Khám Phá Bí Mật của Bơ Ghee: Tính Tiết Kết Hợp Độc Đáo và Giá Trị Dinh Dưỡng

Bơ ghee, một thành phần không thể thiếu trong ẩm thực Ấn Độ, là điểm hòa quện giữa hương vị truyền thống và lợi ích dinh dưỡng. Hãy khám phá thêm về bí mật của bơ ghee và những lưu ý khi sử dụng!

Bơ ghee - một loại bơ đang trở nên phổ biến ở nhiều quốc gia ngoài Ấn Độ với lợi ích dinh dưỡng đặc biệt, đặc biệt thích hợp cho những người không dung nạp lactose và casein. Hãy cùng khám phá thêm chi tiết về bơ ghee qua bài viết này!

Bí Mật về Bơ Ghee

Bơ Ghee: Bí Mật Đằng Sau

Bơ ghee là loại bơ đặc biệt được sản xuất khác biệt với quá trình lọc cẩn thận và loại bỏ nước và cặn sữa. Nhờ vào quá trình chế biến đặc biệt, bơ ghee có hàm lượng chất béo cao hơn so với bơ thông thường.

Bơ ghee ban đầu được sử dụng rộng rãi trong văn hóa Ấn Độ và Pakistan để thích ứng với điều kiện khí hậu nhiệt đới. Hãy khám phá nguồn gốc và lịch sử của loại bơ đặc biệt này!

Bên cạnh việc sử dụng trong ẩm thực, bơ ghee còn được áp dụng trong lĩnh vực y học theo truyền thống Ayurveda. Với phần lớn chất rắn sữa đã được loại bỏ, bơ ghee có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong vài tuần mà không cần làm lạnh. Tuy nhiên, để bảo quản lâu dài hơn, bạn có thể đặt nó vào tủ lạnh để bảo quản.

Quy Trình Sản Xuất Bơ Ghee

Quy trình chế biến bơ ghee khá đơn giản, chỉ cần đun nóng bơ thường để tách phần cặn sữa khô và chất lỏng khỏi phần chất béo.

Khi đun sôi, phần nước trong bơ sẽ bay hơi và phần cặn sữa khô sẽ lắng xuống đáy nồi, tạo thành bơ ghee có màu vàng sậm.

Bí Quyết Bảo Quản Bơ Ghee

• Sau khi đun bơ ghee, chờ cho nguội đến mức chỉ còn hơi ấm. Sau đó lọc sạch cặn và đổ vào hũ bảo quản.
• Hũ thủy tinh được khuyến khích sử dụng để bảo quản bơ ghee, đảm bảo việc bảo quản tốt nhất.
• Nếu để ở nhiệt độ phòng, bơ ghee có thể bảo quản được trong vài tuần, nhưng để trong tủ lạnh sẽ kéo dài thời gian bảo quản.

Thành Phần Dinh Dưỡng của Bơ Ghee

Bơ ghee chứa gần như toàn bộ calo từ chất béo mà không chứa lactose và casein, phù hợp cho những người bị dị ứng với hai loại này.

Trong mỗi muỗng canh (khoảng 14 gram) ghee chứa:

• 13g chất béo

• 8g chất béo bão hòa

• 4g chất béo không bão hòa

• 0.5g chất béo không bão hòa đa (axit linoleic liên hợp)

• Một lượng nhỏ chất đạm và carbs

• Vitamin A 12% giá trị hàng ngày

• Vitamin E 2% giá trị hàng ngày

• Vitamin K 1% giá trị hàng ngày

Ưu Điểm của Bơ Ghee

• So với bơ thông thường, bơ ghee có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn và nồng độ chất béo cũng cao hơn.
• Chứa axit béo không bão hòa đa như axit linoleic liên kết: Giúp tăng cường quá trình đốt cháy chất béo trong cơ thể.
• Chứa axit butyric và các chất béo bão hòa chuỗi ngắn: Hỗ trợ giảm viêm và cải thiện sức khỏe đường ruột.
• Không chứa lactose và casein: Phù hợp cho những người bị dị ứng với sữa.

Lưu Ý Khi Sử Dụng Bơ Ghee

• Người có cholesterol cao nên hạn chế sử dụng bơ ghee, chỉ nên dùng một hoặc hai muỗng mỗi ngày.
• Quá trình sản xuất bơ ghee ở nhiệt độ cao, cholesterol có thể bị oxy hóa gây tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Trên đây là những thông tin mà Mytour đã chia sẻ về bơ ghee là gì, giá trị dinh dưỡng và các lưu ý khi sử dụng. Hi vọng rằng bài viết này sẽ mang lại kiến thức hữu ích cho các bạn.

Nguồn: Tư Vấn Y Khoa bởi bác sĩ Nguyễn Thường Hanh

Hãy Chọn Mua Bơ Tại Mytour Để Sử Dụng Nhé: