Buzz
Đường phèn với vị ngọt thanh và tính mát thường xuất hiện trong nhiều món ăn tốt cho sức khỏe. Bạn đã tìm hiểu về đường phèn là gì chưa? Hãy cùng Mytour khám phá ngay!
1. Tìm hiểu về Đường Phèn
Đặc điểm độc đáo của đường phèn là hình dạng tinh thể hoặc đá hình vuông, có kết cấu cứng. Màu sắc thường là trắng hoặc vàng nhạt, đôi khi màu nâu sẫm. Nguyên liệu chính để sản xuất đường phèn có thể là mía, củ cải, thốt nốt hoặc cây cọ. Quy trình sản xuất có phần phức tạp nhưng hứa hẹn mang lại sản phẩm chất lượng.
Trong quá trình chế biến, bạn sẽ kết hợp đường trắng, nước, vôi, và trứng gà để làm dịu vị ngọt và lọc hết tạp chất trong đường cát. Đun nhỏ lửa cho đến khi cạn, sau đó đổ vào thùng có vỉ tre. Đợi khoảng 10-12 ngày để đường kết tinh thành từng khối. (Lưu ý: Đường trắng càng nguyên chất, đường phèn sẽ lên và sản phẩm cuối cùng sẽ chất lượng hơn).
Đường phèn thường được ưa chuộng vì ít calo hơn so với đường tinh luyện. Thường được sử dụng trong chưng yến, lê hấp đường phèn, chanh đào ngâm đường phèn, hoặc trong các loại nước mát như nước mủ trôm - hạt chia, nha đam đường phèn,...
Ảnh: Tìm kiếm từ nguồn
2. Công dụng của đường phèn
Quá trình sản xuất đường phèn đầy phức tạp và đòi hỏi thời gian, do đó, công dụng của nó cũng đặc biệt. Hãy cùng tìm hiểu nhé:
- Đường phèn thường được sử dụng như một gia vị phổ biến trong nấu bánh, làm kẹo, nấu chè, tạo nước mát, hay ướp hoa quả làm siro. Với đường phèn, bạn sẽ tạo ra những sản phẩm ngọt thanh mát và tốt cho sức khỏe.
- Nó còn có tác dụng giảm cơn ho khi sử dụng với chanh đào đường phèn.
- Đặc biệt, ngậm đường phèn sau bữa ăn có thể kích thích quá trình tiêu hóa nhờ hình dáng giống kẹo.
- Một viên đường phèn kèm theo ly sữa ấm không đường sẽ là nguồn năng lượng tích cực, đặc biệt tốt cho phụ nữ đang trong quá trình hậu mãn kinh.
- Dùng đường phèn ngâm hoa quả như dâu, sấu hoặc pha nước giải khát với đường phèn sẽ là cách tuyệt vời cho mùa hè.
Ảnh: Tìm kiếm từ nguồn
3. Các loại đường phèn phổ biến
Đường phèn được phân loại theo phương thức sản xuất, màu sắc và kích thước, mang đến đặc trưng riêng cho từng loại. Cụ thể, có Đường phèn có chỉ và Đường phèn không chỉ theo phương thức sản xuất. Theo kích thước, có đường phèn loại to và loại nhỏ. Theo màu sắc, có đường phèn vàng và trắng.
4. Các món ăn với đường phèn
Sau khi đã hiểu về đường phèn, hãy cùng khám phá một số món ngon sử dụng loại đường này.
Chè bắp đường phèn
Chè bắp đường phèn, món ưa chuộng trong những ngày hè, vừa ngon vừa đơn giản. Chế biến món chè này không chỉ dễ dàng mà còn sử dụng nguyên liệu phổ biến. Chè có hương thơm đặc trưng, màu sắc bắt mắt. Đường phèn giúp chè không quá ngọt, mà vẫn thơm ngon, dễ ăn.
Ảnh: Tìm kiếm từ nguồn
Lê hấp đường phèn táo đỏ
Món lê hấp đường phèn táo đỏ, mẹ thường chọn khi con bị ho. Sử dụng lê Hàn, nạo phần thịt, kết hợp gừng và táo đỏ, thêm đường phèn. Hấp 30 phút, món ăn không chỉ giúp cải thiện ho mà còn dễ ăn, được các bé yêu thích.
