Khám phá bí mật của yến mạch và lợi ích khi sử dụng

Yến mạch từ lâu đã được biết đến với các lợi ích cho sức khỏe như chứa đựng chất xơ, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa hiểu rõ về yến mạch và những tác dụng của nó. Hãy khám phá qua bài viết này nhé!

Khám phá tất cả về yến mạch

Yến mạch là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, đặc biệt là beta glucan cùng với các dưỡng chất chống oxi hóa như khoáng chất và vitamin. Ngoài ra, yến mạch còn chứa nhiều chất béo và protein hơn so với các loại ngũ cốc khác.

Yến mạch thường có màu vàng nhạt, vị nhạt nhưng thơm và bùi. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những người đang giảm cân hoặc ăn chay, có thể sử dụng hàng ngày để bổ sung dinh dưỡng.

Yến mạch - Thực phẩm tự nhiên giàu dinh dưỡng

Thành phần dinh dưỡng trong yến mạch

Yến mạch cung cấp cho cơ thể các thành phần dinh dưỡng quan trọng, bao gồm:

• Carbohydrate: Chiếm 66% tổng lượng, bao gồm chất xơ, tinh bột và ít đường. Đây không chỉ là nguồn năng lượng mà còn giúp tạo cảm giác no lâu hơn.
• Vitamin: Bao gồm Vitamin B1 (thiamin), vitamin B3 (niacin), vitamin B5 (axit pantothenic), vitamin B6 (pyridoxine), vitamin E.
• Khoáng chất: Bao gồm Canxi, kali, magiê, kẽm, sắt, folate, photpho, mangan, đồng và chất chống oxy hóa avenanthramides.
• Các chất khác: Bao gồm Chất xơ hòa tan beta glucan (7,1%), chất béo (9,2%), protein (11,2%) và một số chất dinh dưỡng khác.

Đa dạng các loại yến mạch trên thị trường

Người tiêu dùng có thể lựa chọn từ nhiều loại yến mạch phù hợp

• Yến mạch nguyên hạt: Hạt yến mạch được tách khỏi thân lá và lấy vỏ sau khi thu hoạch. Loại này cần nấu cùng nước theo tỉ lệ 1:3 trong khoảng 50 phút để chín đều.
• Yến mạch cắt nhỏ: Hạt yến mạch được cắt nhỏ hơn, nấu chín mất khoảng 30 phút.
• Yến mạch cán dẹt: Hạt yến mạch được cắt nhỏ và lăn dẹt, nấu chín trong khoảng 5 - 15 phút với tỉ lệ 1:2.
• Yến mạch ăn liền: Yến mạch cán mỏng và thêm phụ gia, chỉ cần đun sôi là có thể sử dụng ngay.
• Yến mạch dạng bột: Yến mạch được nghiền thành bột, thường dùng để pha bột ăn dặm hoặc làm mặt nạ dưỡng da.
• Sợi yến mạch: Sợi yến mạch được làm từ lớp vỏ không ăn được của hạt yến mạch, ít được sử dụng trong ẩm thực vì chứa nhiều carbohydrate khó tiêu.
• Yến mạch Scotland: Yến mạch được làm từ nguyên tấm, không hấp, không cuộn, thường sử dụng trong làm bánh.

Sự đa dạng của các loại yến mạch trên thị trường

Lợi ích của yến mạch cho sức khỏe

4.1. Đối với sức khỏe

• Giảm cholesterol, bảo vệ tim mạch: Yến mạch giàu chất xơ Beta glucan hòa tan, giúp giảm cholesterol xấu, cải thiện sức khỏe tim mạch.
• Ngăn ngừa bệnh tiểu đường type 2: Beta glucan hỗ trợ kiểm soát đường huyết, giảm cần insulin sau bữa ăn giàu carbohydrate cho người mắc bệnh này.
• Phòng chống ung thư dạ dày: Avenanthramides và các chất chống oxy hóa trong yến mạch giúp ngăn ngừa ung thư dạ dày.
• Thích hợp cho bệnh nhân celiac: Yến mạch không chứa gluten, phù hợp cho người mắc bệnh celiac.
• Phòng ngừa hen suyễn ở trẻ em: Protein và gluten trong yến mạch giúp giảm nguy cơ mắc hen suyễn ở trẻ nhỏ.
• Giảm táo bón: Chất xơ trong yến mạch giúp giảm triệu chứng táo bón.

