Buzz
Du lịch 2/9 đến các tỉnh miền núi phía Bắc của Việt Nam không chỉ mang lại trải nghiệm thú vị với phong cảnh hữu tình mà còn cho du khách cơ hội thưởng thức những món ăn ngon, đậm chất núi rừng, tạo nên những kỷ niệm đáng nhớ.
Được đặt tên là “lợn cắp nách” vì khi lớn, người dân thường xách tay hoặc cắp vào nách để đem ra chợ hoặc bán dọc đường.
Thịt lợn ở đây vô cùng ngon với thịt săn chắc, không có nhiều mỡ, mỗi con chỉ nặng khoảng 10-15kg, giống như thịt lợn rừng.
Thực đơn hấp dẫn: Cá bống vùi tro
Cá bống ở vùng Tây Bắc, bắt từ suối, nhỏ nhưng được chế biến tinh tế với gừng, tiêu, sả, ớt... Sau đó, cá được bọc trong lá dong và vùi trong tro nóng, 30 phút later lật lại một lần, vài lần như vậy cá sẽ chín tới.
Khi thưởng thức, bạn sẽ trải nghiệm vị béo ngậy của cá kết hợp với mùi thơm nhẹ của lá dong, tạo nên một cảm giác lạ miệng. Món này vừa là lựa chọn hoàn hảo để kèm theo ly rượu, vừa phù hợp khi ăn cùng cơm nóng hoặc xôi.
Đặc sản xôi tím
Món xôi tím đặc sắc là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Tây Bắc. Xôi tím được nấu từ những hạt gạo nếp thơm, dẻo, và hạt gạo to đều, không có hạt nát.
Màu sắc bắt mắt của xôi là thành quả của loài cây rừng được biết đến là khẩu cắm, không chỉ mang lại hương vị đặc trưng mà còn có tác dụng chữa trị các vấn đề đường ruột, tốt cho sức khỏe.
Thịt lợn hun khói
Món ăn này mang đến hương vị đậm đà của núi rừng, được chế biến và bảo quản công phu với sự kết hợp của quả mắc khén, ớt, và thảo quả... tạo nên điểm độc đáo đặc trưng trong ẩm thực độc đáo của vùng Tây Bắc.
Đặc sản thịt lợn hun khói thường chỉ được làm trong mùa đông để tránh ôi thiu. Thịt được ướp trong khoảng 5-7 ngày trước khi treo lên gác bếp và hun khói, tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn.
Măng nộm hoa ban
Món ăn đặc sản của dân tộc Thái tại Lai Châu, măng nộm hoa ban mang đến hương vị đặc trưng với vị đắng của măng, vị bùi bùi của hoa ban, vị béo thơm nồng của cá suối nướng củi, kết hợp với các gia vị như chanh, tỏi, ớt, rau mùi... tạo nên trải nghiệm ẩm thực độc đáo của núi rừng.
Bánh cuốn trứng
Bánh cuốn trứng ở Hà Giang không giống những loại bánh cuốn thông thường. Phần vỏ mỏng, bên trong là lòng đào trứng gà béo ngậy. Điểm đặc biệt là ăn kèm nước dùng đậm đà, nóng hổi, ninh từ xương ống, hành, mùi, tiêu, ớt hoặc chút nước dấm pha xì dầu, thậm chí còn phải chấm cùng nước thịt kho.
Phần vỏ của bánh cuốn trứng ở Hà Giang được làm mỏng, giúp nhìn rõ nhân bên trong là lòng đào trứng gà béo ngậy. Món ăn này đặc biệt với việc ăn kèm nước dùng đậm đà, nóng hổi và được làm từ xương ống, thêm hành, mùi, tiêu, ớt hoặc chút nước dấm pha xì dầu. Ăn kèm cùng nước thịt kho là điều không thể thiếu.
Cơm lam Bắc Mê
Khi đến Hà Giang, bạn không thể bỏ qua cơ hội thưởng thức món đặc sản cơm lam ở vùng Bắc Mê, làm theo phong cách độc đáo của dân tộc Tày.
Cơm lam truyền thống của người dân tộc thường là lựa chọn lý tưởng khi đi làm nương làm rẫy. Tiện lợi và dễ bảo quản, không lo ôi thiu.
Khi thưởng thức, mùi thơm phức của cơm lam hòa quyện với lá chuối và ống nướng. Có thể ăn trực tiếp hoặc chấm muối mè, hoặc kết hợp với cá nướng béo ngậy.
Rêu đá nướng
Rêu đá là loại rau sạch độc đáo của người dân Lai Châu. Việc lấy rêu từ các tảng đá suối đòi hỏi sự công phu, nhưng nó được chế biến thành những món ăn ngon như canh, nướng, xào... cho bữa cơm gia đình.
Khi chuẩn bị rêu, người làm cần vớt rêu và rửa sạch để loại bỏ cát và bẩn thừa. Sau đó, đặt lên một tảng đá lớn hoặc thớt và sử dụng một khúc gỗ to để đập nhẹ, làm như vậy vài lần để chuẩn bị cho việc nấu.
Lạp xưởng gác bếp
Món ăn khoái khẩu với hương vị đặc trưng của vùng cao nguyên. Nhân lạp xưởng được làm từ thịt nửa nạc nửa mỡ, rửa sạch và loại bỏ lớp bì, sau đó thái thành miếng nhỏ và ướp muối, đường, bột ngọt, rượu, nước gừng và các gia vị đặc trưng của vùng núi rừng Tây Bắc.
Cháo ấu tẩu
Mùa thu đến Tây Bắc, thưởng thức đặc sản núi rừng gạo nếp cái hoa vàng thơm phức, hòa quyện với vị bùi của củ ấu hầm nhừ trong nước dùng giò heo béo ngậy.
Cháo ấu tẩu không chỉ được ăn kèm với trứng gà mà còn được gia vị thêm hương vị thơm ngọt. Món đặc sản này thường xuất hiện vào buổi tối trong những ngày đông lạnh giá tại Hà Giang.
Đăng bởi: Thịnh Trần
Từ khoá: Du lịch 2/9 lên Tây Bắc thưởng thức đặc sản mùa thu
