Khám phá gạo lứt đỏ: Tác dụng, cách nấu hấp dẫn

Nếu bạn quan tâm đến sức khỏe và chế độ ăn giảm cân, chắc chắn gạo lứt đỏ không còn xa lạ. Loại thực phẩm này đang trở thành lựa chọn hàng đầu trong bữa cơm gia đình với những lợi ích tuyệt vời. Hãy cùng Mytour Blog khám phá giá trị dinh dưỡng, tác dụng và cách nấu gạo lứt đỏ thơm ngon nhất ngay sau đây.

Đặc điểm của gạo lứt đỏ

Chính xác như tên gọi, gạo lứt đỏ là biểu tượng của sự hòa quyện giữa màu đỏ quyến rũ và lớp cám bảo vệ. Là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, hạt gạo nhỏ, dài giống huyết rồng nhưng thực chất là một biểu tượng ẩm thực khác biệt.

Dinh dưỡng đặc sắc trong gạo lứt đỏ

Gạo lứt đỏ là sự lựa chọn hàng đầu với hàm lượng dinh dưỡng cao, giúp da trở nên rạng rỡ, đôi mắt trở nên sáng khỏe,... Theo nghiên cứu, loại gạo này có chứa chất GABA gấp 10 lần so với các loại gạo khác. Chi tiết, trong 100g gạo, bạn sẽ tận hưởng những chất dinh dưỡng sau:

Tác dụng tuyệt vời của gạo lứt đỏ

Gạo lứt đỏ mang lại nhiều ưu điểm cho sức khỏe, đặc biệt là những tác dụng sau đây:

Hỗ trợ giảm cân

Dù calo của gạo lứt màu đỏ và gạo trắng không chênh lệch nhiều, nhưng ăn gạo lứt đỏ vẫn giúp giảm cân. Chất xơ trong gạo kích thích việc nhai kỹ, tạo cảm giác no lâu hơn. Carbohydrate phức hợp giữ năng lượng, giảm thèm ăn vặt. Kiểm soát calo mà không cần ăn kiêng khó khăn.

Trong loại gạo này, chứa nhiều chất chống oxy hóa như flavonoids và axit phenolic. Bảo vệ tế bào khỏi gốc tự do, chống viêm nhiễm, làm chậm quá trình lão hoá. Da dẻ trở nên mịn màng và khỏe khoắn hơn.

Bổ sung vitamin và khoáng chất

Phong phú dưỡng chất, hỗ trợ xương khớp

Giảm căng thẳng và mệt mỏi

Ít ai biết rằng cơ thể sẽ được giải toả stress nhờ vào việc ăn gạo lứt, đặc biệt là loại gạo màu đỏ. Tác dụng này đến từ những vitamin có trong gạo, giúp tinh thần thư thái, giảm tỷ lệ bị trầm cảm và tức giận. Đó là lý do mà các bà mẹ đang mang thai và cho con bú thường được khuyên ăn gạo này.

Phòng ngừa bệnh tiểu đường, giảm cân

Như đã đề cập trước đó, gạo lứt đỏ chứa nhiều vitamin, chất xơ và khoáng chất giúp hạn chế hấp thụ cholesterol xấu, phòng ngừa bệnh tim mạch, béo phì, tiểu đường, huyết áp,… Người bị tiểu đường type 2 cũng được khuyến cáo sử dụng nước từ loại gạo này để kiểm soát đường trong máu. Thời gian thích hợp nhất là giữa các bữa ăn.

Ngăn chặn quá trình thoái hóa, tốt cho hệ thần kinh

Sắt là một chất dinh dưỡng quan trọng trong gạo lứt màu đỏ, hỗ trợ hoạt động và cải thiện chức năng của hệ thần kinh. Đồng thời, axit gamma aminobutyric (GABA) trong gạo cũng bảo vệ hệ thần kinh, giảm nguy cơ mắc bệnh Parkinson hay Alzheimer.

Chống lại sự phát triển của ung thư

Các polyphenol và selen trong gạo lứt giúp ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư, đặc biệt là trong việc hạn chế ung thư ruột kết. Nghiên cứu chỉ ra rằng, GABA trong gạo lứt đỏ cũng làm chậm quá trình phát triển của tế bào ung thư bạch cầu, đồng thời giảm tỷ lệ mắc bệnh.

