Buzz
Lịch sử của Bánh canh cá lóc tại Đồng Xoài
1.1 Sự kết hợp hương vị Huế trong từng tô bánh canh
Bánh canh cá lóc không chỉ là món ăn đặc trưng của người Huế mà còn gắn liền với văn hóa ẩm thực Bình Phước. Nguyên liệu địa phương cùng bàn tay khéo léo đã làm nên sức hấp dẫn của món ăn này, khiến nó trở thành phần không thể thiếu trong bữa ăn của người dân nơi đây.
Trải nghiệm vị ngon của Bánh canh cá lóc Đồng Xoài
1.2 Quá trình hòa quyện tạo nên nét đặc sắc cho món Bánh canh cá lóc Đồng Xoài
Sau khi du nhập từ Huế vào Bình Phước, Bánh canh cá lóc đã trở nên phổ biến và được yêu thích. Sự xuất hiện của nhiều quán xá do cả người Huế và người Bình Phước mở đã đưa món ăn này tiến hóa, không chỉ giữ vị đậm đà Huế mà còn pha trộn thêm hương vị đặc trưng của miền Nam. Món bánh canh giờ đây vừa có vị ngọt nhẹ đặc trưng của miền Nam, vừa mang nét đặc trưng của miền Trung, tạo nên sự đặc biệt khó quên.
Bánh canh cá lóc trở thành món ăn bình dân phổ biến vào buổi sáng ở Bình Phước
Khám phá món Bánh canh cá lóc Đồng Xoài đầy quyến rũ
Món Bánh canh cá lóc ở Đồng Xoài mang hai phiên bản: sợi bánh từ bột gạo cho cảm giác săn chắc, thơm ngon nếu được làm từ gạo chất lượng; và sợi bánh từ bột lọc, mềm dai, thường được chuẩn bị ngay tại quán. Dù lựa chọn loại sợi nào, bạn cũng sẽ thưởng thức nước lèo xương cá lóc đậm đà, cùng với hương vị tự nhiên nhờ người dân nơi đây không ưa thích bột ngọt.
Sợi bánh canh cá lóc mềm mại, dai ngon
Điểm nổi bật của Bánh canh cá lóc là những miếng cá tươi ngon, xử lý kỹ lưỡng để không có mùi tanh. Cá lóc tươi, đặc biệt là loại cá đồng, được chọn lọc cẩn thận, hấp chín và tách thịt khỏi xương dăm. Phần xương và đầu cá được giã nhỏ, bỏ vào túi vải và ninh trong nồi nước lèo. Quá trình ninh nước lèo cần gạn bọt thường xuyên để đảm bảo nước trong, thơm ngon. Cá được giữ nguyên miếng khi phục vụ, kết hợp với nước mắm đậm đà, tạo nên hương vị hấp dẫn. Các quán gốc Huế thường có thêm nem chua, trứng cút hoặc bánh quẩy làm món ăn càng thêm phong phú.
Bánh canh kết hợp với rau đắng mới là hương vị truyền thống nhất
Không thể không nhắc đến quán Bình An tại tổ 6, khu phố Xuân Lộc, phường Tân Xuân, Bình Phước, một trong những quán bánh canh cá lóc nổi tiếng với hơn 20 năm kinh nghiệm. Đây là điểm đến không thể bỏ qua cho những ai muốn thưởng thức món ăn này.
Bánh canh cá lóc là một phần không thể thiếu trong chuỗi trải nghiệm ẩm thực tại Đông Nam Bộ mà Mytour.vn muốn bạn khám phá.
Tuyết Trịnh
Nguồn: baobinhphuoc.com
