Buzz
Hương vị ngọt ngào của cá chép kết hợp hài hòa với hương thơm đặc trưng của riềng, làm cho bữa cơm gia đình trở nên thêm phần phong phú. Cùng PasGo tìm hiểu ngay cách làm cá chép kho riềng miền Bắc dưới đây.
Miền Nam nổi tiếng với món cá kho tộ ngon, còn miền Bắc có món cá kho riềng không kém phần hấp dẫn. Dù là cá kho nhưng mỗi món lại mang đến hương vị và đặc trưng riêng biệt, đậm chất vùng miền.
Hãy cùng PasGo thưởng thức cách làm cá chép kho riềng ngon đúng phong cách miền Bắc và chiêu đãi cả nhà nhé!
Bí quyết chế biến món cá chép kho riềng (dành cho 4-6 thực khách)
- Chuẩn bị cá chép: 1 con (khoảng 600gr)
- Thêm thịt ba chỉ: 200gr
- Sử dụng riềng và gừng: 2 khúc
- Sử dụng ớt sừng đỏ: 1 quả
- Thêm lá chè tươi: 1 bó nhỏ
- Sử dụng nước mắm, đường, tiêu, bột canh hoặc bột nêm
Bí quyết nấu món cá chép kho riềng
- Làm sạch cá chép, cắt thành khúc dày vừa, ướp với 1 thìa café bột nêm, 1 thìa café muối, 1 thìa café tiêu trong khoảng 15 phút để gia vị thấm đều.
- Thịt ba chỉ được xắt thành miếng mỏng.
- Lá chè tươi sau khi rửa sạch, một nửa xếp xuống đáy nồi, một nửa đem hãm trong nước. Riềng sau khi rửa sạch được xắt thành miếng mỏng. Ớt được xắt lát mỏng.
- Xếp lớp chè, lớp riềng, gừng, thịt, lớp cá và lớp riềng trên cùng vào nồi theo thứ tự. Sau đó, thêm nước chè xanh để nước trong nồi đầy màu sắc. Cho thêm nước màu để tạo nên màu sắc đặc trưng.
- Thêm ½ bát nước mắm, 1 thìa café bột nêm + 1/2 thìa cafe đường vào, khuấy đều để tan và đổ lên bề mặt cá.
- Đặt nồi lên bếp, đun sôi trong khoảng 5 phút, sau đó giảm lửa nhỏ và kho tiếp trong khoảng 45 phút cho đến khi thịt và cá chín mềm, hấp thụ hết gia vị. Trong thời gian đun, nghiêng nồi để nước mắm ngấm đều vào cá, đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn, cá có màu vàng cánh gián.
- Lưu ý: Trong quá trình kho, không nên lật cá và khi cá đã nguội thì hãy gắp ra để tránh tình trạng cá bị vỡ vụn.
- Yêu cầu: Đối với món cá chép kho riềng miền Bắc, món ăn phải có màu vàng sẫm, cá thơm ngon, hương thơm của riềng hòa quyện.
Món ăn này sẽ làm bữa cơm của bạn thêm phần phong phú. Chúc các bà mẹ thành công với món cá chép kho riềng thơm ngon độc đáo này nhé!
Sương Mai sưu tầm – PasGo. vn
"""""""""""""--
PasGo là nền tảng cung cấp dịch vụ ĐẶT CHỖ TRỰC TUYẾN trong lĩnh vực ẩm thực ăn uống,... Hỗ trợ Khách hàng đặt chỗ trước khi đến các Nhà hàng/Quán ăn,... tại Hà Nội, TpHCM, Đà Nẵng, Khánh Hòa.
Đừng bỏ lỡ theo dõi blog PasGo và fanpage PasGo để cập nhật ngay nhiều thông tin ẩm thực và nhận ưu đãi hấp dẫn từ hàng nghìn nhà hàng đối tác của PasGo nhé!
