Khám phá cách làm gà khô xé cay, một món ngon tuyệt đơn giản

Tham gia PasGo để tận hưởng hương vị độc đáo của gà khô xé cay, ngòn ngọt, bùi bùi, thơm ngon, cuối tuần thêm phần đặc sắc cùng gia đình hoặc bạn bè!

Đối với những ai yêu thích thịt bò khô, chắc chắn món gà khô xé cay sẽ là một sự lựa chọn mới lạ và thú vị. Không chỉ cay cay, ngòn ngọt, thịt gà còn giữ độ đàn hồi và ngậy ngon, đồng thời giá thành lại rẻ hơn so với thịt bò. Hãy thử ngay cách làm dưới đây và bảo quản để thưởng thức dần nhé!

Những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

Chuẩn bị 1 kg thịt ức (lườn) gà để bắt đầu món gà khô xé cay

Sẵn sàng 2 muỗng canh tỏi băm, 5 nhánh sả, và 1 củ gừng tươi để tạo hương vị đặc sắc

Thêm vào danh sách nguyên liệu 100 gr lá chanh để làm cho món ăn thêm phần tươi ngon

Dùng 10 gr bột nghệ để tạo màu và hương thơm đặc trưng cho món gà khô xé cay

Thêm 2 gói ngũ vị hương để làm cho món gà khô xé cay thêm phần hấp dẫn

Sử dụng 10 gr ớt bột để tăng cường độ cay và hương vị đặc sắc cho món ăn

Bổ sung 200 gr ớt tươi để làm cho món gà khô xé cay thêm ngon miệng và phô mai

Cho vào danh sách nguyên liệu 1 củ hành tây để làm cho món ăn thêm hấp dẫn và thơm ngon

Gia vị cho món gà khô xé cay gồm 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê đường, 4 thìa cà phê nước mắm, và 1 thìa cà phê muối

Cách làm món gà khô xé cay:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch thịt gà, ngâm trong rượu trắng để khử mùi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.

- Một cách tinh tế, tách bỏ lớp vỏ già, cắt ngắn và đập nhẹ nhàng.

- Nhẹ nhàng lột vỏ hành tây, rửa sạch và chia múi cau thành 4 hoặc 6 phần.

- Gừng được tận tâm gọt vỏ, sau đó rửa sạch và băm nhỏ nhắn.

- Lá chanh được rửa sạch, chia thành 3 phần bằng nhau. Hai phần giữ nguyên, phần còn lại được thái nhỏ và băm nhuyễn.

Pháp 2: Hành động

- Đun sôi khoảng 3 lít nước trên bếp. Khi nước đã sôi, hãy thêm vào nồi lần lượt: sả đã đập nhuyễn, một phần lá chanh, hành tây, và một muỗng cà phê muối. Khi nước sôi lần thứ hai, đặt thịt gà vào nấu chín.

- Sau khi gà đã chín, lấy ra đĩa và đợi cho đến khi gà nguội rồi xé thành sợi nhỏ.

- Thêm tiêu, đường, mắm, tỏi, bột nghệ, ớt bột, ngũ vị hương, gừng, một phần lá chanh cắt nhỏ, và 100 gram ớt tươi vào thịt gà đã xé sợi. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.

- Rót nước luộc gà lên thịt gà đã ướp. Đặt nồi thịt lên bếp, đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn rồi tắt bếp.

- Hâm nóng chảo chống dính, chuyển thịt gà từ nồi sang (không cần dầu ăn). Thêm 100 gram ớt tươi và phần lá chanh còn lại. Quậy đều trên lửa vừa cho đến khi thịt gà khô. Tắt bếp. Chờ thịt gà nguội rồi xé nhỏ, bỏ vào hũ nhựa kín đáo để sử dụng dần.

Ghi chú:

+ Nên sử dụng ức (lườn) gà công nghiệp vì giá cả phải chăng, thịt nhiều và dễ xé.

+ Mặc dù ngâm nước đá lạnh không mang lại nhiều hiệu quả, nhưng để tiết kiệm thời gian, bạn có thể thêm bước này.

+ Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt tươi, lá chanh, muối, đường theo khẩu vị cá nhân và gia đình.

+ Trong bước cuối cùng, thay vì sử dụng chảo chống dính để làm khô thịt, bạn có thể sử dụng lò nướng. Quy trình sấy thịt bằng lò nướng như sau: Hâm nóng lò, đặt thịt gà, ớt tươi, lá chanh vào lò, sấy ở 130 độ trong 5 phút. Lấy thịt ra, đảo đều, sấy thêm 5 phút cho đến khi thịt gà khô. Để nguội, cho vào lọ và sử dụng dần.

Cách làm gà khô xé sợi mà PasGo chia sẻ trước đó không chỉ đơn giản mà còn nhanh chóng. Gà khô thành phẩm không chỉ đẹp mắt mà còn ngon miệng như mua ngoại ô. Bạn có thể thưởng thức gà khô xé cay và thêm nước cốt chanh như một món ăn vặt, hoặc kèm theo một cốc bia đá lạnh, hoặc ăn kèm cơm, bánh mì, xôi đều rất ngon. Chúc bạn thành công!

Tổng hợp bởi Ngọc Anh - PasGo.vn

CÙNG CHỦ ĐỀ: