Khám phá cách làm bát bún lòng đậm đà – Mytour

Nếu bạn đang cảm thấy nhàm chán với cơm hàng ngày, một bát bún lòng chắc chắn sẽ làm mới khẩu vị của bạn. Hãy thử làm món ngon này với sự hướng dẫn của Mytour.

1. Món bún lòng đặc sắc

Trong thế giới ẩm thực Việt Nam, bún không chỉ là một món ăn phổ biến mà còn có nhiều biến thể ngon như bún cá, bún hải sản, bún mộc… Nhưng không thể bỏ qua món bún lòng – hương vị dân dụ của Việt Nam.

Ảnh: @tarugeruge

Khám phá bí quyết nấu bún lòng ngon – Mytour

Ngày nay, cách làm bún lòng đã trở nên đa dạng. Tuy nhiên, với công thức độc đáo từ Mytour, bạn không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn có ngay tô bún lòng thơm ngon ngay tại nhà.

2. Bí quyết chế biến bát bún lòng ngon mắt

Mặc dù bún lòng mất một chút thời gian chế biến, nhưng hương vị tuyệt vời sẽ chắc chắn khiến bạn hài lòng.

Nguyên liệu chuẩn bị cho bát bún lòng đặc biệt

• 500g xương ống
• 500g bún tươi
• 1 quả tim heo
• 2 lá gan heo (khoảng 100g)
• 300g bao tử
• 300g dồi trường
• 1 củ hành tây
• 5 củ hành khô
• 3 cây hành lá
• 1 chút hành lá và ngò
• 4 cây sả
• Gia vị: Dầu ăn, bột canh, muối, bột ngọt, đường phèn

Các bước thực hiện tạo nên tô bún lòng hấp dẫn

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, chần qua xương ống để loại bỏ bụi bẩn, sau đó rửa sạch với nước. Tim, gan, bao tử, dồi trường heo nên được rửa bằng nước muối và giấm để đảm bảo sạch sẽ.

Ảnh: Sưu tầm 

Hành tây và hành khô được lột vỏ và để nguyên, còn hành lá và ngò sau khi rửa sạch, cắt thành đoạn khoảng 0,5cm để rắc lên tô bún.

Bước 2: Nấu nước xương và luộc nội tạng

Đầu tiên, hãy ninh xương để có nước xương nấu canh. Cho xương ống, hành tây, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường phèn, và khoảng 3 lít nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, thêm 4 cây sả, giảm lửa nhỏ nhất và ninh trong khoảng 1 tiếng.

Trong lúc chờ nước xương sôi, bạn đặt tim, gan, dồi trường, bao tử vào nồi khác. Thêm 1,5 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng canh bột ngọt, và 5 củ hành khô vào. Luộc chín qua lửa.

Ảnh: Sưu tầm

Khi phần nước luộc tim, gan, dồi trường, bao tử sôi, hãy vớt hết bọt bẩn trên bề mặt. Vặn nhỏ lửa và tiếp tục luộc theo thời gian: Bao tử - 7 phút; Dồi trường - 10 phút; Tim, gan - 18 phút.

Sau khi vớt dồi trường và bao tử, ngâm chúng vào nước lạnh trong khoảng 3 phút để giữ cho lòng trắng và tinh tươm.

• Khám phá thêm: Cách nấu bún dọc mùng thơm ngon

Ảnh: Sưu tầm 

Sau 1 giờ ninh xương, thêm vào nồi 1 muỗng canh đường phèn, 1,5 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối. Khuấy đều cho gia vị tan đều và tiếp tục ninh cho nước sôi rồi tắt bếp. Thái tim và gan thành lát mỏng, dồi trường cắt đoạn 1 – 1,5 cm.

Bày bún vào tô, xếp tim, gan, dồi trường, rau thơm lên trên, sau đó đổ nước hầm xương vào là hoàn tất tô bún lòng.

3. Thành phẩm

Sau những bước trên, bạn sẽ có tô bún lòng nóng hổi, hấp dẫn với sợi bún mềm mại, hòa quyện cùng nước hầm xương thơm ngon.

Khi ăn, thêm chút tiêu cay, ớt, giấm tỏi, rau thơm để tăng hương vị cho món ăn.

Ảnh: @amymyht

4. Mẹo để có món bún lòng ngon 

• Luôn cắt lòng heo theo từng phần để tránh bị khô và đảm bảo hương vị ngon nhất.
• Chọn dồi trường tươi sáng, không mùi hôi khó chịu.
• Chọn gan có màu hồng, độ đàn hồi tốt.
• Khi luộc dồi, nhẹ nhàng để tránh vỡ.

Hôm nay, không cần suy nghĩ, vào bếp và làm ngay bát bún lòng theo công thức của Blog Mytour. Đơn giản, nhanh chóng, bát bún đầy chất dinh dưỡng và thơm ngon.

Xem thêm bài viết:

• Cách làm bún đậu mắm tôm
• Cách làm bún giò heo ngọt nước