Khám phá bí quyết làm món cá xào Trung Hoa mới lạ, làm thay đổi không khí bữa ăn cho cả gia đình

Đặc biệt, công thức cá xào Trung Hoa này phù hợp cho những người muốn thưởng thức một món ăn ngon độc đáo hoặc đang tìm kiếm một bữa ăn đầy đủ chất đạm và thực phẩm sạch sẽ.

Cá xào Trung Hoa, một món ăn với hương vị độc đáo, đơn giản nhưng có thể xuất hiện tại bất kỳ bàn tiệc nào. Rau giòn, màu sắc tươi sáng, nước sốt bóng lộn và những miếng cá mềm mại. Đây chắc chắn là một công thức tuyệt vời cho bữa tối.

Thời gian chuẩn bị: 45 phút              Phục vụ cho 3-4 người

NGUYÊN LIỆU CHO MÓN CÁ XÀO TRUNG HOA

• 500g thịt cá đen
• 1 củ cà rốt nhỏ (tỉa hoa, thái khoanh)
• 4 cọng măng tây (cắt vát thành khúc 4-5 cm)
• 1/2 quả ớt chuông đỏ (cắt thành ô bàn cờ)
• 1 cọng cần tây (thái mỏng)
• 1 nắm nhỏ đậu Hà Lan
• 1 thìa gừng
• 1 tép tỏi băm nhỏ
• 1/4 chén hành tím (cắt ô bàn cờ)
• 1 cây hành lá (cắt khúc)

Cho việc ướp cá:

• 1 thìa rượu Thiệu Hưng, 1/2 thìa cà phê muối, 1/8 thìa cà phê tiêu trắng, 1/2 thìa cà phê dầu thực vật, 2 thìa cà phê bột ngô

Đối với nước sốt xào:

• 1/4 cốc nước gà kho, 1/4 thìa cà phê dầu mè, 1/4 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê tiêu trắng, 2 thìa cà phê dầu hào, 3 muỗng canh dầu thực vật, 1 1/2 thìa canh bột ngô (trộn thành hỗn hợp sền sệt với 2 thìa canh nước)

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN MÓN CÁ XÀO TRUNG HOA

Bước 1. Chuẩn bị cá

Làm khô cá thăn và cắt thành từng miếng khoảng 4-5 cm.

Đặt cá vào bát to, thêm rượu Thiệu Hưng, muối, tiêu trắng, và dầu hạt cải.

Trộn đều và để yên trong 10 phút trước khi thêm bột ngô, sau đó nhào để cá được áo đều. Đặt qua một bên.

Bước 2. Chuẩn bị sốt xào

Trong một tô nhỏ, hòa quệt nước gà nóng, dầu mè, muối, đường, tiêu trắng và dầu hào. Đặt sang một bên.

Bước 3. Chần rau củ

Đun sôi một lượng nước vừa đủ để chần rau trong chảo. Thêm cà rốt, măng tây, ớt chuông đỏ và cần tây nếu có.

Sau 15 giây hoặc khi nước bắt đầu sôi trở lại, thêm đậu Hà Lan vào và khuấy trong 10 giây. Nhanh chóng chuyển rau vào nước lạnh để ngưng quá trình chín. Rửa sạch.

Bước 4. Sôi cá

Hâm nóng nước đến khi sôi, nhẹ nhàng thả cá vào nước. Vớt cá ra sau khoảng 2-3 phút, để riêng.

Bước 5. Xào hỗn hợp nguyên liệu

Làm sạch và lau khô chảo, đặt lên lửa vừa. Thêm 1 thìa dầu và gừng thái sợi. Sau 10 giây, thêm tỏi, hành tím và hành lá.

Bật lửa lớn, xào hỗn hợp trong khoảng 20 giây. Đưa rau đã chần vào xào trong 30 giây.

Đổ hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị trước vào. Rót khoảng một nửa hỗn hợp bột ngô trong khi khuấy đều rau.

Giờ đây, nhẹ nhàng đổ cá lên trên và xếp cá vào chung với rau.

Thêm một ít bột ngô nếu nước sốt còn lỏng. Tất cả nước sốt sẽ bám đều vào rau và cá. Hãy đảm bảo bạn hoàn thành nấu món ăn trong vòng 20 giây sau khi thêm hỗn hợp bột ngô để đảm bảo không có hương vị bột ngô thô.

ĐẶC SẢN MÓN CÁ XÀO TRUNG HOA

Đã hoàn tất món cá xào của chúng ta!

Hãy cùng đội ngũ PasGo chia sẻ những công thức nấu ăn ngon đến mọi người xung quanh. Hoặc bạn cũng có thể chia sẻ công thức nấu của chính mình bằng cách để lại ý kiến (comment) dưới mỗi bài viết.

Chúc các bạn thành công và thưởng thức món ngon.

Kết thúc!.

Bài viết liên quan: