Khám phá đặc trưng ẩm thực Hàn Quốc theo bốn mùa

Với ảnh hưởng đậm chất văn hoá phương Đông, ẩm thực Hàn Quốc kết hợp hài hòa hương vị truyền thống với sự tinh tế của thiên nhiên. Cảm nhận hương vị ấn tượng và lợi ích cho sức khỏe qua từng mùa, người Hàn tin rằng mỗi mùa đều có những món ăn đặc trưng với nguyên liệu và cách chế biến phù hợp, giúp thúc đẩy sự ngon miệng và khỏe mạnh.

Hãy cùng nhau khám phá ẩm thực phong phú của Hàn Quốc qua từng mùa!

Xuân ở Hàn Quốc bắt đầu từ tháng 3 đến tháng 5, là thời điểm của lễ hội và giải trí, với nhiệt độ trung bình khoảng 5 độ Celsius.

Mùa này đem đến nhiều loại rau củ tươi ngon, trái cây tươi mát và đa dạng hải sản. Một loại đặc sản xuân nổi bật là Bạch tuộc con Jukkumi, với thịt mềm và trứng nhỏ đặc sắc, tạo nên trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Cua hoàng đế – một hải sản thượng đẳng thường xuất hiện trong các bữa tiệc hoàng gia, với thịt chắc ngon và hương vị đậm đà. Thời điểm lý tưởng để thưởng thức là từ tháng 2 đến tháng 3.

Ngoài ra, rau tề, hành dại, ngải cứu, dương sỉ… là những loại rau giàu dinh dưỡng được ưa chuộng, giúp cân bằng chế độ dinh dưỡng. Trong tháng 3 – tháng 4, mùa dâu còn mang đến những trái dâu đỏ thơm béo, luôn là món khoái khẩu của mọi người.

Mùa Hè ở Hàn Quốc có thể nóng lên đến 39 – 40 độ C, tạo nên khí hậu oi bức. Vì vậy, người dân thường ưa chuộng các món ăn mát lạnh để giải nhiệt.

Một trong những món được ưa chuộng nhất là Naengmyeon (mì lạnh), với sợi mỳ dài, thưởng thức cùng dưa leo, trái lê và soup nước lạnh, mang lại vị thanh mát giải nhiệt cho những ngày hè nóng bức.

Ngoài ra, Patbingsu – đá bào với nhiều loại sốt như socola, trà xanh, xoài, dưa lưới,… là một món ăn không thể bỏ qua trong mùa hè nồng nhiệt.

Với thời tiết nóng, khi mồ hôi đổ nhiều, người Hàn thường sử dụng món Samgyetang để bổ sung năng lượng. Món ăn này có thành phần chính là gà nhồi với sâm, gạo nếp, táo tàu, bạch quả,…

Mùa thu tại Hàn Quốc kéo dài từ tháng 9 đến tháng 11, với không khí khá khô và trời luôn xanh ấm áp ban ngày, nhưng lạnh se lạnh vào ban đêm.

Đây là mùa dễ chịu nhất trong năm, cũng là thời điểm của lễ hội sôi động – Tết Trung Thu Chuseok. Lễ này rất lớn và quan trọng đối với người Hàn, là dịp kỷ niệm mùa thu mua bội thu, khi mọi người sử dụng gạo để làm bánh và rượu để dâng cúng tổ tiên.

Trong mùa này, bạn có thể thưởng thức các món như tôm, cá mồi chấm, nấm hương,… Tuy nhiên, món đặc sắc nhất chắc chắn là cua đồng với nhiều cách chế biến, mang lại nhiều dinh dưỡng; còn quả hồng có thể ăn trực tiếp hoặc chế biến thành quả sấy hay salad.

Mùa đông ở Hàn Quốc đem lại không khí lạnh khô từ tháng 12 đến tháng 3, kèm theo nhiều tuyết rơi, đặc biệt là ở các vùng phía bắc và phía đông của đất nước. Thời tiết này là lý tưởng cho những món ăn cay nóng, và Canh Kim Chi là một món không thể bỏ qua.

Đây là thời điểm tuyệt vời cho ẩm thực đường phố tại Hàn Quốc. Trong cái lạnh giá của mùa đông, những món ăn cay nóng như Hotteok (bánh rán bột gạo), Tokbokkie (bánh gạo cay), Bbungeoppang (bánh cá), Tteok Man-du guk (canh màn thầu),… trở nên hấp dẫn và thú vị.