đã trở thành biểu tượng độc đáo, làm phong phú thêm danh sách trái cây của Trà Vinh.
Trái quách ở Trà Vinh là biểu tượng ngon miệng. Nó không chỉ mang đến hương vị thanh ngọt, mát lành, mà còn là đặc sản độc đáo góp phần làm phong phú danh sách trái cây ở vùng miệt vườn này.
Quách chín mùi, vỏ mềm, khi ăn, bạn xẻ đôi trái, lấy muỗng múc ruột quách vào ly, thêm đường, đánh tan, rồi cho đá nhuyễn vào. Một ly nước thanh mát giải nhiệt từ quách đang chờ bạn khám phá.
Quách chín mùi, vỏ mềm, khi ăn, bạn xẻ đôi trái, lấy muỗng múc ruột quách vào ly, thêm đường, đánh tan, rồi cho đá nhuyễn vào. Một ly nước thanh mát giải nhiệt từ quách đang chờ bạn khám phá.
Dừa Sáp – Biểu tượng của Trà Vinh, không giống bất kỳ loại dừa nào khác. Loại dừa này chỉ có tại Trà Vinh, đặc biệt được trồng thành công tại huyện Cầu Kè.
Dừa sáp, độc đáo chỉ có ở Trà Vinh. Trái với suy nghĩ chung về dừa, loại dừa sáp này chỉ mọc ở Trà Vinh, đặc biệt được trồng thành công ở huyện Cầu Kè.
Dừa sáp có vẻ giống với dừa thông thường, nhưng chúng có điểm đặc biệt - cơm dừa siêu dày, mềm, thơm, và nước dừa đã chuyển thành dạng đặc, sền sệt. Điều này làm cho giá trị của chúng tăng lên, khiến chúng trở thành sản phẩm độc đáo, có giá cao.
Dừa sáp có vẻ giống với dừa thông thường, nhưng chúng có điểm đặc biệt - cơm dừa siêu dày, mềm, thơm, và nước dừa đã chuyển thành dạng đặc, sền sệt. Điều này làm cho giá trị của chúng tăng lên, khiến chúng trở thành sản phẩm độc đáo, có giá cao.
Nhiều du khách khi đến Trà Vinh thường phàn nàn về việc mua dừa sáp ở nơi khác, khi bổ ra lại là dừa thường. Nhưng đừng lo, khi đến Trà Vinh, bạn chắc chắn sẽ mua được dừa sáp thực sự, tuy giá và sáp không đồng đều nhưng chất lượng đảm bảo.
Dừa sáp thì đừng chỉ ăn tươi mà bạn còn có thể thưởng thức dưới dạng sinh tố hoặc dầm. Các quán sinh tố trên đường Điện Biên Phủ là địa điểm tốt để thưởng thức. Ở đây, bạn có thể uống một ly dừa sáp dầm hoặc sinh tố với giá khoảng 25k, giúp bạn trải nghiệm hương vị đặc trưng của dừa sáp.
Cốm dẹp – Biểu tượng ẩm thực của người Khmer ở Trà Vinh. Một món ngon độc đáo, cốm được làm từ nếp giã bằng tay và trải qua quá trình chế biến tốn kém công sức.
Cốm dẹp là một đặc sản tuyệt vời của Trà Vinh, có nguồn gốc từ ẩm thực của cộng đồng người Khmer. Quy trình làm cốm từ việc trồng nếp, thu hoạch, đến chế biến đều đòi hỏi nhiều công sức và kỹ thuật.
Cốm dẹp – Hương vị Trà Vinh
Khi thưởng thức, cốm dẹp được kết hợp với dừa nạo sợi, đường và nước dừa, tạo nên hương vị độc đáo. Miếng cốm mềm, thịt dừa giòn giòn, ngọt ngọt, mang lại trải nghiệm ngon miệng và đầy hấp dẫn.
Ngày xưa, cốm dẹp thường chỉ xuất hiện trong những dịp lễ, tết của người Khmer. Tuy nay, món ăn này đã trở nên phổ biến hơn, cho phép du khách thưởng thức bất cứ khi nào đến với Trà Vinh.
Thực đơn đặc sản Trà Vinh đầy hấp dẫn với những món ăn ngon. Có những món dễ ăn, cũng có những món đòi hỏi khẩu vị khác nhau. Hãy thử và cảm nhận, có thể bạn sẽ phải lòng ngay từ lần đầu thưởng thức. Đừng quên thưởng thức những đặc sản nổi tiếng khi đến Trà Vinh nhé.
Tác giả: Phạm Vũ Phương
Từ khoá: Ăn gì khi đến Trà Vinh?
