Khám phá bí mật của 2 cách làm bánh phô mai nướng mềm ngon tuyệt vời từ Mytour

Hình ảnh: @vestachocolate

Chiếc bánh đặc biệt này được làm từ những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm kiếm và chế biến không mất nhiều công sức. Hãy cùng Blog Mytour bước vào bếp ngay để thỏa mãn đam mê phô mai của bạn nhé.

2. Hướng dẫn làm bánh phô mai nướng cháy đơn giản nhất

Chuẩn bị nguyên liệu

• 20g bột mì số 11
• 270g kem đánh
• 430g kem phô mai
• 120g đường cát trắng
• 3 quả trứng gà
• 2 thìa cà phê vani lỏng
• 2 thìa cà phê nước cốt chanh vàng hoặc chanh leo (nếu dùng chanh leo mùi bánh sẽ thơm hơn)

Hình ảnh: Sưu tầm

Các bước chế biến

Bước 1: Kết hợp bột

• Trước tiên, hãy hâm nóng lò nướng lên 230 độ, trong khoảng 20 phút. Trong thời gian này, chúng ta sẽ bắt đầu quá trình trộn bột như sau.
• Chuẩn bị 2 tô để trộn bột.
• Đầu tiên, vào tô (1), hãy đặt bột mì và whipping cream. Chia whipping cream thành 3 phần và từ từ đổ từng phần vào bột mì, khuấy đều để bột không bị đóng cục.
• Vào tô (2), đặt cream cheese để nó mềm ở nhiệt độ phòng. Sau đó, sử dụng máy đánh trứng ở tốc độ thấp hoặc khuấy tay để có một hỗn hợp mịn. Chia đường thành nhiều phần nhỏ, từ từ thêm vào trong khi khuấy cream cheese để có một hỗn hợp đều và mịn màng.
• Lần lượt thêm 3 quả trứng (hoặc chỉ dùng lòng đỏ trứng) vào hỗn hợp và khuấy đều.
• Thêm 2 thìa cà phê vani dạng lỏng và 2 thìa cà phê nước cốt chanh, khuấy đều hỗn hợp.
• Sau đó, đổ hỗn hợp ở tô (1) vào tô (2), khuấy đều để hai hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Bước 2: Nướng bánh

• Lót 2 lớp giấy nến vào khay nướng.
• Đổ toàn bộ hỗn hợp bột vào khay, lăn khay để bột phân bố đều và tạo bọt khí lớn. Điều này sẽ làm cho cốt bánh mềm mịn và không bị sưng.
• Mặt khay bánh đặt vào giữa lò nướng, nướng ở 230 độ C trong khoảng 30 phút. Khi thấy mặt bánh cháy xém, hãy lấy ra, để nguội và thưởng thức.

Hình ảnh: Sưu tầm

3. Hướng dẫn làm bánh phô mai nướng cháy vị sầu riêng

Thêm nhân vị sầu riêng vào cốt bánh sẽ mang lại hương thơm cuốn hút hơn. Đội ngũ sầu riêng, đừng bỏ qua công thức này nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 200g cream cheese
• 30g sữa đặc
• 20g đường bột
• 5g bột ngô
• 2 lòng đỏ trứng gà
• 1 quả trứng gà (bao gồm cả lòng đỏ và lòng trắng)
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh
• 130g sầu riêng dằm nhuyễn
• 115ml kem tươi

Quy trình chế biến

Bước 1: Kết hợp bột

• Hâm nóng lò nướng lên 230 độ, khoảng 20 phút.
• Sử dụng thìa hoặc máy đánh trứng ở tốc độ thấp để khuấy mịn cream cheese.
• Thêm sữa đặc, đường bột và rây bột ngô vào hỗn hợp, tiếp tục khuấy mịn.
• Thêm lần lượt 2 lòng đỏ trứng gà và 1 quả trứng gà, khuấy mịn.
• Thêm 1 thìa cà phê nước cốt chanh, khuấy mịn.
• Thêm lần lượt sầu riêng dằm nhuyễn và cuối cùng là kem tươi, khuấy mịn hỗn hợp.

Bước 2: Nướng bánh

• Đặt 2 lớp giấy nến lên khay nướng.
• Đổ toàn bộ hỗn hợp bột vào khay, lăn khay vài lần để bọt khí nổi lên.
• Đưa khay bánh vào giữa lò nướng, nướng ở 230 độ C. Sau 30 phút, bạn lấy bánh ra, để nguội và đặt bánh vào tủ lạnh 2-3 giờ trước khi gỡ khuôn.

Hình ảnh: Sưu tầm

4. Sản phẩm hoàn thiện

Bánh mềm, thơm mùi phô mai. Bề mặt cháy xém vàng, trông rất đẹp mắt. Hương vị ngọt vừa phải, có chút béo nhưng không ngấy. Bạn có thể thưởng thức bánh kèm theo chén trà xanh hoặc hoa quả tươi để có một trải nghiệm ngon miệng.

Hình ảnh: @natthapong.s1994

Dưới đây là 2 phương pháp làm bánh phô mai nướng hấp dẫn và dễ thực hiện. Mong rằng bạn đã thêm một món ngon mới vào sổ tay nấu ăn của mình và đừng quên theo dõi Mytour để cập nhật thêm các công thức khác nhé.

Xem thêm:

• Hướng dẫn làm bánh bao kim sa
• Hướng dẫn làm bánh tiêu không cần bột nở