Buzz
Bạch tuộc là một loại hải sản được ưa chuộng với vị thịt thơ ngọt độc đáo và độ giòn dai hấp dẫn. Thịt bạch tuộc cung cấp nhiều dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin như A, B1, B2, C... và các khoáng chất tốt cho sự phát triển của trí não và cơ thể. Râu bạch tuộc, ngoài việc giữ ngon giòn cho thịt, còn là nguyên liệu độc đáo cho nhiều món ăn sáng tạo từ tươi sống đến chế biến kỹ lưỡng.
Khám phá hương vị với món ăn từ râu bạch tuộc
Râu bạch tuộc, hay còn gọi là xúc tu bạch tuộc, là phần thơm ngon và dinh dưỡng được sử dụng rộng rãi trong các bữa tiệc tại nhà hàng, khách sạn và mâm cơm gia đình. Hãy khám phá cách chế biến râu bạch tuộc để tận hưởng hương vị ngon miệng nhất.
1. Món Râu bạch tuộc nướng muối ớt
Nguyên liệu cho món râu bạch tuộc nướng muối ớt
- Râu bạch tuộc 1kg
- 5 quả ớt hiểm
- Gia vị: Hạt nêm, đường, dầu hào, muối, dầu điều.
Cách làm món râu bạch tuộc nướng muối ớt
- Râu bạch tuộc được rửa sạch, chà nhẹ với muối hột và nước chốt chanh để loại bỏ mùi tanh, sau đó rửa lại và cắt thành những khúc nhỏ vừa ăn.
- Muối hột và ớt được giã nhuyễn, trộn cùng với dầu hào, hạt nêm, đường, và dầu điều. Một nửa hỗn hợp này trộn với râu bạch tuộc đã sơ chế, đảo đều để râu bạch tuộc thấm gia vị. Phần còn lại dùng để phết lên khi nướng.
- Đặt râu bạch tuộc đều lên vỉ nướng trên bếp than hoa hoặc lò nướng. Bạn cũng có thể sử dụng nồi chiên không dầu. Lật thường xuyên để râu bạch tuộc chín đều và tránh charring. Điều chỉnh lửa nướng phù hợp. Khi râu bạch tuộc săn lại, thêm lớp nước gia vị để thấm đậm vị.
- Khi râu bạch tuộc chín vàng đều, gắp ra đĩa và trang trí đẹp mắt để thưởng thức.
Thực phẩm hoàn chỉnh: Râu bạch tuộc nướng muối ớt
Thực phẩm hoàn chỉnh: Râu bạch tuộc nướng muối ớt cay nồng
Món Râu bạch tuộc nướng muối ướt không chỉ thơm ngon khi nướng trên bếp than, mà còn mang vị ngọt tự nhiên và độ giòn dai đặc trưng của bạch tuộc, làm cho thực khách tò mò và hấp dẫn. Món này thêm phần ngon miệng khi ăn kèm với nước chấm mù tạt, nước chấm muối ớt cay, hoặc nước mắm tỏi ớt.
2. Râu bạch tuộc xào chua ngọt
Nguyên liệu làm món râu bạch tuộc xào chua ngọt
- Râu bạch tuộc 1kg
- 2 củ cà rốt
- 1 mớ rau cần tây
- 1 quả dứa
- 3 quả dưa chuột
- 3 quả cà chua
- Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, hạt tiêu, dầu hào, nước mắm, dầu ăn, rượu trắng ...
Cách làm món Râu bạch tuộc xào chua ngọt
- Râu bạch tuộc sau khi rửa sạch, bóp chật với muối và nước cốt chanh hoặc giấm để loại bỏ mùi tanh và nhớt. Tiếp theo, thái râu bạch tuộc thành từng khúc và ướp cùng gia vị như hạt nêm, hạt tiêu, đường, bột ngọt, muối. Trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút để râu bạch tuộc thấm gia vị, thêm hương vị khi xào.
- Hành tây và cà rốt, sau khi bỏ vỏ, được cắt hành tây thành múi cau và cà rốt được cắt theo hình hoa. Dưa chuột được rửa sạch, bỏ ruột và vỏ, sau đó bổ thành từng miếng. Dứa được thái thành từng miếng vừa ăn, và rau vần được rửa sạch và thái thành khúc.
- Trên chảo nóng, thêm dầu ăn, hành khô và tỏi băm nhuyễn để thơm. Sau đó, thêm bạch tuộc và xào sơ. Trút ra bát riêng. Tiếp theo, thêm dầu ăn để nóng, sau đó cho rau củ vào xào và nêm gia vị theo khẩu vị. Khi rau củ chín, thêm bạch tuộc đã xào vào, đảo đều và nêm nếm lại gia vị. Tắt bếp.
- Trang trí thành phẩm bằng hạt tiêu và rau mùi để tạo vẻ đẹp và thưởng thức ngon miệng.
Thực phẩm hoàn chỉnh: Râu bạch tuộc xào chua ngọt
Thực phẩm hoàn chỉnh: Râu bạch tuộc xào chua ngọt
Món râu bạch tuộc tươi sau khi xào, kết hợp với các nguyên liệu, tạo ra một món ăn thơm ngon và hấp dẫn với vị ngọt giòn của râu bạch tuộc và vị chua ngọt thanh của dứa. Một món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.
3. Râu bạch tuộc hấp bia ngon lạ
Nguyên liệu cho món râu bạch tuộc hấp bia
- 1kg râu bạch tuộc
- 2 củ gừng
- 3 củ sả
- 2 lon bia
- 2 quả ớt, 2 quả chanh
- Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, mì chính, đường...
