Khám phá bí mật của bánh tráng cuốn tương tại Chợ Lầu

Ngày cuối tuần, tin nhắn đặc biệt: “Hãy đến Chợ Lầu thưởng thức bánh tráng cuốn tương ngay. Quá ngon!”. Với người đam mê văn hóa ẩm thực như tôi, lời mời này không chỉ hấp dẫn mà còn khơi lên sự tò mò, không thể bỏ qua.

Chỉ cách TP.HCM 260km theo quốc lộ 1A, thị trấn Chợ Lầu, Bắc Bình, Bình Thuận từ lâu đã nổi tiếng với đặc sản bánh tráng mè. Tuy nhiên, món bánh tráng cuốn tương mới chỉ xuất hiện ở đây vài năm gần đây.

Khi đến Chợ Lầu, đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức bánh tráng cuốn tương, một biểu tượng với hương vị đậm đà, phản ánh chính cuộc sống ẩm thực tại vùng đất nắng gió này. Chắc chắn, mỗi lần thưởng thức bạn sẽ ghi nhớ mãi vị ngon của Chợ Lầu.

Từ bánh tráng mè truyền thống, cư dân Chợ Lầu đã sáng tạo ra món bánh tráng nướng cuốn tương. Dù chỉ là một món ăn vặt dân dã, nhưng theo nhiều người ở Chợ Lầu, “ai cũng nghiện, nhớ và thèm ăn” mỗi khi xa quê.

Để tạo ra món bánh tráng cuốn tương hấp dẫn, nguyên liệu quan trọng nhất là bánh tráng mè Chợ Lầu.

Chọn loại bánh tráng mỏng (để cuốn), tránh bánh dày (để nướng) cùng với bơ, mắm ruốc, trứng sống (gà, vịt hoặc cút), trứng chín (luộc và cắt nhỏ), chả, rau chua (cải bắp và cá rốt ngâm giấm), hành lá, rau răm. Và đương nhiên, không thể thiếu tương ớt – một trong hai nguyên liệu làm nên tên gọi của món này.

Cách thực hiện bánh tráng cuốn tương khá đơn giản. Trước hết, phải trải lớp bơ, tương ớt, mắm ruốc và trứng sống đã đánh tan lên miếng bánh tráng, sau đó đặt lên vĩ nướng đang đặt trên bếp than. Sau đó, thêm tất cả các nguyên liệu còn lại.

Bánh tráng và các nguyên liệu hòa quện vào nhau, khi nướng chỉ trong chốc lát mùi thơm đã lan tỏa hấp dẫn. Khi bánh chín, người nướng cuốn tròn miếng bánh tráng lại, thế là món ăn đã hoàn thành.

Thưởng thức bánh cuốn tương khi còn nóng là ngon nhất.

Cắn miếng bánh giòn rụm, cảm nhận vị cay của tương ớt, vị béo của trứng, mè, vị mặn của mắm ruốc, vị chua của rau cải, vị thơm của rau răm, hành, vị ngọt của chả và hương thơm tinh tế của tất cả nguyên liệu hòa quện tạo nên trải nghiệm tuyệt vời.

Khi ghé thăm Chợ Lầu, dễ dàng tìm thấy các quán bán món bánh tráng cuốn tương bình dân. Thường, họ mở cửa vào đầu giờ chiều và thu hút đông đảo học sinh cũng như các bạn trẻ.

Theo bài viết trên Tuổi Trẻ

***

Tham khảo: Hướng dẫn du lịch Mytour.com