Buzz
Một tô bún dọc mùng chua cay nóng hổi trong buổi sáng chắc chắn sẽ làm bạn ấm bụng và phấn khích để bước vào ngày làm việc mới. Hãy cùng Mytour tìm hiểu công thức nấu bún dọc mùng với thịt băm đơn giản dễ làm ngay tại nhà, không cần đến quán xá vẫn có thể thưởng thức món ngon.
1. Món Bún Dọc Mùng - Sự Kết Hợp Hoàn Hảo
Điểm độc đáo của bún dọc mùng đầu tiên là ở nước dùng thanh mát, có khả năng giải nhiệt tuyệt vời. Tô bún đầy đủ không chỉ là sự kết hợp tinh tế của nhiều nguyên liệu dinh dưỡng mà còn giúp bạn cung cấp đầy đủ chất từ đạm, xơ đến vitamin. Mùi vị đậm đà của bún dọc mùng làm nổi bật hương thơm và hòa quyện mà không gây ngán. Đó là lý do tại sao chúng ta cần học cách kết hợp nguyên liệu một cách tinh tế để đảm bảo món ăn có hương vị tuyệt vời.
Ảnh: Góc Bếp Sang Trọng
2. Bước Nấu Bún Dọc Mùng Đơn Giản
Nấu bún dọc mùng trở nên đơn giản hơn bao giờ hết nếu bạn biết cách tận dụng thời gian và chuẩn bị trước các nguyên liệu cần thiết.
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian chế biến | Tổng thời gian |
| 4 người ăn | 30 phút | 30 phút | 1 tiếng
|
2.1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu Chính
- Bún tươi 5 lạng
- Thịt băm 3 lạng
- Sườn non 2 lạng
- Dọc mùng 5 nhánh
- Cà chua 3 quả
- Nấm hương, mộc nhĩ
- Hành tươi, mùi, ớt
- Các gia vị khác: nước mắm, bột canh, dầu ăn, bột ngọt…
2.2. Bước Chế Biến
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Trước tiên, chúng ta bắt tay vào sơ chế nguyên liệu chính – dọc mùng. Dọc mùng cần được tước vỏ cho sạch, đừng quên đeo găng tay để chống ngứa nếu bạn chưa quen. Sau đó, cắt lát xéo và đặt vào chậu nước muối. Lưu ý cắt mỏng để khi thả nước rau chín ngay mà vẫn giữ được độ giòn. Nước muối có tác dụng loại bỏ hết phần nhựa còn trên dọc mùng, bạn có thể xát lại 1 lần nữa với muối hạt cho yên tâm. Cuối cùng, rửa sạch dọc mùng với nước, vắt kiệt nước và để ráo. Cà chua thì bạn thái múi cau, hành mùi xắt nhỏ.
Đến bước quan trọng tiếp theo – sơ chế phần mọc. Nấm hương, mộc nhĩ được ngâm nước cho mềm, sau đó rửa sạch và để ráo. Bạn băm nhuyễn và trộn nấm với thịt băm đã chuẩn bị. Ướp thịt với 1 muỗng muối, nửa muỗng mắm, và hạt tiêu nếu có, trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong 15 phút.
Ảnh: Bếp của Ducan
Nếu muốn món ăn đậm đà hơn, bạn có thể thêm vào công thức một ít sườn non. Sườn sau khi được rửa sạch với nước muối và trần sơ qua nước sôi, sau đó ninh trước để làm phần nước dùng thêm hương vị đậm đà.
Ảnh: Tống Thùy
Bước 2: Làm nước dùng
Khi nguyên liệu đã sẵn sàng, bắt tay ngay vào chế biến nước dùng thơm ngon – linh hồn của bát bún dọc mùng. Bạn đầu tiên xào cà chua với dầu nóng. Một mẹo nhỏ là thêm chút muối vào nồi để cà chua chín mềm nhanh hơn. Khi cà chua nhuyễn, thêm 1 lít nước gồm cả nước ninh sườn đã làm phía trước, đun tới khi sôi.
Nước sôi là lúc bạn thả từng viên thịt băm đã ướp vào nồi. Hãy cố gắng để miếng mọc được nặn đều và chắc tay, khi thả vào nước sôi, thịt sẽ không bị vỡ. Đun thêm 2 phút và tắt bếp. Lúc này, thêm ngay dọc mùng và ấn xuống để rau chín tới, nêm thêm bột canh, bột ngọt đến khi vừa ăn.
Ảnh: Dung Nguyễn
Bước 3: Hoàn tất bát bún dọc mùng
Sau cùng, mang bún ra tô, thêm hành mùi và rót phần nước lèo nóng hổi vừa chế biến xong là có ngay bát bún dọc mùng thơm ngon cho cả gia đình. Bạn có thể làm cho món ăn thêm hấp dẫn bằng cách thêm ớt hoặc dấm tỏi ớt theo sở thích cá nhân.
Ảnh: Khoai Market
Xem thêm:
- Làm thế nào để tận dụng lưỡi heo làm món ngon?
- Tổng hợp các công thức canh hấp dẫn mùa đông
2.3. Kết quả cuối cùng
Món bún ngon phải có hương vị thanh mát của dọc mùng chín tới và độ ngon của thịt viên tự làm, cùng với hương vị chua chua cay cay thơm ngon, tạo nên một bữa sáng tràn đầy năng lượng. Ăn kèm bún là nước lèo, rau mùng giòn giảo, mọc thơm ngọt chắc chắn sẽ làm cho khẩu phần của bạn thêm phần hấp dẫn và giàu dinh dưỡng.
Ảnh: Bún Dọc Mùng
3. Mẹo tạo hương vị hấp dẫn cho bún dọc mùng
Để bữa ăn thêm phần ngon và tươi mới, việc lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò quan trọng. Khi chọn thịt, hãy chọn những miếng thịt có màu hồng tươi, khi ấn cảm nhận rõ độ đàn hồi tốt, lớp mỡ trắng, bóng bẩy. Mua thịt tại chợ và tự xay thịt tại nhà để đảm bảo vệ sinh và giữ nguyên hương vị tốt nhất.
Ảnh: Mai Nguyễn
Đối với rau củ, khi chọn nấm, hãy chú ý kiểm tra xem nấm có khô hay không. Cẩn thận với nấm lâu ngày, bề ngoài có vẻ nguyên vẹn nhưng bên trong có thể bị nát, chảy nước nhớt, và có mùi hôi. Hãy sờ và quan sát kỹ, nấm ngon sẽ hoàn toàn khô ráo, màu sắc tươi, có lớp tơ mỏng trên bề mặt và mang mùi hương đặc trưng. Đối với nấm khô, nên chọn mua từ các cửa hàng đáng tin cậy để đảm bảo chất lượng.
Đưa vào thực đơn bữa sáng một món ngon, bún dọc mùng là sự kết hợp tinh tế của hương vị và dễ chế biến. Món ăn nhanh, an toàn, và bổ dưỡng, là cầu nối tuyệt vời giữa các thành viên trong gia đình. Đừng bỏ lỡ những món ngon khác trên Blog Mytour để tăng thêm hương vị cho cuộc sống của bạn!
Có thể bạn quan tâm:
- Cách nấu canh xương bí đỏ
- Cách nấu canh xương khoai tây