Cách làm món râu bạch tuộc hấp bia ngon
- Râu bạch tuộc sau khi rửa sạch, được bóp chung với muối hạt và nước cốt chanh để loại bỏ mùi tanh và nhớt. Tiếp theo, rửa sạch lại với nước và để ráo
- Gừng sau khi bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng. Tỏi sau khi bỏ vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Sả đập dập, cắt thành khúc
- Đặt gừng, sả lót dưới đáy nồi, sau đó đổ 2 lon bia vào. Đặt râu bạch tuộc lên trên vỉ hấp, đậy nắp và hấp trong khoảng 15 phút để râu bạch tuộc chín đều.
- Chuẩn bị nước chấm theo công thức: 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt. Khuấy đều cho gia vị tan hòa, sau đó thêm tỏi, ớt, nước cốt chanh vào khuấy đều nữa, nêm nếm lại theo khẩu vị.
- Gắp râu bạch tuộc ra đĩa sau khi hấp chín, thái thành từng miếng vừa ăn. Món ăn thêm phần ngon khi ăn kèm với nước chấm, nên thưởng thức ngay khi còn nóng.
Thành phẩm của món râu bạch tuộc hấp bia thơm ngon
Thành phẩm râu bạch tuộc hấp bia thơm mềm
Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay món râu bạch tuộc hấp bia thơm ngon với hương vị đặc trưng ngọt thịt của bạch tuộc, thêm chút nước chấm chua cay để làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
5. Râu bạch tuộc chiên nước mắm
Nguyên liệu cho món râu bạch tuộc chiên nước mắm
- Râu bạch tuộc 1kg
- 3 quả ớt tươi, 2 củ tỏi
- Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn
Cách làm râu bạch tuộc chiên nước mắm
- Râu bạch tuộc sau khi mua về rửa sạch, bóp thật kỹ cùng muối hạt và nước cốt chanh hoặc giấm ăn, sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo. Ướp râu bạch tuộc với chút hạt nêm và hạt tiêu để thơm và đậm vị
- Đun nóng chảo, thêm dầu ăn cùng tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó cho bạch tuộc đã ướp vào xào sơ và thêm chút ớt.
- Khi râu bạch tuộc gần chín, thêm nước mắm, đường, bột ngọt, đảo đều và thêm chút nước lọc để tránh chảo bị khô và cháy.
- Khi râu bạch tuộc đã săn lại, đun cho đến khi nước sốt ở dạng sệt thì tắt bếp.
- Bắt chảo xuống và múc râu bạch tuộc ra đĩa, sau đó thêm chút lá mùi lên trên để trang trí và tạo hấp dẫn, dùng ngay khi còn nóng.
Thành phẩm món râu bạch tuộc chiên nước mắm
Râu bạch tuộc chiên mắm thơm ngon đậm vị
Râu bạch tuộc chiên nước mắm là một món ăn hấp dẫn và độc đáo, không thể bỏ qua. Râu bạch tuộc được chiên giòn dai, kết hợp với nước sốt thơm ngon, chua cay, tạo nên một món ăn ngon đẹp mắt, phù hợp cho mọi bữa tiệc và sự kiện chiêu đãi.
5. Mì xào râu bạch tuộc
Nguyên liệu làm mì xào râu bạch tuộc
- Râu bạch tuộc 500g
- Mì sợi 300g, là nguyên liệu chính tạo nên mì xào ngon và độc đáo.
- Cải ngọt hoặc cải xanh 1/2 mớ, thêm sự tươi ngon và dinh dưỡng cho món ăn.
- Rau cần tây 1/2 mớ, là điểm nhấn xanh tươi, thơm ngon.
- Tỏi 1 củ, hành khô 1 củ, tạo hương vị thơm ngon và đặc trưng cho mì xào râu bạch tuộc.
- Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu, tạo nên hương vị đậm đà và hấp dẫn cho mì xào râu bạch tuộc giòn dai.
Cách làm món Mì xào râu bạch tuộc giòn dai
- Râu bạch tuộc sau khi được chuẩn bị, ướp gia vị, tạo nên mùi vị hấp dẫn.
- Mì sợi trần sơ qua nước sôi và được chế biến thành mì xào ngon, giòn dai.
- Hành, tỏi được chuẩn bị, băm nhuyễn để tạo nên hương thơm đặc trưng cho mì xào râu bạch tuộc.
- Rau cải sau khi được làm sạch và chuẩn bị, thêm hương vị và độ giòn cho món ăn.
- Bắc chảo lên bếp, hành khô và tỏi băm được phi thơm, sau đó bạch tuộc được xào sơ qua để giữ độ giòn.
- Mì xào râu bạch tuộc được chế biến hoàn hảo với sự hòa quyện của mì, rau củ và bạch tuộc, gia vị vừa miệng.
- Dùng đĩa để thưởng thức mì xào râu bạch tuộc, thêm lá mùi, hạt tiêu để tăng thêm hương vị.
Thành phẩm món mì xào râu bạch tuộc giòn dai.
Mì xào râu bạch tuộc giòn dai và hấp dẫn
Mì xào râu bạch tuộc với sự kết hợp tinh tế của mì giòn, râu bạch tuộc giòn dai, và rau cải tươi ngon tạo nên món ăn độc đáo và hấp dẫn. Thêm chút vị cay nồng của ớt, món ăn trở nên phong phú và thú vị.
