Buzz
Du lịch Kiên Giang không chỉ là biển đảo và thắng cảnh tuyệt vời, mà còn là hành trình khám phá ẩm thực với những món ngon như bún cá Kiên Giang, nước mắm Phú Quốc, cá nhồng… Hãy thưởng thức hương vị đặc trưng của miền Tây qua cách nấu bún cá Kiên Giang độc đáo này.
Giới thiệu về hấp dẫn của món bún cá lóc Kiên Giang
Bún cá lóc Kiên Giang, đặc sản ẩm thực miền Tây Nam Bộ, nổi tiếng với nước dùng thơm ngon, chua thanh và thịt cá ngọt dịu. Mỗi ngóc ngách của Kiên Giang đều mang đến hương vị đặc sắc, đặc biệt là món cá Kiên Giang - một trải nghiệm khó quên.
Cá lóc là nguồn nguyên liệu đa dạng, có thể biến thành nhiều món ngon. Đặc biệt, cá lóc là nguyên liệu chính tạo nên hương vị đặc trưng của bún cá Kiên Giang. Theo người dân địa phương, chọn cá lóc có phần thân đen và bụng trắng, trọng lượng trên 1kg, to tròn là lựa chọn tốt nhất.
Thịt cá lóc tự nhiên, nuôi trên đồng dai, thơm ngon và ngọt hơn so với cá nuôi. Thịt được tinh chế sạch xương, xào cùng các nguyên liệu để tăng hương vị và sau đó hòa quyện với nước dùng đậm đà, tạo nên hương vị hoàn hảo của bún cá lóc Kiên Giang. Đây chính là điểm khác biệt và bí quyết khiến món ăn này trở nên đặc sắc khi bạn thưởng thức ở Kiên Giang.
Bí quyết nấu bún cá lóc Kiên Giang thơm ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 2 con cá lóc to và có trứng, mỗi con khoảng 1kg
- Tôm biển: 1 kg
- Khô mực loại nhỏ để nấu nước dùng: 0,1 kg
- Xương ống heo: 2 kg
- Một khúc mía nướng sơ qua
- Bún tươi: 3 kg Mỡ heo: 2 muỗng
- Tỏi băm nhuyễn: 1 muỗng
- Màu điều: 4 muỗng
- Rễ ngò: 2 muỗng
- Rau: dọc mùng rau răm, giá đỗ, húng lủi, ngò gai, ngò rí, hành lá,...
- Gia vị: muối, đường phèn, hạt nêm, ớt băm, nước mắm Phú Quốc, hạt tiêu, ớt tươi.
Một số ghi chú khi lựa chọn nguyên liệu
- Cá lóc nên chọn có trứng, béo, nuôi tự nhiên tại đồng, sông để thịt cá khi chế biến thêm thơm, ngọt và dai.
- Chọn mực nấu nước dùng cần chọn loại có mình dày, trong suốt và không bị tróc da.
- Tôm sắt có màu sắc đẹp và thịt chắc hơn, nhưng không ngọt bằng tôm thẻ. Bạn có thể lựa chọn tùy theo khẩu vị gia đình.
Bí quyết nấu bún cá lóc Kiên Giang
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá lóc đánh vảy kỹ, sử dụng muối để làm sạch nhớt, lạng da, làm đầu, lấy ruột, cắt vây và làm sạch máu. Rửa sạch bằng nước, sau đó lau khô và chia cá thành 3 phần.
- Nướng mực kèm hành tím để chuẩn bị cho việc nấu nước dùng.
- Cắt mía đã nướng thành từng khúc.
- Chần xương ống qua nước sôi, sau đó rửa sạch với nước và để ráo. Các bước nấu bún cá lóc Kiên Giang
Bước 1: Nấu nước dùng bún cá Kiên Giang
Đưa khúc mía vào nồi, thêm 10 lít nước nóng, xương ống và một ít muối. Đun sôi với lửa lớn, hớt bọt để nước dùng trong suốt. Giảm lửa, thêm mực và hành tím đã nướng, đun 3-4 giờ. Bổ sung nước sôi nếu cần.
Bước 2: Xử lý cá lóc
- Cá được làm sạch và ướp 2 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, nửa muỗng hạt tiêu trong khoảng 15 phút, sau đó hấp chín. Nước hấp sau đó được thêm vào nước dùng.
- Gỡ bỏ da và xương, bẻ cá thành từng miếng vừa ăn. Nếu có trứng, tán nhuyễn và đặt riêng. Đầu và lòng cá cũng đặt riêng. Phần xương cá có thể cho vào nước dùng để đun sôi.
Bước 3: Chuẩn bị nguyên liệu khác
- Tôm biển bóc vỏ, rút ruột, chẻ đôi theo chiều dọc và ướp cùng muối, hạt nêm, tiêu. Phi thơm hành tỏi với mỡ heo, xào tôm đến khi săn lại. Thêm dầu điều, đường phèn rim tôm cho hương vị đậm đà và quyến rũ. Tắt bếp, thêm tiêu và bày tôm ra đĩa.
Bước 4: Gia vị hoàn chỉnh
- Cho gia vị cần thiết, nước xào tôm, 2 muỗng dầu điều, đường phèn, nước mắm và trứng cá đã nhuyễn vào nồi nước dùng. Đun sôi 2-3 phút, sau đó tắt bếp.
Cách trình bày món bún cá Kiên Giang, bát bún cá đặc sắc từ miền Tây
Chần bún, đặt khoảng 150g vào mỗi tô. Xếp thịt cá, tôm và các loại rau gia vị đã cắt nhỏ lên trên. Đổ nước dùng ngập bún, rồi rắc tiêu, ớt băm, chanh và nước mắm. Bạn đã hoàn tất cách nấu bún cá lóc Kiên Giang ngon đúng chuẩn.
Cách nấu bún cá của vùng miền Tây, dù đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ từng bước. Để khám phá thêm về nấu ăn đặc sản miền Tây, các điểm ẩm thực và thông tin hữu ích, hãy truy cập Blog PasGo nhé.
Cách nấu bún cá lóc Kiên Giang trở nên dễ dàng khi bạn nắm rõ nguyên liệu cơ bản và quy trình đặc trưng của vùng miền. Hãy thể hiện tài năng nấu ăn của bạn để thưởng thức bữa tiệc bún cá lóc thơm ngon, chuẩn vị miền Tây cùng gia đình ngay hôm nay nhé!
Chúc mừng thành công
_Thu Lệ_ - Điều tuyệt vời
6 thương hiệu nước mắm Phú Quốc truyền thống, ngon nhất để mua làm quà và địa chỉ mua
Hành trình 'Về Miền Tây' ngay giữa trung tâm đô thị
5 điểm đảo đang thu hút giới trẻ đến khám phá và chụp ảnh đầy sáng tạo
