Buzz
Hôm nay PasGo sẽ cùng bạn khám phá cách làm nem Phùng thơm ngon theo công thức gia truyền để thường xuyên chiêu đãi người thân và bạn bè.
Nem Phùng, món đặc sản ngon của thị trấn Phùng, Đan Phượng, Hà Nội. Dù đơn giản nhưng mang hương vị cuốn hút. Phù hợp cho cánh mày râu uống bia, nhâm nhi những lúc gặp mặt.
Thay vì đi ra quán bia, hãy học cách làm nem Phùng thơm ngon theo công thức gia truyền để chàng nhâm nhi tại nhà nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 200gr thịt lợn (chọn thịt thăn hoặc mông sấn để nem thêm hương vị)
- Khoảng 150gr bì lợn
- 200gr bột thính (có thể mua sẵn hoặc tự làm)
- Lá sung và lá chuối tươi
- Gia vị: muối, mì chính, tiêu, nước mắm, tương ớt
- 3 quả chanh
- 4 củ tỏi
Bí quyết làm nem Phùng:
Thịt được rửa sạch, lọc bỏ bì, nạc, và mỡ riêng, sau đó cắt thành từng miếng mỏng (càng mỏng càng tốt). Đun sôi nước trong nồi, nhúng thịt nhanh trong khoảng 30 giây, sau đó xắt nhỏ như con trì và trộn với gia vị muối mắm vừa phải.
Bì lợn được cạo sạch lông, rửa sạch, vắt chanh để lấy nước cốt và muối hạt, sau đó bóp kỹ với bì để loại bỏ mùi hôi. Bì và mỡ sau đó được đun luộc chín, vớt ra ngâm vào bát nước lạnh để trắng và giòn.
Tiếp theo, thái bì thành sợi dài và mỏng, cắt mỡ thành những hạt nhỏ như lựu. Lưu ý là thái bì mỏng để đảm bảo sự giòn ngon nhất.
Tiếp theo, bạn bóc tỏi, đập nhuyễn và băm nhỏ.
Bỏ bì thái sợi, thịt thăn và mỡ vào một âu to, thêm tỏi băm vào và trộn đều cho ngấm trong khoảng 10 phút. Tiếp theo, thêm 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe tiêu, và 1 thìa cafe mì chính, trộn đều và để khoảng 5 phút để gia vị thấm đều vào thịt, bì và mỡ.
Cuối cùng, thêm thính gạo vào và trộn đều để nem có độ tơi.
Lá chuối và lá sung sau khi rửa sạch, để ráo nước, và lau khô để hết nước.
Đặt lá chuối xuống, thêm 1 lớp lá sung phủ lên trên và sau đó cho toàn bộ hỗn hợp nem vào, gói kỹ. Bạn có thể chọn gói nem to hoặc nhỏ theo sở thích cá nhân, nhưng nhớ phải bọc lá sung non trước, sau đó mới gói bên ngoài bằng lá chuối tươi và cột lại bằng dây. Dây cột nem nên là sợi lạt được chẻ từ cây giang và nhuộm màu đỏ để tạo điểm nhấn cho 'quả nem'.
Sau khi gói xong, để nơi thoáng mát khoảng 1 ngày để nem ngấu.
Kết quả:
Bây giờ bạn đã có một chiếc nem Phùng thơm ngon, hấp dẫn theo công thức gia truyền để thưởng thức. Khi ăn, cuốn nem trong lá sung, chấm với tương ớt, hoặc có thể thêm lá đinh lăng để tăng thêm hương vị.
Nem Phùng thơm ngon, hương vị béo ngậy kết hợp với thơm của thính gạo, giòn của bì và cay cay từ ớt, tỏi tạo nên một món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình hay các buổi liên hoan với bạn bè. Hy vọng với cách làm nem Phùng thơm ngon theo công thức gia truyền mà PasGo chia sẻ, bạn sẽ có một bữa ăn ngon miệng cho cả gia đình thưởng thức.
Cho dù bạn là người miền Nam yêu thích ẩm thực Bắc Bộ, hoặc là người miền Bắc sinh sống tại Sài Gòn, hãy ghé qua Nhà hàng Hương Xưa để thưởng thức nem Phùng - một món ăn đặc sản Bắc Bộ khi bạn không có nhiều thời gian để nấu nướng.
Hệ thống Nhà hàng Hương Xưa đã trở thành điểm đến quen thuộc cho những người yêu thích ẩm thực Bắc Bộ, đặc biệt là những người xa quê muốn tìm lại hương vị quê hương giữa những ngày sống ở nơi xa xôi.
Ngoài ra, không gian ẩm thực tại Nhà hàng được trang trí theo phong cách kiến trúc cổ điển, sang trọng và độc đáo, mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo và thoải mái cho thực khách.
Đặt bàn qua PasGo để hưởng ưu đãi mới nhất từ Nhà hàng Hương Xưa!
>> Khám phá ngay các ưu đãi hấp dẫn tại Nhà hàng Hương Xưa TẠI ĐÂY!
Địa chỉ: Nhà hàng Hương Xưa 6 - Số 204 Võ Thị Sáu, phường 7, quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh
Sương Mai tổng hợp – PasGo.vn
