Khám phá cách làm gà không lối thoát độc đáo và thơm ngon tuyệt

Thịt gà, biểu tượng ẩm thực truyền thống, mang hương vị thơm ngon đặc trưng của người Việt. Hãy cùng PasGo học cách làm gà không lối thoát, một món ăn lạ mắt nhưng vô cùng ngon miệng!

Gà không lối thoát, hay gà bọc xôi, là một món ăn độc đáo từ tên gọi cho đến cách chế biến. Lớp xôi chiên giòn bên ngoài, vàng ươm, thịt gà bên trong chín mềm, giữ nguyên vị ngọt của thịt mà không bị mất đi khi nấu. Món ăn này không quá khó chế biến, nhưng đòi hỏi sự khéo léo, tinh tế và tình cảm của người nấu.

Để có thịt gà thơm ngon, bạn nên chọn giống gà thả vườn có thịt săn chắc. Gà nhỏ vừa, sạch sẽ, được ướp gia vị và thảo mộc để thấm đều. Sau đó, gà được bọc kỹ trong lớp xôi và chiên trong dầu nóng đến khi lớp xôi bên ngoài giòn, vàng ruộm mà vẫn giữ được độ mềm, không thấm dầu. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận hương vị ngon của lớp vỏ vàng, thịt gà chín vừa, toả mùi thơm ngon nức nồng.

Để đạt được độ tinh tế như vậy, người chế biến cần phải rất tinh tế, lật giở gà sao cho nhiệt độ đủ để chín gà mà không làm mất đi sự tươi ngon.

Những Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị:

(Dành cho 4 người ăn)

- 1 con gà tươi ngon, khoảng 1,5kg, đã được sơ chế sẵn

- 2 củ gừng tinh khôi

- 1 bó hành hoa thơm ngát

- 2 củ hành tím đậm màu

- 1 kg gạo nếp thơm phức

- Muối, đường, hạt tiêu xay, gia vị nêm

- 1 lon nước cốt dừa (khoảng 200ml) thơm ngon

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2: Tiến hành sơ chế

- Đặt gạo nếp vào nước lạnh, thêm chút muối và nước cốt dừa. Khi gạo ngấm nước, đổ ra rổ để ráo nước.

- Sơ chế gà: Rửa sạch gà sau đó ngâm gà trong nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, vớt gà ra và rửa sạch với nước.

- Chuẩn bị hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch, và băm nhỏ.

- Chuẩn bị hành lá: Nhặt bỏ rễ, rửa sạch, và thái khúc nhỏ.

- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, và băm nhỏ.

Bước 2: Phương pháp chế biến

- Gia vị thịt gà: Ướp thịt gà với ½ thìa cafe hạt tiêu xay, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, và ½ thìa cafe muối.

- Chuẩn bị nồi hấp: Đặt nồi hấp lên bếp, chờ đến khi nước sôi để gạo nếp nở, sau đó rưới 1 thìa canh nước cốt dừa lên trên phần gạo. Đặt gà lên trên và hấp cùng lúc.

- Khi gà chín vừa tới, vớt ra riêng, tiếp tục đun xôi cho đến khi xôi thực sự dẻo.

- Phi thơm hành tím, gừng băm nhỏ, sau đó thêm hành lá và tắt bếp.

- Trải xôi ra trên giấy bạc có độ dày khoảng 0.5 cm, rưới hành lá phi lên trên, đặt gà đã hấp vào giữa và bọc đều xôi quanh con gà.

- Đặt gà bọc xôi vào chảo dầu nóng, chiên cho đến khi lớp xôi bên ngoài vàng ruộm là xong.

Sau đó, tách xôi ra và thưởng thức món gà tuyệt vời này. Thịt gà bên trong thơm ngon, xé thành từng miếng nhỏ để chấm với muối canh pha chanh ớt hoặc tương ớt. Ăn kèm với xôi chiên giòn vàng ruộm, ngon ngậy hòa quyện với mùi thơm nhẹ của nước cốt dừa. Thêm chút dưa leo và xà lách để có bữa ăn ngon miệng mà không ngấy.

Lưu ý nhỏ để món gà không lối thoát ngon hơn:

- Khi sơ chế, hạn chế mổ phanh mà thay vào đó hãy mổ moi gà và nhồi thêm một số loại rau củ hoặc nấm hương để tăng hương vị cho món ăn.

- Lưu ý khi hấp gà, chỉ hấp đến khi gà chín, tránh hấp quá mềm sẽ làm gà nát.

- Bọc xôi quanh gà, không làm quá dày nhưng vẫn đảm bảo gà được bọc kín mà không ngấm dầu vào bên trong.

- Thay vì hấp, bạn có thể sử dụng gà quay để món ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn.

Mặc dù là món ăn không khó làm, nhưng gà không lối thoát đòi hỏi sự tỉ mỉ, phức tạp trong quá trình chế biến và mất khá nhiều thời gian để có thành phẩm. Vì vậy, PasGo muốn giới thiệu nhà hàng Quán Mộc – Thái Hà, nơi mang đến món gà không lối thoát với hương vị chuẩn xác, làm phong phú thêm bữa ăn của bạn. Bạn cũng sẽ được thưởng thức nhiều món ngon khác như lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn, chả ốc, cá lăng đủ món, ếch sốt cay Hồng Kông, tôm ủ muối,... mà giá cả phải chăng, phù hợp với túi tiền của bạn.

Nằm yên bình trong một con ngõ rộng tại phố Thái Hà, Quán Mộc thu hút thực khách không chỉ bởi không gian yên tĩnh và thoải mái, cách biệt hoàn toàn với sự ồn ào và náo nhiệt của đường phố bên ngoài, mà còn bởi sự độc đáo trong trang trí nội thất, tạo cảm giác thoải mái cho khách hàng khi đến thưởng thức món ăn.

Hãy đặt bàn ngay qua PasGo để nhận những ưu đãi hấp dẫn khi ghé thăm nhà hàng Quán Mộc, bạn nhé.

>> Khám phá thêm thông tin về nhà hàng Quán Mộc TẠI ĐÂY

Ngọc Anh tổng hợp - PasGo.vn

ĐỌC THÊM: