Buzz
Đừng bỏ lỡ! Hãy cùng PasGo tìm hiểu bí quyết chế biến món ngon của Hà Nội - chả cá Lã Vọng ngay dưới đây!
Chả cá Lã Vọng – biểu tượng ẩm thực Hà Nội, hấp dẫn không chỉ với du khách mà còn với những người yêu ẩm thực. Hãy thử ngay cách làm chả cá Lã Vọng theo phong cách của PasGo để tận hưởng hương vị tuyệt vời!
Chuẩn bị những nguyên liệu tốt nhất:
- 1kg cá lăng (hoặc cá quả, cá tầm cho sự đa dạng)
- 1 bó thì là tươi mát
- 10 củ hành tím thơm
- 4 muỗng canh mắm nêm vừa ăn
- 1 muỗng canh mắm tôm
- 2 muỗng canh đường
- 1/4 muỗng canh bột nghệ
- 40gr riềng giã nhuyễn
- Đậu phộng rang: 100g
- Bún: 500g
- Chanh: 1 trái
- Húng lảng: 100g
Bí quyết nấu chả cá Lã Vọng thơm ngon:
- Lạc rang chín giòn, giữ nguyên vị hương tự nhiên.
- Lọc cấy để có phần nước mịn, tạo nên hương vị đặc trưng.
- Chế biến cá, cắt thành từng miếng vừa ăn và giữ lại phần mỡ cá quý giá.
- Ướp cá với gia vị: riềng, 1 thìa canh mắm tôm, 1 thìa canh đường, ướp trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng.
- Trong lúc chờ đợi, sơ chế phần rau: thì là, hành nhặt gốc, rửa sạch. Chẻ hành củ thành từng lát mỏng, thì là để nguyên hoặc cắt khúc dài. Húng láng nhặt, rửa sạch để ráo nước.
- Nướng cá trên than hồng cho cháy xém 2 mặt. Nếu thấy cá khô, quét một ít dầu ăn giúp cá giữ độ mềm.
- Rán mỡ cá cho tan hết, sau đó đổ cá đã nướng vào chảo mỡ, rán vàng 2 mặt cá.
- Sau đó, đưa rau và hành vào khuôn khổ đảo đều để sẵn sàng ăn.
Một mẹo nhỏ:
- Nếu nướng lâu hơn, miếng cá có thể trở nên giòn hơn!
- Để mắm tôm thêm hương vị và không bị tanh, trước khi ăn, hãy hòa một ít rượu trắng vào mắm tôm và hấp cách thủy trong 5 phút. Sau đó, thêm đường và chanh, đánh nhẹ để tạo bọt.
Chả cá Lã Vọng thượng hạng khi nấu trên chảo. Kết hợp với lạc rang nguyên hạt, bún, và mắm tôm pha chanh đường tạo ra hương vị tuyệt vời.
Nâng miếng chả cá lên bát, thêm rau hành, đậu phộng rang, bún, và mắm tôm để thưởng thức. Sự hòa quyện giữa cá, đậu phộng béo, và vị mắm tôm đậm đà sẽ khiến bạn không thể diễn đạt được hương vị này bằng lời. Chỉ khi tự thưởng thức, bạn mới cảm nhận được hết vị ngon và sự độc đáo của món ăn.
Với cách làm chả cá Lã Vọng này, bạn sẽ dễ dàng chế biến ngay tại nhà. Nếu bạn không có nhiều thời gian, hãy để PasGo gợi ý địa chỉ thưởng thức món này! Ở Hà Nội, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy những nhà hàng chả cá Lã Vọng ngon. Còn ở Sài Gòn, hãy ghé Nhà hàng Buffet Victory – Võ Văn Tần ngay nhé.
Là nhà hàng Buffet, Victory sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm thưởng thức nhiều món ăn đặc sắc từ khắp các miền. Thực đơn thay đổi hàng ngày để bạn có cơ hội thưởng thức nhiều hương vị đặc trưng.
Với không gian rộng lớn, nhà hàng Victory là địa điểm lý tưởng cho các bữa tiệc đông người. Dưới ánh đèn vàng ấm áp, bàn ghế sang trọng tạo nên không khí mời gọi cho thực khách để tham gia bữa tiệc với những quầy thực phẩm dài xa.
Khám phá đặc sản từ nhiều vùng miền tại Nhà hàng Victory Võ Văn Tần. Đừng quên đặt bàn trước thông qua ứng dụng đặt bàn trực tuyến PasGo để nhận ưu đãi giảm giá hấp dẫn!
>> Kiểm tra ngay các ưu đãi mới nhất tại Nhà hàng Buffet Victory TẠI ĐÂY!
Địa chỉ: Nhà hàng Victory – 14 Võ Văn Tần, Phường 6, Quận 3, Tp Hồ Chí Minh.
Những thông tin quý báu từ Sương Mai – PasGo.vn