Ảnh: Tìm kiếm từ nguồn
Trà tía tô đường phèn và tắc/chanh
Thêm đường phèn vào lá tía tô nấu sôi, sau đó thêm tắc/chanh khi nước đã nguội sẽ tạo ra một loại trà giải nhiệt hấp dẫn. Ban đầu mùi lá tía tô có thể nặng và khó uống, nhưng khi thêm đường phèn và chút tắc, nước trở nên ngọt thanh, thơm nhẹ. Thức uống này hỗ trợ điều trị bệnh gout, dạ dày, chống cảm cúm và nghẹt mũi hiệu quả. Cuối cùng, loại trà này còn giúp cải thiện làn da, tạo nên một làn da đẹp miễn chê.
Ảnh: Tìm kiếm từ nguồn
Vải ngâm đường phèn
Khi nói đến các loại hoa quả ngâm, đường phèn là một lựa chọn không thể thiếu. Món vải ngâm đường phèn với công thức đơn giản: tách thịt vải, nấu nước với đường phèn. Cho vải vào hộp, đổ nước đường phèn, ngâm khoảng 1 ngày là có thể thưởng thức. Mùa hè, một hộp vải ngâm đường phèn pha nước uống là điều tuyệt vời.
Ảnh: Hài hước và thú vị
- Tổng hợp: Các loại đường sử dụng trong làm bánh
Yến chưng đường phèn
Món này không xa lạ với bệnh nhân hay mẹ bầu. Kết hợp yến và đường phèn kích thích đường tiêu hóa, hấp thu chất dinh dưỡng nhanh chóng. Đặc biệt, thúc đẩy tái tạo tế bào giúp da sáng mịn, hồng hào. Sơ chế yến sạch, hấp cách thủy với nước khoảng 30 phút. Thêm đường phèn, giữ ấm thêm 30 phút. Ăn nóng hay lạnh đều ngon. Bạn có thể thêm táo đỏ, hạt sen,...
Ảnh: Tìm kiếm từ nguồn
Đác, thơm xào đường phèn
Quả đác và dứa xào với đường phèn, một món mới lạ nhưng ngon và hấp dẫn. Đác giữ hình dạng, dứa và đường phèn hòa quyện tạo vị ngọt thơm mát. Xào kỹ để bảo quản lâu. Thử ngay để gia đình thưởng thức.
Ảnh: Tìm kiếm từ nguồn
5. Đường phèn có thể thay thế bằng gì?
Nếu không có đường phèn, bạn có thể dùng đường tinh luyện thay thế. Đường tinh luyện có công dụng tương đồng và ít ngọt hơn đường trắng, là sự lựa chọn hợp lý nhất.
Ảnh: Tìm kiếm từ nguồn
6. Nơi bán đường phèn
Đường phèn là nguyên liệu dễ tìm kiếm, có thể mua ở cửa hàng tạp hóa, chợ, hoặc siêu thị lớn. Nếu không có sẵn, bạn cũng có thể tìm trên các sàn thương mại điện tử như Shopee, Lazada, Vinmart,...
Giá đường phèn hiện nay dao động từ 15.000 – 260.000 đồng tùy vào khối lượng và chất lượng sản phẩm. Hãy chọn địa chỉ uy tín để mua sản phẩm.
7. Những điều cần lưu ý khi sử dụng đường phèn
Mặc dù có lợi ích, nhưng dưới đây là một số điều cần biết khi sử dụng đường phèn:
- Ưu tiên sử dụng đường phèn theo liều lượng chuẩn để bảo vệ sức khỏe.
- Người bị tiểu đường, tim mạch, hay béo phì nên hạn chế sử dụng đường phèn trong chế độ ăn hàng ngày.
- Các bà bầu nên giảm lượng đường phèn, có thể kết hợp với các nguyên liệu khác khi chế biến thực phẩm.
- Bảo quản đường phèn ở ngăn mát tủ lạnh để tránh chảy nước và mốc.
Ảnh: Tìm kiếm từ nguồn
Chắc chắn bạn đã hiểu rõ về đường phèn sau khi đọc bài viết này. Hy vọng những thông tin hữu ích này giúp bạn sử dụng loại đường này một cách thông minh. Đừng quên theo dõi thêm nhiều bài viết thú vị tại Blog Mytour nhé!
Khám phá thêm:
- Đường bột là gì? Cấu trúc và ứng dụng
- Đường nho là gì và cách sử dụng
