Buzz
1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu chè dừa dầm Hải Phòng
- Bột rau câu con cá dẻo: 6g
- Đường: 170g
- Nước dừa: 820g
- Nước cốt dừa: 335g
- Whipping cream: 70g
- Trân châu: 200g
- Dừa non: 400gr
- Sữa tươi: 20g
- Sữa đặc: 30g
- Bột cốt dừa: 30g
- Bột năng: 5g
- Muối tinh
2. Các dụng cụ cần chuẩn bị
Bếp từ hồng ngoại, nồi, khuôn, cốc, nạo
3. Hướng dẫn từng bước nấu chè dừa dầm Hải Phòng chi tiết và dễ hiểu
- Bước 1: Tạo ra lớp thạch dừa
Bắt đầu bằng việc trộn 6g bột rau câu với 80g đường. Sau đó, đun sôi nước dừa trong nồi. Khi nước dừa sôi, cho bột rau câu và đường vào khuấy đều để chúng tan hết. Giảm lửa và tiếp tục đun 3 - 5 phút. Sau đó, đổ ½ hỗn hợp vào khuôn để tạo lớp thạch dừa.
- Bước 2: Tạo ra lớp thạch cốt dừa
Sử dụng phần hỗn hợp thạch còn lại, đun nó lên và thêm 35g kem tươi cùng 35g nước cốt dừa, khuấy đều. Đổ hết hỗn hợp vào khuôn và để nguội.
Khi thạch dừa đã nguội, đặt vào tủ lạnh để đông khoảng 1 giờ.
- Bước 3: Chuẩn bị trân châu
Bắc một nồi nước lên bếp và cho trân châu vào đun sôi trong khoảng 30 phút cho đến khi hạt trân châu nổi đều lên. Sau khi luộc 30 phút, tắt bếp và để vung đậy trong thêm 20 phút nữa.
Sau đó, vớt trân châu ra đặt vào bát nước lạnh để nguội và rửa lại để giảm nhớt. Sau khi làm điều đó, bạn có thể cho thêm 20g đường vào trân châu và khuấy đều
- Bước 4: Tạo nước cốt dừa
Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi: 40g đường, 20g sữa tươi, 120g nước dừa tươi, 1 chút muối, 300g nước cốt dừa, 30g sữa đặc và 30g bột cốt dừa và khuấy đều.
Sau đó, đun sôi hỗn hợp và khi thấy hỗn hợp sôi lăn tăn, thêm 35g whipping cream vào và khuấy đều. Cuối cùng, hòa 5g bột năng với nước và cho vào hỗn hợp đang đun, khuấy đều và chờ khi hỗn hợp sôi lăn lăn trở lại, tắt bếp và để nguội.
- Bước 5: Làm sên dừa non
Dừa non được nạo nhỏ rồi trộn với nước sôi và rửa sạch bằng nước. Tiếp theo, bạn đặt dừa non lên bếp để sôi cùng với 30g đường khoảng 10 phút, sau đó tắt bếp để nguội.
- Bước 6: Hoàn tất
Khi thạch dừa đã đông lại, bạn cắt thành từng sợi. Với thạch cốt dừa, bạn dùng bào để nạo mỏng thạch. Sau đó, bạn kết hợp dừa non, thạch dừa, thạch cốt dừa, trân châu, và đá bào vào cốc hoặc bát. Cuối cùng, thêm nước cốt dừa và rắc dừa khô lên trên để hoàn tất món chè dừa dầm Hải Phòng
4. Thành phẩm
Khi thưởng thức chè dừa dầm Hải Phòng, bạn sẽ cảm nhận được hương vị béo ngậy của cốt dừa và kem. Dừa non có độ giòn vừa phải, chè không quá ngọt mà lại mát lạnh.
Đây là công thức làm chè dừa dầm Hải Phòng mát lạnh, béo ngậy mà Mytour đã chia sẻ với bạn. Cách làm chè dừa dầm Hải Phòng không khó đúng không? Mytour chúc bạn thực hiện thành công món chè hấp dẫn này. Cảm ơn bạn đã đọc bài viết của Mytour
