Buzz
Bia không chỉ là thức uống chính của người còn sống mà còn được coi là biểu tượng của địa vị và quyền lực, đồng thời đóng vai trò quan trọng trong các bữa tiệc hoành tráng và trong các nghi lễ tang lễ, mai táng.
Một nghiên cứu mới tiết lộ rằng khoảng 5800 năm trước, giới thượng lưu Ai Cập cổ đại đã thưởng thức một loại bia đặc sệt như cháo. Các nhà nghiên cứu đã phân tích các mảnh gốm tìm thấy ở Hierakonpolis, một thành phố cổ và là địa điểm khảo cổ hiện nay ở miền nam Ai Cập. Họ đã phát hiện bia còn sót lại trong năm chiếc bình màu vàng rơm có đáy phẳng. Có lẽ những chiếc bình này đã được sử dụng để vận chuyển bia với số lượng lớn.
Giới thượng lưu Ai Cập cổ đại thưởng thức bia đặc sệt như cháo cách đây 5800 năm
Các nhà khảo cổ cũng đã tìm thấy một lượng bia trong bốn chiếc bình đất nung mỏng, có nắp đen, có hình dạng giống như những chiếc ly. Họ tin rằng người xưa đã sử dụng chúng để uống và phục vụ trong các quán bia.
Bia không chỉ là thức uống chính của người còn sống mà còn được coi là biểu tượng của địa vị và quyền lực, đồng thời đóng vai trò quan trọng trong các bữa tiệc hoành tráng và trong các nghi lễ tang lễ, mai táng.
Các nhà khoa học ước tính rằng loại bia cổ đại này có thể đã có dạng đặc sệt như cháo, màu đục và có vị ngọt với nồng độ cồn thấp. Nguyên liệu chủ yếu để sản xuất là lúa mì, lúa mạch và cỏ.
Các nhà nghiên cứu đã phân tích các mảnh gốm được tìm thấy tại Hierakonpolis, một địa điểm khảo cổ ở miền nam Ai Cập.
Hierakonpolis là một trung tâm quan trọng để khám phá thời kỳ tiền triều đại và sơ triều đại của Ai Cập. Nơi này trước đây là một thành phố lớn với nhiều khu vực khác nhau, thậm chí còn phát triển trước cả các kim tự tháp. Thành phố này có nhiều nhà máy bia và xưởng chế biến thực phẩm, là trung tâm của các nghi lễ và cũng là nơi đầu tiên thực hiện quy trình ướp xác ở Ai Cập.
Hiện nay, đã có hơn mười nhà máy bia cổ được khai quật tại Hierakonpolis. Tuy nhiên, thông tin về công thức nấu bia vẫn còn nhiều tranh cãi. Theo một nghiên cứu mới do Jiajing Wang, một nhà khảo cổ học tại Đại học Dartmouth ở New Hampshire, thực hiện, 'Bia thời kỳ đó có lẽ trông giống như cháo đặc, rất khác với loại IPA mà chúng ta uống ngày nay.' Wang nói, 'Tôi tin rằng bia đã là thực phẩm chính của mọi người, cũng như được sử dụng trong các nghi lễ.'
Wang và đồng nghiệp đã sử dụng kỹ thuật phân tích cặn vi mô trên 33 mảnh gốm thu thập từ Hierakonpolis.
Những mảnh gốm này được niên đại từ năm 3800 đến 3600 trước Công nguyên, khoảng 600 năm trước thời điểm pharaoh Narmer cai trị, được cho là pharaoh đầu tiên của Ai Cập.
Narmer là pharaoh đầu tiên của Ai Cập, được coi là người sáng lập Vương triều thứ nhất và cũng là vị vua đầu tiên của một Ai Cập thống nhất.
Trong giai đoạn đầu của triều đại, những nhà sản xuất bia có thể đã sử dụng đậu và củ làm phụ gia tinh bột để tăng hương vị và tăng tốc quá trình lên men, tạo ra một loại bia 'đa thành phần.'
Nghiên cứu mới này vừa được công bố trên Tạp chí Khảo cổ học Nhân chủng học.
