Khám phá Hà Nội qua những quán phở mang những tên độc đáo, khác biệt… không ai giống ai

Phở Hạnh Phúc, phở Ân Cần, phở Tình Khôi, phở Độc Đáo… những cái tên không chỉ làm ngạc nhiên du khách xa xôi mà còn đánh bại sự dự đoán của người dân Hà Nội.

Dù tên có vẻ lạ lẫm, nhưng khi thưởng thức hương vị phở ở đây, đồng nghĩa với việc bạn đã khám phá chính xác chất phở Hà Nội.

Phở Ghi Nhớ Hà Nội

Câu chuyện của Ghi Nhớ bắt nguồn từ một người Việt Kiều đam mê món phở Hà Nội, đã đến để thưởng thức và đặt tên quán: “Ăn rồi để nhớ mãi…”. Từ đó, Phở Ghi Nhớ trở thành một thương hiệu, cái tên quen thuộc với nhiều thực khách sành ăn.

Phở Ghi Nhớ với sợi bánh dẻo, miếng thịt mềm ngọt, hương thơm nhẹ kèm chút hăng của cọng hành xắt mỏng, vị cay cay của lát ớt tươi, mùi thơm dìu dìu của miếng thịt bò tươi và mềm.

Nhâm nhi bát phở, như thưởng thức một tác phẩm nghệ thuật. Phở Ghi Nhớ ngon mắt, liệu do bí mật đặc biệt hay tâm huyết của chủ quán? Nhiều người còn đánh giá cao và cho rằng chính điều này đã đưa Phở Ghi Nhớ lên ngôi á quân tại cuộc thi Phở Hà Nội.

Phở Độc Đáo Hà Nội

Một số quán phở khác lại có những chiêu trò độc đáo, ví dụ như quán phở nhỏ ven góc Lý Thường Kiệt – Hàng Bài, kế bên Window Cafe, chế biến món phở trộn khô, hấp dẫn đúng chất. Bát phở đơn giản chỉ có thịt, bánh, hành rau thơm, và điều quan trọng nhất là nước trộn và tỷ lệ gia vị do chủ quán tự chế biến, mỗi lần chỉ ăn được 2 bát.

Phở Lạ không phải là một nơi mới, có thể kể đến là phở hải sản trên đường Nghi Tàm, Nhật Thực, tuy nhiên chưa có cơ hội thử nên chưa đưa ra đánh giá. Ngoài ra, phở chua theo kiểu Lạng Sơn và phở cuốn cũng là những sự lựa chọn khác.

Không thể không nhắc đến lọ tương ớt khi nói đến các quán phở. Mặc dù luôn có sẵn, nhưng đa phần các quán phở nổi tiếng đều có những lọ tương ớt “xuất sắc”, được làm riêng và quyết không bao giờ chấp nhận tạp nham, mua cả can ngoại chợ để phục vụ khách hàng

Phở Gà Vị Hương với thớ thịt cắt khúc, chấm với xì dầu là một ý tưởng sáng tạo khác của các chủ quán Hà Nội. Bánh phở được cắt thành từng miếng khoảng 5 cm, phủ lớp thịt gà xé và lá chanh đặc trưng. Bát xì dầu nhỏ xinh còn được thêm vài lát ớt tươi, chút đường để làm giảm cảm giác cay cay. Thế là một bát phở đơn giản, nhưng vị rất hài hòa và đặc trưng.

Thay vì phở xào ướt, quán phở tại Nguyễn Siêu sáng tạo bằng cách sử dụng bánh phở rán giòn rụm. Thay vì kết hợp với thịt bò xào quen thuộc, chủ quán đã thiết kế phục vụ chung với lòng xào. Dù có vẻ không liên quan, nhưng món ăn này vẫn thu hút khách hàng, đặc biệt là vào những buổi tối mát trời.

Một suất phở rán lòng xào ở đây bao gồm một đĩa xào cà chua thơm béo cùng tỏi thơm, với sự lựa chọn nguyên liệu như lòng, tràng, tim, bồ dục... Kèm theo là đĩa phở cán mỏng rán giòn, ăn kèm với dưa chuột muối và được chấm nhẹ với nước xì dầu tỏi ớt.

Phở Hương Vị, phở Niềm Vui

Ở ngõ giữa phố Đinh Liệt, quán phở Hương Vị nổi tiếng với hương vị độc đáo. Phở ở đây ngon, nước thơm, thịt đậm, đúng chất phở Hà Nội. Hương vị đặc trưng của phở Hương Vị chắc chắn đến từ những lát thịt bò chắc ngọt, có độ dai và sần sật vừa. Bánh phở vừa phải, đều, xứng đáng là một trong những quán phở ngon ở Hà Nội. Thịt bò, gà ở đây đều là loại thịt ngon, mềm và thơm ngon. Ngay cả gầu cũng thơm ngon và ăn giòn, không bị nát hoặc dai.

Sau khi thưởng thức phở Hương Vị, hãy ghé qua phở Niềm Vui nằm gần đó, cách vài con phố. Phở Niềm Vui khác biệt với hàng bánh trôi tàu nổi tiếng do diễn viên Phạm Bằng sở hữu. Phở Niềm Vui có hương vị đậm đà, mùi thơm ngậy của thịt bò, luôn được người dân phố cổ đánh giá cao, đặc biệt là những người sành ăn. Mỗi cử chỉ ăn một miếng, từ đũa đầu đến đũa thứ 4, cảm giác như bị nghiện ăn như trâu húp sùm sụp.

Phở Vuông

Cái tên mang đến cảm giác mới lạ và kích thích sự tò mò. Vuông, là biểu tượng của sự hoàn hảo với bốn yếu tố chính: hương vị, dịch vụ, vệ sinh và giá cả.

Vuông, khi dịch sang tiếng Anh, còn được hiểu là quảng trường, nơi tụ tập sôi động của cộng đồng. Đây cũng là lời ước nguyện cho “Phở Hà Nội chính thức dành cho người sành ăn” của chủ nhân, người sinh ra trong một gia đình Hà Nội truyền thống liên quan đến nghề nấu phở.

Ảnh: ST

Theo Dân Trí

***

Tham khảo: Cẩm nang du lịch Mytour.com