Khám phá bí quyết nấu sườn sốt cà chua cuốn hút, thỏa mãn vị giác – Đại Nấu Ăn

Những ngày se lạnh, đĩa sườn sốt cà chua nóng hổi, thơm ngon ấm áp tận cùng. Sườn quyện sốt cà chua sánh mịn, quyến rũ, khó tính cũng phải xuýt xoa. Hãy cùng Đại Nấu Ăn bắt tay vào nấu món sườn sốt cà chua không thể chối từ, ai ăn cũng say mê.

1. Mở đầu với món sườn sốt cà chua

Sườn, nguồn dinh dưỡng đầy đủ, chế biến thành món ngon cho gia đình. Protein, vitamin, khoáng chất như selenium, Vitamin B12, Vitamin B6, Niacin… tất cả có trong sườn, bổ sung dinh dưỡng cho trẻ và người ốm.

Có vô số món ngon từ sườn heo như sườn xào, sườn hầm hầm, súp sườn hay nấu canh sườn. Nhưng món sườn sốt cà chua đậm đà là lựa chọn số một. Sườn nấu mềm, thơm, sốt cà chua kích thích. Bữa cơm gia đình thêm phong phú, thơm ngon và đầy đủ chất.

2. Cách làm sườn sốt cà chua ngon

Món sườn sốt cà chua đơn giản nhưng yêu cầu tỉ mỉ, cẩn thận. Nước sốt phải đúng tỉ lệ, sườn chiên không quá lửa để giữ vị ngon. Thử ngay cách làm dưới đây để có món ngon chuẩn.

Chuẩn bị nguyên liệu 

• 500g sườn heo
• 3 quả cà chua
• 3 củ hành tím khô, 5 tép tỏi
• 5 cây hành lá
• Dầu ăn
• 1 thìa bột năng
• Các loại gia vị: nước mắm, muối, tiêu, đường, hạt nêm,…

Các bước thực hiện

Bước 1: Sườn heo 500g, cà chua 3 quả, hành tím khô 3 củ, tỏi 5 tép, hành lá 5 cây, dầu ăn, 1 thìa bột năng và các gia vị khác. Rửa sạch sườn, chặt thành miếng vừa ăn, bóp muối, giấm, rửa lại sạch.

Bước 2: Nấu nước sôi, trần sơ sườn khoảng 2 phút, ướp với nước mắm, hạt nêm, đường, trộn đều. Thêm bột năng, trộn lại và để ngấm 30 phút.

Bước 3: Cà chua được rửa sạch, thái mỏng. Hành tím khô và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá sau khi rửa sạch, cắt nhỏ để rắc lên trên khi hoàn thành.

Bước 4: Đặt chảo lên bếp, đổ đủ dầu ăn và đun nóng. Khi dầu nóng, hạ lửa nhỏ và thả từng miếng sườn vào rán. Khi sườn có màu vàng, vớt ra để ráo.

Bước 5: Đổ bớt dầu ăn trong chảo, chỉ giữ lại khoảng 2 thìa canh. Phi hành tỏi băm đến khi hương thơm, sau đó thêm cà chua vào xào. Đảo đều cà chua và thêm 1 thìa canh nước mắm để cà chua nhanh mềm.

Bước 6: Khi cà chua chín mềm, cho sườn chiên vào đảo nhanh tay. Thêm 1 thìa dấm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường và ½ chén nước. Đảo sườn và cà chua, hạ nhỏ lửa, rim đến khi nước sốt cà chua sệt lại, quyện đều với sườn, tắt bếp. Rắc tiêu lên trên, bày ra đĩa và trang trí hành lá là bạn đã có món sườn sốt cà chua thơm ngon.

• Đề xuất từ Digi: 3 Cách chế biến thịt nạc chiên nước mắm đậm đà, hấp dẫn bữa cơm

3. Kết quả đạt chuẩn

Món sườn sốt cà chua hoàn thiện với lớp sốt phủ đều trên từng miếng sườn, mang đến màu đỏ thu hút. Sườn heo ngoại vi giòn, bên trong vẫn giữ độ mềm ẩm, hương vị đậm đà, ngọt ngọt, chua chua, quyến rũ không ngừng. Sườn nóng hổi, thơm phức khi ăn sẽ làm tăng hấp dẫn cho bữa cơm.

4. Những mẹo nhỏ cần chú ý

Để món sườn sốt cà chua trở nên ngon hơn, bạn nên lưu ý những mẹo sau đây:

• Chọn sườn non có xương nhỏ, dẹt, màu hồng nhạt, không mùi hôi thiu.
• Sườn non sau khi trừng qua nước sôi cần phải khô để tránh bắn dầu khi chiên.
• Vớt sườn khi nóng vàng để giữ vị ngọt tự nhiên, tránh sườn khô khi ăn.
• Trong cà chua đã có vị chua, có thể thêm dấm hoặc nước cốt chanh để làm tăng hương chua mà không làm đắng món ăn.

Dưới đây là công thức đơn giản và nhanh chóng để làm sườn sốt cà chua. Chúc bạn thành công với công thức này và đừng quên theo dõi Mytour để biết thêm nhiều mẹo nấu ăn ngon khác nhé!

Đọc thêm:

• Chia sẻ 5 công thức nướng sườn bò ngon không chê vào đâu được!

• Cách làm tôm rang thịt ba chỉ đơn giản mà ngon