Buzz
Đà Nẵng không chỉ nổi tiếng với các điểm du lịch hàng đầu mà còn sở hữu nhiều làng nghề độc đáo, trong đó có làng nghề Cẩm Lệ - một địa điểm đặc sắc để trải nghiệm.
Cẩm Lệ – Làng nghề làm bánh khô mè nổi tiếng
Làng Cẩm Lệ, một trong những địa điểm du lịch Đà Nẵng, tọa lạc tại phường Khuê Trung, quận Hải Châu, thuộc thành phố Đà Nẵng. Dù hiện nay có nhiều địa điểm làm bánh khô mè ngon, nhưng vẫn khó có nơi nào vượt qua vị thơm ngon của bánh khô mè của làng Cẩm Lệ, nổi tiếng từ những năm 50 của thế kỷ XX.
Bánh khô mè đa dạng với hai loại: khô nổ và khô mè, là sản phẩm thủ công được chế biến tỉ mỉ. Thành phần chính của bánh bao gồm những nguyên liệu phổ biến như bột nếp, bột gạo, đường, gừng và mè.
Người nghệ nhân làm bánh phải kỹ lưỡng khi pha trộn bột gạo và bột nếp, sau đó đặt vào khuôn làm bằng gỗ hoặc tre, hấp bằng hơi nước để bánh cao hơn mặt nước. Tiếp theo, bánh được nướng khô 7 lần, sau đó tẩm đường và mè. Điều quan trọng để bánh đạt chất lượng là đường dẻo ngọt, mè giữ được hương thơm, và ruột bánh xốp giòn.
Mỗi chiếc bánh nhỏ xinh đều chứa đựng tinh hoa và lòng đam mê của người làm bánh ở làng Cẩm Lệ. Du khách khi thưởng thức có thể cảm nhận được sự độc đáo, đặc sắc. Nguyên liệu như bột sắn, gạo nếp thay thế cho bột gạo tùy theo mùa và sở thích cá nhân, tạo nên đặc sản nổi tiếng của địa phương.
Làng Cẩm Lệ trong thời đại hiện đại
Ngày nay, lòng đam mê nghề làm bánh ở làng Cẩm Lệ vẫn còn sáng tạo, mặc dù số lượng người theo nghề giảm đáng kể. Hiện làng chỉ còn 6 lò làm bánh khô mè, nhưng hơn 50 công nhân vẫn tận tụy với nghề, giữ gìn và phát triển thương hiệu, làng Cẩm Lệ trở thành biểu tượng đặc sản ẩm thực Đà Nẵng.
Du khách sẽ bất ngờ khi biết bánh khô mè tại địa điểm du lịch Đà Nẵng không sử dụng chất bảo quản, vẫn giữ được tươi ngon trong khoảng 5 đến 6 tháng dưới điều kiện không ánh nắng trực tiếp hay nhiệt độ cao. Bí quyết nằm ở việc làm khô nguyên liệu và đóng gói cẩn thận, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm là ưu tiên hàng đầu.
Một trải nghiệm thú vị tại địa điểm du lịch Đà Nẵng là ngồi thưởng thức chiếc bánh khô mè nóng hổi với chén trà trong xanh. Vị ngọt, giòn của bánh như là thông điệp gửi đến du khách về sự ngọt ngào, giản dị, chân thật của người dân nơi đây.
Hồn quê hiện diện trong nguyên liệu như hạt gạo, bột củ sắn là điểm đặc trưng không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của người Việt, được bánh khô mè truyền đạt qua từng lớp vị khi du khách thưởng thức.
Ngày nay, làng nghề bánh khô mè Cẩm Lệ không chỉ là nơi sản xuất và phân phối bánh khô mè trên toàn quốc mà còn là điểm đến du lịch Đà Nẵng tuyệt vời. Đây là nơi giúp du khách hiểu rõ hơn về quy trình làm bánh, mang đến trải nghiệm gần gũi với quê hương, với ẩm thực đặc sản bánh khô mè tại làng.