Yến mạch giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm cholesterol

4.2. Nâng cao tinh thần, giảm căng thẳng

Yến mạch chứa carbohydrate kích thích sản xuất serotonin, chất dẫn truyền thần kinh có tác động tích cực đến tâm trạng và giấc ngủ. Điều này giúp giảm căng thẳng và trầm cảm, mang lại tinh thần lạc quan và tích cực hơn cho bạn.

4.3. Giảm cân hiệu quả

Chất xơ hòa tan trong yến mạch làm bạn cảm thấy no lâu hơn và giảm cảm giác đói. Với ít calo và nhiều chất xơ, yến mạch là sự lựa chọn tốt cho chế độ giảm cân.

Yến mạch hỗ trợ giảm cân hiệu quả

4.4. Làm đẹp da

Ngoài các lợi ích cho sức khỏe đã được đề cập, yến mạch còn được ưa chuộng trong việc làm đẹp. Loại ngũ cốc này giúp loại bỏ tế bào da chết, làm sạch da khỏi dầu thừa. Nhờ chứa saponin, protein và vitamin, yến mạch kích thích tái tạo da, mang lại làn da mềm mại và sáng hơn.

Bên cạnh đó, yến mạch còn có tác dụng làm dịu các triệu chứng của bệnh vảy nến và chàm, điều trị mụn trứng cá, bảo vệ da khỏi tác động của tia UV nhờ flavonoid. Saponin cũng giúp tăng trưởng tóc và ngăn ngừa rụng tóc hiệu quả.

Yến mạch là thành phần phổ biến trong việc chăm sóc da

Tác dụng phụ và cảnh báo khi sử dụng yến mạch

Bên cạnh những lợi ích của yến mạch, loại ngũ cốc này cũng có một số tác dụng phụ cần lưu ý. Yến mạch nguyên chất có thể gây ra cảm giác đầy hơi. Để giảm thiểu tác dụng phụ, bạn nên bắt đầu với liều lượng nhỏ và tăng dần sau khi cơ thể quen với yến mạch.

Dung dịch chứa chiết xuất yến mạch có thể an toàn khi sử dụng trên da. Tuy nhiên, việc sử dụng các sản phẩm chứa yến mạch trên da có thể gây ra mụn.

Những điều cần lưu ý khi sử dụng yến mạch:

• Phụ nữ mang thai và bà mẹ cho con bú: Có thể sử dụng cám yến mạch hoặc yến mạch nguyên chất. Tuy nhiên, những người này nên dùng yến mạch đã qua chế biến.
• Có vấn đề như khó nuốt hoặc nhai thức ăn: Nên tránh ăn yến mạch. Việc ăn yến mạch mà không nhai kỹ có thể gây tắc nghẽn ruột.
• Người mắc các vấn đề về tiêu hóa: Nên tránh sử dụng các sản phẩm yến mạch. Vấn đề tiêu hóa có thể làm kéo dài thời gian tiêu hóa thức ăn, gây nguy cơ tắc nghẽn ruột.

Người mắc vấn đề về tiêu hóa nên tránh ăn yến mạch

Liều lượng sử dụng yến mạch hợp lý

• Đối với người có cholesterol cao: Sử dụng từ 56 - 150 gam yến mạch nguyên chất như cám yến mạch hoặc bột yến mạch, chứa 3.6 - 10 gam chất xơ hòa tan Beta glucan mỗi ngày như một phần của chế độ ăn ít chất béo.
• Giảm đường huyết ở bệnh nhân đái tháo đường tuýp 2: Sử dụng các sản phẩm giàu chất xơ như yến mạch nguyên chất cung cấp 25 gam chất xơ hòa tan, hoặc 38 gam cám yến mạch, hoặc 75 gam bột yến mạch khô, chứa khoảng 3 gam Beta glucan.

Các sản phẩm yến mạch Mytour hiện đang được phân phối

7.1. Yến mạch nguyên chất vị chocolate Quaker 420g (dành cho trẻ từ 3 tuổi)

Yến mạch nguyên chất vị chocolate là một loại ngũ cốc yến mạch nổi tiếng của thương hiệu Quaker, có xuất xứ từ Malaysia. Yến mạch Quaker này phù hợp cho trẻ từ 3 tuổi, với hương vị chocolate thơm ngon, ngọt vừa giúp trẻ ăn ngon miệng hơn và không cảm thấy ngấy.

