Buzz
Canh rau ngót là một món canh thanh mát và tốt cho sức khỏe, được ưa chuộng bởi nhiều người. Dù là một món ăn đơn giản, nhưng việc chế biến rau ngót cùng nguyên liệu phù hợp đòi hỏi những bí kíp riêng. Hãy cùng Mytour khám phá ngay 4 cách nấu canh rau ngót thơm ngon, đậm đà, và tốt cho sức khỏe mà bạn không thể bỏ qua!
1. Canh rau ngót nấu thịt băm
Nguyên liệu
- Một bó rau ngót
- Thịt nạc băm 150 gram
- 2 củ hành khô
- Gia vị nấu: Dầu ăn, mì chính, bột nêm, bột canh, nước mắm,…
Ảnh: Sưu tầm
Cách chế biến
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Rau ngót lấy lá, bỏ cọng, rửa sạch, để ráo nước.
- Thịt nạc, nếu mua thịt nguyên miếng, rửa sạch, thái mỏng rồi băm nhỏ.
- Hành tím bỏ vỏ, thái nhỏ.
Bước 2: Chế biến
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu, phi thơm hành tím.
- Thêm rau ngót vào xào sơ với gia vị để rau ngấm mùi thơm. Đổ 1 lít nước vào nồi.
- Đun sôi và thêm thịt đã băm vào, đảo đều để thịt rời ra. Đun canh thêm 5 phút để thịt và rau chín, ngấm gia vị.
Ghi chú:
- Nếu muốn cẩn thận hơn, bạn có thể xào thịt riêng, nhưng hãy thực hiện nhanh để tránh thịt khô.
- Một mẹo nhỏ khi nấu canh rau ngót để tránh thịt dính vào nhau là đặt thịt vào bát nước, khuấy đều rồi đổ vào nồi nấu.
- Khi đun, hãy khuấy đều để gia vị hoà quyện, tạo hương vị đậm đà hơn.
Ảnh: Cookbeo.com
Thành phẩm
Sau khi canh chín, để nó ra khỏi bếp mà không đậy vung để rau không chuyển sang màu vàng. Canh rau ngót chín sẽ có màu xanh tươi mát. Chỉ cần múc ra tô và thưởng thức cùng với cơm.
3. Cách nấu canh rau ngót với xương sườn
Nguyên liệu
- Rau ngót: 1 bó
- Xương sườn: 700 gram
- Hành khô: 2 củ
- Hành tươi: 1 cây
- Gia vị nấu ăn: dầu ăn, mì chính, bột nêm, bột canh, hạt tiêu, nước mắm,…
Các bước tiến hành
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Rau ngót sau khi rửa sạch, bạn nhẹ nhàng vò qua để ráo nước. Để rau giòn hơn, bạn có thể ngâm rau trong nước muối loãng 10 – 15 phút.
- Xương sườn sau khi rửa sạch, bạn chặt miếng vừa ăn và làm sạch xương. Cho xương vào nồi, đun sôi cùng với hành tươi. Sau đó, hứng bỏ nước sôi, rửa sạch xương.
- Hành khô sau khi bỏ vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
Ảnh: Tìm kiếm sưu tầm
Bước 2: Chế biến
- Chuẩn bị xoong, đổ dầu ăn và hành vào phi thơm. Thêm sườn và đảo đều với bột nêm, hạt tiêu, mì chính. Nếu thấy xoong khô, thêm chút nước để đảo.
- Khi sườn ngấm gia vị, giảm lửa nhỏ 5 phút, đậy vung để sườn hấp thụ hương vị.
- Đổ 1 lít nước vào nấu sườn 15-20 phút. Thêm đường và nước mắm cho hấp dẫn. Lưu ý giữ lửa nhỏ và thêm nước nếu cần.
- Thêm rau ngót, đun sôi, nêm gia vị là xong.
Lưu ý:
- Bước sơ chế sườn bằng cách đun sôi để khử mùi hôi và làm nước canh đẹp hơn. Không đun quá lâu để tránh sườn khô, chín quá.
