Khám phá bí quyết làm bánh flan sữa tươi với 3 bước đơn giản cùng Mytour

Bánh flan sữa tươi với độ mềm mịn, hương vị thơm mát, ngọt ngào, hòa quyện với độ béo nhẹ, không gây cảm giác ngán. Cách làm bánh flan sữa tươi thật đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thực hiện ngay tại nhà theo công thức dưới đây. Hãy bắt tay vào bếp với Mytour để thưởng thức món bánh thơm ngon trong những ngày hè tuyệt vời này nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để có chiếc bánh flan sữa tươi hoàn hảo, bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu theo gợi ý của Mytour. Sau đó, thực hiện đúng các bước chế biến để đạt được kết quả tốt nhất!

• Nguyên liệu:
• Trứng gà: 4 quả
• Lòng đỏ trứng gà: 6 cái
• Sữa tươi không đường: 500ml
• Đường: 170 gram
• Nước cốt chanh
• Nước: 170 ml
• Dụng cụ chế biến: Xửng hấp, nồi, tô, phới lồng, rây lọc, khuôn bánh flan,…

Ảnh: Tổng hợp

2. Hướng dẫn cách làm bánh flan sữa tươi

Bước 1: Làm caramel

• Chuẩn bị caramel:
• Đầu tiên, đặt nồi lên bếp và đun sôi 100ml nước để nguội vào nồi. Thêm 120 gram đường vào nồi và đun trên lửa nhỏ nhất.
• Tiếp tục đun hỗn hợp cho đến khi nước có màu vàng nhạt, sau đó thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh, đảo đều và đun cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu cánh gián.
• Cho 70ml nước lọc vào hỗn hợp, lắc tròn nồi để hỗn hợp hòa quyện. Cuối cùng, đổ lớp caramel mỏng vào khuôn bánh ở đáy và đặt vào ngăn mát tủ lạnh để đông lại.

Ảnh: Tổng hợp

Bước 2: Làm bánh flan sữa tươi

• Chuẩn bị trứng và đường:
• Trong một tô, khuấy đều 6 lòng đỏ trứng gà và 4 quả trứng (cả lòng đỏ và lòng trắng). Thêm 50 gram đường và phới lồng nhẹ nhàng theo một chiều, tránh tạo nhiều bọt khí.
• Đun sôi sữa tươi không đường, đến khi mặt sữa bốc hơi nóng (không cần đun sôi). Đổ từ từ sữa vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
• Lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây để loại bỏ cặn và làm cho phần bánh sáng mịn hơn.
• Đổ hỗn hợp vừa lọc vào khuôn chứa caramel. Lưu ý rót nhẹ nhàng để tránh tạo bọt khí. Đậy kín nắp khuôn và tiến hành hấp bánh.

Ảnh: Tổng hợp

Bước 3: Hấp bánh

• Đặt cách khuôn bánh flan vào nồi hấp, hấp trong khoảng 20 – 30 phút. Sử dụng khăn hoặc vải xô che phủ bề mặt nồi để tránh hơi nước rơi vào bánh, gây lồi lõm không đẹp mắt.

3. Thành phẩm

Với cách làm bánh flan sữa tươi trước đó, bạn sẽ có ngay chiếc bánh siêu láng mịn và không có đám bọt. Mỗi miếng bánh mềm mại, béo ngậy, hòa quyện với caramel ngọt thơm, tạo nên hương vị cực kỳ ngon. Nhờ vào sự thanh mát của nguyên liệu, bánh không hề gây cảm giác ngán. Vị ngọt của đường và độ ngậy thơm của trứng sữa khiến cho mỗi miếng bánh trở nên tuyệt vời. Nếu muốn trải nghiệm hương vị đặc biệt hơn, bạn có thể thưởng thức bánh kèm với đá viên đập nhuyễn và một chút cà phê, điều này sẽ làm tăng thêm sự hấp dẫn cho bánh!

4. Một số lưu ý khi làm bánh flan sữa tươi

• Trong quá trình làm bánh flan sữa tươi theo cách đơn giản này, hãy tuân thủ đúng tỉ lệ trong công thức để đạt được bánh ngon và hương vị chuẩn nhất.
• Khi nấu đường để làm caramel, hãy giữ bếp ở lửa nhỏ và đảo đều để tránh cháy đường.
• Khi đánh trứng sữa tươi, hãy đảm bảo đạt được bọng mịn và sau đó lọc qua rây để bánh trở nên mịn màng hơn.
• Đối với trường hợp bánh bị rỗ bên trong, bạn có thể sử dụng xửng hấp với lửa nhỏ. Nếu không có xửng hấp, bạn nên lót khăn và bọc giấy bạc xung quanh khuôn bánh để hạn chế sự sôi trong quá trình hấp, giúp bánh không bị rỗ đáy và rỗ bên trong.
• Khi hấp bánh, hãy thường xuyên lau nước đọng trên nắp xửng để tránh nước rơi vào bánh, làm rỗ bánh.
• Nếu không sử dụng hết, bạn có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 ngày. Hãy nhớ đậy kín bánh để giữ độ tươi ngon nhé!

Ảnh: Tổng hợp

Dưới đây là hướng dẫn cách làm bánh flan sữa tươi đơn giản nhất tại nhà mà chúng tôi muốn chia sẻ. Chúc bạn thực hiện thành công với công thức này. Và đừng quên theo dõi Blog Mytour để cập nhật thêm nhiều mẹo làm bánh hấp dẫn, thơm ngon khác.

Khám phá thêm các công thức làm bánh flan khác:

• Bánh flan bằng lò nướng - Bí quyết từ DigiBakery
• Bánh Flan dừa - Đặc sản tinh tế