Nước gạo lứt đỏ - Bí quyết nấu hạt gạo thơm ngon

Nấu gạo lứt đỏ không hề phức tạp, nhưng làm thế nào để hạt gạo trở nên dẻo và thơm ngon mới là thách thức. Với lớp vỏ cám cứng bên ngoài, cách nấu thông thường có thể làm cho cơm khó ăn. Hãy thực hiện 4 bước dưới đây để có một nồi gạo lứt đỏ thơm dẻo:

Bước 1: Ngâm và vo gạo

Dù là loại gạo gì, bước đầu tiên là vo gạo. Hãy vo nhẹ nhàng với 2 lần nước để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Hãy nhớ không nên vo quá mạnh và nhiều để không mất đi chất dinh dưỡng. Gạo lứt đỏ cần thời gian ngâm. Ngâm qua đêm là tốt nhất, từ 9 – 12 tiếng để cơm không bị cứng. Nếu thời gian eo hẹp, bạn có thể ngâm gạo trong nước ấm từ 1 – 2 tiếng.

Bước 2: Đong nước

Mỗi loại gạo đều yêu cầu tỉ lệ nước khác nhau. Đối với gạo lứt đỏ, bạn nên sử dụng tỷ lệ 2:1, sau đó điều chỉnh dần trong những lần nấu sau nếu cần thiết.

Bước 3: Nấu cơm

Nấu cơm trở nên đơn giản hơn bao giờ hết với sự hỗ trợ của nồi cơm điện. Đơn giản chỉ cần bỏ gạo vào nồi, đậy nắp, và bật nút. Đợi cơm chín, để thêm 10 – 15 phút ở chế độ hâm để cơm trở nên dẻo hơn. Nếu nồi cơm có chế độ nấu gạo lứt, hạt cơm sẽ thơm ngon và nở đều hơn.

Bước 4: Hoàn thành

Sau khi cơm chín hoàn toàn, hãy xới cơm nhẹ nhàng ra khỏi nồi và mức vào bát. Cơm gạo lứt đỏ nóng hổi, thơm ngon, có thể ăn kèm với món mặn hoặc chỉ cần thêm chút muối vừng cũng đã đủ hấp dẫn.

Cách bảo quản gạo lứt đỏ

Để có cơm gạo lứt thơm ngon, việc bảo quản gạo đóng vai trò quan trọng. Nếu không giữ đúng cách, gạo có thể bị hư, ẩm mốc, làm mất chất dinh dưỡng và ảnh hưởng đến sức khỏe. 

Sau khi mua về, hãy lưu trữ gạo ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Sử dụng hộp đựng gạo hoặc thùng kín để bảo quản là lựa chọn tốt nhất. Nếu bảo quản đúng cách, gạo lứt đỏ có thể giữ ngon và chất lượng trong khoảng 1 – 2 năm.

Nếu đã nấu chín cơm, hãy cất cơm trong hộp đậy kín hoặc túi zip. Bạn có thể đặt cơm trong ngăn mát (nếu dự định sử dụng trong 1-2 ngày tới) hoặc ngăn đông tủ lạnh (nếu muốn bảo quản lâu hơn). Điều này giúp ngăn chặn vi khuẩn và không khí từ môi trường bên ngoài, giữ nguyên chất lượng của cơm. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn, hãy chỉ ăn cơm đã nấu trong vòng 3 – 4 ngày.

Lưu ý khi sử dụng gạo lứt đỏ

Dưới đây là những điều quan trọng khi sử dụng gạo lứt đỏ để đảm bảo an toàn mà bạn nên biết:

• Ăn chậm, nhai cơm kỹ trước khi nuốt để hỗ trợ tiêu hóa.
• Chỉ nên ăn 2 – 3 lần/tuần; những ngày còn lại có thể ăn gạo trắng hoặc thực phẩm giàu tinh bột khác để duy trì cân bằng dinh dưỡng.
• Người có chức năng tiêu hóa kém, mắc bệnh thận, từng phẫu thuật đường tiêu hóa nên hạn chế ăn gạo lứt đỏ.
• Ngâm gạo trong nước ít nhất 1 tiếng để cơm trở nên dẻo, tơi mềm hơn.
• Nếu nồi cơm không có chế độ nấu gạo lứt, nấu 2 lần để hạt gạo nở đều, cơm dẻo mềm. Nấu lần đầu 15 phút, rút điện ủ thêm 5 phút và nấu lần thứ 2.
• Ủ cơm từ 5 – 10 phút sau khi nấu để cơm thơm ngon hơn.
• Sử dụng gạo trong 1 năm để đảm bảo chất lượng. Không ăn gạo lứt đỏ nếu thấy màu sắc, mùi ẩm mốc hoặc hôi.

Hy vọng bạn hiểu rõ hơn về lợi ích, cách nấu, bảo quản và sử dụng gạo lứt đỏ. Nếu cần mua gạo lứt hoặc nồi cơm chất lượng, truy cập trang thương mại điện tử Mytour với nhiều sản phẩm và chương trình khuyến mãi hấp dẫn.

Câu hỏi thường gặp