Điểm đáng chú ý:

• Sản phẩm giàu chất xơ, ít chất béo và ít calo, giúp kiểm soát cân nặng phù hợp cho những người đang giảm cân.
• Yến mạch nguyên chất vị chocolate Quaker có thể giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú, buồng trứng và tuyến tiền liệt.
• Giảm nguy cơ mắc bệnh về huyết áp, ngăn ngừa đột quỵ.

Hạt yến mạch tự nhiên, sô cô la tan chảy Quaker 420g

7.2. Hạt yến mạch tự nhiên, sô cô la tan chảy Quaker 420g theo phong cách truyền thống (phù hợp cho trẻ từ 3 tuổi trở lên)

Là một sản phẩm từ thương hiệu Quaker sản xuất tại Malaysia. Hạt yến mạch tự nhiên, sô cô la tan chảy Quaker 420g chứa đầy dinh dưỡng như vitamin, vitamin D3, axit folic,... Phù hợp cho trẻ từ 3 tuổi trở lên và những người đang giảm cân hoặc ăn chay, vẫn có thể cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể mà không cần lo lắng về cân nặng.

Đặc tính nổi bật:

• Yến mạch truyền thống thơm ngon, dễ ăn, phù hợp cho những người yêu thích hương vị cơ bản của yến mạch.
• Sản phẩm ít calo, ít chất béo nhưng giàu chất xơ.
• Giảm nguy cơ mắc bệnh về huyết áp, đột quỵ và ung thư vú.

Hạt yến mạch tự nhiên, sô cô la tan chảy Quaker 420g

7.3. Hạt yến mạch tự nhiên, dẹt Quaker 600g (dành cho trẻ từ 1 tuổi)

Hạt yến mạch tự nhiên, dẹt Quaker dành cho bé từ 1 tuổi, giàu dưỡng chất như sắt, selen, magie,... Cung cấp dinh dưỡng cho bé, giảm nguy cơ về bệnh tim mạch và giảm cholesterol với beta-glucan.

Điểm nổi bật:

• Sản phẩm giàu dưỡng chất như vitamin E, B5, B6 và các khoáng chất.
• Giúp giảm vấn đề về tim mạch, cung cấp beta-glucan giảm cholesterol trong máu.
• Phù hợp cho bé từ 1 tuổi.

Hạt yến mạch tự nhiên, dẹt Quaker 600g

Câu hỏi thường gặp về việc sử dụng yến mạch

8.1. Ai không thích hợp ăn yến mạch?

Yến mạch có chứa chất xơ, giúp hệ tiêu hóa dễ dàng hơn nếu ăn đúng cách. Tuy nhiên, những người có gan nhiệt không nên tiêu thụ nhiều yến mạch vì có thể gây khó chịu. Ngoài ra, mẹ bầu cũng nên hạn chế yến mạch vì nó ảnh hưởng đến hormone của mẹ.

8.2. Có thể ăn yến mạch sống không?

Yến mạch nguyên hạt và yến mạch cắt nhỏ không thể ăn sống do dạ dày và ruột không thể tiêu hóa được. Điều này có thể gây ra vấn đề về tiêu hóa, táo bón và đau bụng. Các dưỡng chất như sắt, kẽm, khoáng chất và axit phytic trong yến mạch khi ăn sống sẽ không thể hấp thụ, gây ra thiếu hụt dinh dưỡng.

Đối với yến mạch cán dẹt và cán vỡ, mặc dù được coi là yến mạch sống nhưng đã qua xử lý nhiệt và loại bỏ các mầm bệnh cũng như các chất khó tiêu.

Không nên ăn yến mạch nguyên hạt và yến mạch cắt nhỏ khi chưa được nấu chín

8.3. Khi nào nên ăn yến mạch để tốt cho sức khỏe?

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích ăn yến mạch vào bữa sáng, bởi đây là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Yến mạch là thực phẩm giàu dinh dưỡng và phù hợp nhất để bắt đầu một ngày mới. Tuy nhiên, bạn có thể thưởng thức yến mạch vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, nhưng để hưởng lợi ích tốt nhất từ yến mạch, bữa sáng là thời gian tốt nhất.

Chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị ăn yến mạch vào buổi sáng