- Rau có thể để chín vừa hoặc kỹ tùy theo sở thích gia đình.
Thành phẩm
Canh rau ngót nấu xương mang đến bát canh xanh đẹp, hương thơm đặc trưng của xương hòa quyện với hạt tiêu, nước mắm. Miếng xương sườn thơm ngon, hấp dẫn trong nước canh ngọt thanh. Bát canh rau ngót nấu xương chắc chắn sẽ làm phong phú bữa cơm gia đình.
3. Canh rau ngót nấu trứng
Nguyên liệu
- Rau ngót: 1 bó
- Trứng gà: 2 – 3 quả
- Hành khô: 2 củ
- Gia vị nấu ăn: dầu ăn, mì chính, bột nêm, bột canh, hạt tiêu, nước mắm,…
Ảnh: Tìm kiếm sưu tầm
Bước tiến hành
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Rau ngót chọn lá và rửa sạch, để ráo nước.
- Trứng gà chỉ cần rửa sạch vỏ để chuẩn bị chế biến.
- Hành khô bóc vỏ, thái lát nhỏ.
Bước 2: Chế biến canh rau ngót nấu trứng
- Đặt xoong lên bếp, đổ dầu ăn và phi thơm hành.
- Thêm rau ngót vào xào với gia vị như bột nêm, mì chính, nước mắm cho rau thấm gia vị.
- Khi rau đã thấm gia vị, đổ khoảng 1 lít nước vào và đun sôi. Sau đó, đập trứng vào canh và khuấy đều để trứng hòa quện. Chờ trứng chín, tắt bếp, nêm gia vị theo khẩu vị gia đình.
Lưu ý:
- Không đậy vung khi nấu canh để tránh canh bị vàng và có mùi nồng.
- Thưởng thức ngay khi canh vừa nấu xong để tránh món ăn trở nên tanh.
Kết quả
Canh rau ngót với trứng là món ăn quen thuộc, được nhiều bà nội trợ yêu thích. Món ăn này không chỉ bổ dưỡng mà còn có màu sắc hấp dẫn, dễ ăn. Nó giúp thanh lọc cơ thể và mang lại trải nghiệm ẩm thực ngon miệng cho cả gia đình.
4. Cách nấu canh rau ngót với tôm
Nguyên liệu
- Canh rau ngót với tôm là món ăn ngon, hấp dẫn. Màu xanh tươi của rau ngót kết hợp cùng vị ngọt, ngon của tôm tạo nên bữa cơm gia đình thêm phần phong phú và thú vị.
Thành phẩm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Rau ngót: Chọn lá non, rửa sạch và ráo nước.
- Tôm: Lột vỏ, rút chỉ và băm nhuyễn. Trộn tôm với thịt, gia vị và ướp trong 15 phút.
- Hành khô: Bóc vỏ, rửa sạch và thái lát nhỏ.
Bước 2: Chế biến
- Xoong nóng, dầu ăn hương thơm, hành khô vàng, thêm hỗn hợp tôm thịt xào chín mềm.
- Nước sôi, thả rau ngót vào cho sôi lại, thêm mì chính và bột canh theo khẩu vị.
- Tắt bếp khi canh sôi lần 2.
Ảnh: Sưu tầm
Lưu ý:
- Mua thịt nạc vai có chút mỡ để canh thêm độ ngậy.
- Rau ngót ngấm gia vị, xào qua trước khi nấu.
- Khi thả rau vào nồi, không đậy vung để tránh rau bị vàng.
Thành phẩm
Chỉ trong 20 phút, bạn sẽ có món canh rau ngót nấu tôm thơm ngon. Bát canh thanh mát, hạt tiêu cay nhè nhẹ kết hợp với cơm nóng là sự hoàn hảo.
Chỉ với 20 phút, bạn đã có món canh rau ngót nấu tôm thơm ngon. Bát canh thanh mát, hạt tiêu cay nhẹ kết hợp với cơm nóng là sự hoàn hảo. Đừng quên tham khảo các bí kíp khác trên Blog Mytour. Chúc bạn thành công trong việc nấu ăn và thưởng thức cùng gia đình!
