Buzz
Chào dacsanvietnam.co, hiện tại tôi đang thưởng thức đặc sản Huế trong chuyến du lịch. Nghe nói mắm ruốc Huế rất ngon, nên tôi đã mua ít hũ về. Nhưng tôi muốn tìm hiểu cách làm mắm ruốc Huế để tự làm tại nhà. Ad có thể hướng dẫn tôi được không ạ?
Trước hết, cảm ơn bạn Vân đã gửi câu hỏi. Để giải đáp, mời bạn đọc chi tiết hướng dẫn từ trên xuống dưới để làm mắm ruốc Huế ngon nhất.
Khám phá nhiều món ngon Huế khác tại đây.
Giới thiệu về hương vị đặc trưng của mắm ruốc Huế
Mắm ruốc Huế là một loại gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Huế. Trong bếp nấu ăn của người Huế, mắm ruốc có vai trò quan trọng và không thể thay thế.
Nguồn gốc của mắm ruốc khó xác định, nhưng được biết đến là do cuộc sống khó khăn, người Huế đã sáng tạo ra mắm ruốc để bổ sung dinh dưỡng trong bữa ăn hàng ngày. Vì vậy, người ta thường nói về người Huế như là 'dân mắm ruốc'. :))
Theo thời gian, mắm ruốc đã trở thành một nguyên liệu không thể thiếu trong nấu ăn của người dân xứ Huế.
Để làm mắm ruốc Huế ngon, người ta thường lựa chọn những con tép nhỏ và áp dụng một công thức hoàn hảo để tạo ra những hủ mắm ruốc ngon và nổi tiếng.
Khám phá hương vị đặc trưng của mắm ruốc Huế
2. Chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện cách làm mắm ruốc Huế
2.1 Chuẩn bị nguyên liệu
3 kg ruốc tươi (một số nơi gọi là tép hoặc con tôm nhỏ) là nguyên liệu chính cho món mắm ruốc Huế ngon.
1 kg muối hạt để tạo hương vị đặc trưng cho mắm ruốc.
Chuẩn bị hũ sành vừa, cối đá và nia phơi để bắt đầu quá trình làm mắm ruốc.
2.2 Thực hiện các bước để có được món mắm ruốc Huế ngon
Bước 1: Chuẩn bị ruốc tươi, rửa sạch và xào nhanh với ít muối hạt trong chảo nhỏ, sau đó tắt bếp.
Bước 2: Đổ ruốc ra nia, trải đều và phơi nắng khoảng 1 tiếng, sau đó đem vào.
Bước 3: Nhặt sạch rác, đặt ruốc vào cối đá, giã nhuyễn cùng với muối.
Lưu ý: Giã nhuyễn hỗn hợp ruốc và muối để có sản phẩm mắm ruốc mịn và đẹp mắt.
Bước 4: Đặt ruốc vào hũ sành, rắc một lớp muối mỏng phủ đều bề mặt.
Bước 5: Đậy kín hũ sành bằng vải và đặt ngoài trời ở nơi thoáng mát.
Chuẩn bị nguyên liệu mắm ruốc Huế
Lưu ý sau khi làm mắm ruốc Huế:
Bước 4: Thời gian ủ mắm ruốc ít nhất 6 tháng để có hương vị đặc trưng. Hạn chế mở nắp hũ để tránh không khí làm biến vị mắm ruốc.
Bước 5: Kiểm tra sau 6 tháng, nếu mắm ruốc chuyển màu từ tím sang đỏ và có mùi men chua, đó là dấu hiệu mắm đã ủ chín và sẵn sàng sử dụng.
Bước 6: Mang hũ mắm ruốc vào nhà, bảo quản ở nơi thoáng mát. Mắm ruốc có thể dùng trong vòng 1 năm nếu bảo quản đúng cách.
Tổng kết 5 bước làm mắm ruốc Huế
3. Kết luận:
Qua 5 bước này, chúng tôi tin rằng bạn đã có đủ kiến thức để tự làm mắm ruốc Huế tại nhà. Hãy chú ý đến những lưu ý để có sản phẩm ngon như vị Huế. Bạn có thể thưởng thức mắm ruốc với cà trắng, khế, thịt luộc, dưa leo... Chúc bạn thành công ngay tại nhà. Nếu thấy hữu ích, hãy chia sẻ ngay và nếu muốn đóng góp thêm thông tin, hãy inbox tại đây: https://www.messenger.com/t/543989369352405.
Đăng bởi: Như Ngọc
Từ khóa: Giới thiệu về mắm ruốc Huế và cách làm mắm ruốc Huế tại nhà
