Buzz
Vị ngọt dịu, hương thơm quyến rũ, Bánh trôi tàu sẽ làm cho ngày lạnh trở nên ấm cúng hơn với phần nước gừng nóng.
1. Bánh trôi tàu - Món ngon đặc trưng cho thời tiết se lạnh
Bánh trôi tàu với hương vị ngọt ngào, thơm lừng, và nước gừng ấm áp sẽ làm cho bạn cảm thấy thoải mái giữa những ngày se lạnh.
Chuẩn bị nguyên liệu
Phần vỏ bánh: 200 gr bột nếp, 10 gr bột gạo tẻ, nước ấm, một chút muối.
Phần nhân bánh: 15 gr đường, 50 gr lạc, 50 gr vừng đen, 2 thìa dầu ăn.
Nước đường gừng: Sử dụng đường nâu, đường vàng, gừng, nước, và dừa bào sợi.
Bước hướng dẫn
Phần nhân bánh: Rang lạc trong chảo ở lửa nhỏ cho đến khi thơm và lạc chín, sau đó đổ ra. Tiếp tục rang vừng đen cho đến khi chín. Lạc nguội, xát sạch vỏ.
Cho lạc vào máy xay nhỏ mịn, sau đó xay vừng đen. Rót ra và tiếp tục xay vừng đen. Sau khi xay xong, đổ ra chảo, thêm 15 gr đường và bật bếp ở lửa nhỏ. Đảo đều cho đường tan hết, sau đó thêm dầu ăn, xào vài phút rồi tắt bếp.
Hỗn hợp nhân bánh có độ ẩm, viên tròn thành những viên nhỏ và để ra đĩa, ta có phần nhân bánh.
Phần vỏ bánh:
Cho bột nếp, bột tẻ, muối vào tô, trộn đều. Thêm từng ít nước và trộn đều. Hỗn hợp bột không quá khô cũng không quá nhão. Nhồi cho bột thành khối mềm dẻo mà không dính tay. Bọc kín và để bột nghỉ 20 phút.
Sau khi bột nghỉ, chia đều thành các viên bột, vo tròn rồi ấn dẹt miếng bột. Đặt viên nhân vừng đen vào giữa, gói kín lại để tròn đều. Cuối cùng, rắc ít vừng đen lên giữa bánh và ấn nhẹ để vừng bám chặt.
Đun sôi nước trong nồi, thả bánh vào luộc. Chỉ sau 1-2 phút, bánh nồi đã chín tới.
Vớt bánh trôi đã luộc chín, đặt vào nồi nước đường. Nấu thêm vài phút để bánh ngấm đường, sau đó tắt bếp. Món bánh hoàn chỉnh.
Múc bánh trôi nước ra đĩa, rắc thêm ít dừa bào sợi để thưởng thức khi còn nóng. Bánh trôi tàu dẻo thơm, ấm bụng, chắc chắn cả nhà đều sẽ say mê.
Nguồn news.zing.vn
