Buzz
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
- 150g đậu đen
- 30g hạt điều
- 50g mè
- 1 hộp nhỏ nước cốt dừa
- 400g bột nếp
- 450g đường nâu
- Gừng tươi
2. Các dụng cụ cần chuẩn bị:
Bếp từ hồng ngoại, nồi, nồi hầm, bát
3. Cách thực hiện chè trôi tàu:
- 1. Chuẩn bị đỗ đen
Ngâm đỗ đen từ 4 - 6 giờ hoặc qua đêm. Sau đó, ninh đỗ đen cùng đường trong khoảng 1 tiếng đồng hồ để nhừ.
Lưu ý: Bạn có thể sử dụng nồi cơm điện hoặc nồi hầm để ninh đỗ đen mà không cần canh lửa.
- 2. Làm nhân đậu đen
Trộn đỗ đen nhừ với cốt dừa và vừng. Sau đó, đun sên khoảng 5 - 10 phút để keo lại. Xay nhuyễn nhân đỗ đen và chia thành từng viên tròn.
Tiếp đó, bạn cho phần nhân này lên nồi sên khoảng 5 - 10 phút để keo lại. Tiếp đó, đợi cho phần nhân nguội bớt, bạn cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn và chia thành từng viên nhân tròn.
- 3. Trộn bột bánh
Trộn đều 400g bột nếp với khoảng 200 - 250ml nước ấm. Khi trộn, từ từ cho nước vào bột và khuấy đều để tránh bột bị vón cục. Sau đó nhào bột cho đến khi không dính tay.
- 4. Tạo hình bánh trôi
Chia bột thành từng phần như nhau, sau đó nhồi và làm phẳng bột để cho nhân đậu đen vào. Bọc lại và tạo thành viên bánh tròn. Làm tương tự cho đến khi hết bột.
- 5. Luộc bánh
Đun sôi nước trong nồi, sau đó thả bánh vào nồi luộc. Chờ đến khi bánh nổi lên tức là đã chín. Sau đó vớt bánh ra và ngâm vào nước lạnh để tránh bánh dính vào nhau.
Lưu ý: Khi nước sôi sủi, hạ lửa để tránh bánh vỡ và dính đáy nồi.
- 6. Đun nước đường
Đun sôi khoảng 1,5 lít nước với 80g đường nâu và 1 củ gừng nhỏ đập dập ở mức lửa vừa khoảng 7 - 10 phút, sau đó tắt bếp.
Sau đó, cho các viên bánh trôi tàu đã luộc vào nồi. Khi ăn, múc bánh và nước đường vào bát, thêm vừng, lạc rang và dừa nạo là có thể thưởng thức.
Thành phẩm
Chè trôi tàu ngon nhất khi thưởng thức nóng, vị ngọt dịu của nước đường kết hợp với vị cay nhẹ của gừng tươi thật hấp dẫn. Bánh trôi tròn đều, dẻo mềm, kết hợp cùng nhân đậu đen và vừng bùi bùi, thơm ngon đến lạ kỳ. Hãy thử ngay nhé!
Dưới đây là hướng dẫn làm chè trôi tàu hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn thành công!
