Khám phá bí quyết làm nem chua kiểu Thái, một lần thưởng thức là mê mẩn

Thử ngay cách làm nem chua kiểu Thái đơn giản, vệ sinh theo hướng dẫn của PasGo. Món này hoàn toàn khác biệt so với nem chua Thanh Hóa quen thuộc.

“Naem moo” - món nem chua truyền thống của Thái Lan, thường ăn kèm với gừng thái lát, hành củ băm nhỏ, đậu phộng, ớt hiểm và hành lá. Hành tươi cay nồng hơi ngọt, kết hợp với vị chua chua của naem, tạo nên hương vị đặc trưng ngon ngất ngây.

Hãy đồng hành cùng PasGo, ứng dụng đặt bàn thông minh, để học cách làm nem chua kiểu Thái dưới đây nhé!

Bước sáng tạo với nguyên liệu làm nem chua Thái:

- 1kg thịt lợn nạc tươi ngon

- 350gr bì lợn mềm mịn (da heo)

- 25 tép tỏi được băm nhuyễn tinh tế

- 1/2 thìa canh muối biển, tạo điểm nhấn mặn mà

- 1/2 thìa canh đường để làm cho hương vị ngon ngọt

- 1 thìa cà phê mì chính (bột ngọt) để tăng độ thơm ngon

- 1 chén gạo nếp đã nấu chín, làm cho hỗn hợp thêm phần dẻo thơm

- 40 trái ớt hiểm, tạo nên hương vị cay nồng đặc trưng

- Lá chuối hoặc bao nilon để cuốn nem, giữ cho nem được giữ hình dáng

Bước thực hiện cách làm nem chua kiểu Thái:

- Thịt lợn nạc rửa sạch, cắt bỏ hết phần mỡ lợn, chỉ giữ lại phần thịt nạc. Tiếp theo, xay thịt một cách mịn màng (nếu cần, bạn có thể nhờ người bán hàng thực hiện bước này)

- Chuẩn bị bì lợn: Sát mạnh bì với muối thô và dấm trắng, sau đó rửa bì dưới vòi nước chảy. Lặp lại bước này nếu cần, cho đến khi bì trở nên sạch và trơn nhẵn.

- Luộc bì trong nước sôi khoảng 40 phút, cho đến khi miếng bì chín mềm và trong suốt (đủ mềm để dễ dàng đâm xuyên qua bằng đũa).

- Vớt bì ra rổ để nguội, sau đó xắt nhỏ miếng bì thành dải mỏng, bề ngang khoảng 2mm và dài khoảng 4cm.

- Đưa tất cả nguyên liệu thịt, bì, tỏi băm, cơm nếp, muối, đường và mì chính vào một bát to. Sử dụng tay trộn đều hỗn hợp thật kỹ.

- Tùy thuộc vào kích thước cây nem bạn muốn tạo, sử dụng thìa phân phối hỗn hợp thịt ở một góc của miếng lá chuối có kích thước 20 x 20 cm. Đặt một trái ớt hiểm lên trên miếng nhân nem và cuộn nem lại theo hình ảnh mô tả.

- Nếu không có lá chuối, bạn có thể sử dụng bao nilon hoặc màng nhựa mỏng để bọc nem.

- Để nem lên men từ 3 đến 5 ngày ở nhiệt độ khoảng 30 độ C và độ ẩm 50%.

Quá trình lên men sẽ kích thích sự phát triển của vi khuẩn axit lactic và men ủ, chủ yếu là lactobacilli, tạo ra vị chua đặc trưng cho món ăn. Muối đóng vai trò như một chất ức chế, ngăn chặn sự hư hại của thịt, cho phép vi khuẩn axit lactic và men ủ sử dụng năng lượng từ tinh bột và đường, tạo ra quá trình 'nấu chín sinh học' và hoàn thiện hương vị của nem.

Khi thưởng thức, hãy thêm một ít gừng thái lát, hành củ băm nhỏ, đậu phộng, ớt hiểm và hành lá để kết hợp. Gỡ một chiếc nem chua ra ăn kèm với một lát gừng thái lát, một ít hành củ băm nhỏ, một lát ớt hiểm thái và một ít hành lá. Vị cay nồng của gừng, hành củ, ớt và hành lá kết hợp với vị chua chua của nem, tạo ra một hương vị mới ngon tuyệt cho món ăn.

Cách làm nem chua kiểu Thái này đơn giản phải không? Cuối tuần, hãy thử làm để sau vài ngày có thể thưởng thức. Đừng quên chia sẻ công thức này với bạn bè để họ tham khảo nhé!

Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực Thái, đừng bỏ lỡ những nhà hàng chuyên về món Thái trên hệ thống của PasGo. Hiện nay, PasGo có nhiều nhà hàng Thái với ưu đãi hấp dẫn ở cả Hà Nội và TpHCM.

Chần chừ gì nữa, hãy chọn ngay một nhà hàng với ưu đãi tốt, đặt bàn và thưởng thức những món ăn Thái ngon tuyệt ngay thôi!

>>> Khám phá ngay những ưu đãi nổi bật của các nhà hàng Thái tại Hà Nội TẠI ĐÂY!

>>> Khám phá ngay những ưu đãi nổi bật của các nhà hàng Thái tại TpHCM TẠI ĐÂY!

Sương Mai tổng hợp từ Internet – PasGo.vn

BÀI VIẾT LIÊN QUAN: