Khám phá hành trình ẩm thực của người dân Thủ đô trong quá khứ

Cuốn sách “Những người con của Thủ đô: Hành trình ẩm thực một thời”, do Công ty Văn hóa Chi (ChiBooks) và Nhà Xuất bản Hội Nhà văn hợp tác xuất bản, bao gồm hơn 300 trang với 39 bài viết chi tiết về lịch sử ẩm thực Hà Nội, cách mà người dân Thủ đô đã trải qua, đón nhận hoặc từ chối những hương vị mới mẻ nhập khẩu vào thành phố.

Tác giả đề cập đến các chủ đề như “Người dân Thủ đô và nước uống sạch”, “Nước cốt dừa xưa”, “Chè trái cây, chè Trung Quốc, chè hạt” cho đến “Câu chuyện về rượu ở Hà Nội”, “Người dân Thủ đô và bia”, “Cà phê Hà Nội”, “Từ đá đến trà đá Hà Nội”, “Những loại nước uống mang hương vị Trung Hoa ở Hà Nội”...

Độc giả sẽ được khám phá những món ăn đặc biệt của Hà Nội như: “Cua + bò vô cùng ngon!”, “Phở - hương vị quê hương”, “Ẩm thực từ rươi”, “Hương vị của chả”, “Bánh mì Hà Nội, bánh mì Sài Gòn”, “Cua đồng - ngon từng miếng”, “Ăn cơm kiểu Tàu ở Hà Nội”, “Lúa, xôi và niềm vui từ xôi”… Những món quà đặc biệt của người Hà Nội cũng được nhắc đến trong nhiều câu chuyện: “Kem Hà Nội”, “Rượu nếp - kỷ niệm về bà”, “Cuộc sống và những bữa ăn sắn”, “Miếng bánh không nhân”…

Viết về văn hóa ẩm thực của người Hà Nội, tác giả Vũ Thế Long có lợi thế, vì: “Bố và mẹ tôi đều sinh ra ở Hà Nội. Theo dòng họ, ông bà, cụ kỵ của gia đình tôi cũng sinh sống tại Thủ đô. Hầu hết thời gian của tôi đã được sống trong lòng Hà Nội - quê hương của mình”. Qua cuốn sách này, tác giả chia sẻ từ trải nghiệm cá nhân của mình, đồng thời, ông cũng đã trò chuyện với những cụ già ở Hà Nội để lắng nghe về ẩm thực, về cuộc sống hàng ngày mà họ đã trải qua.

Nhà báo, nhà phê bình văn học Nguyễn Hoài Nam nhận xét, tác giả giống như một nhà khảo cổ của ký ức qua hương vị, mùi của những món ăn. Ông không chỉ viết về những thứ mới lạ, hấp dẫn mà còn kể về những câu chuyện giản dị xoay quanh ẩm thực ở Hà Nội, từ đó tinh chế ra văn hóa ứng xử của người Hà Nội và lịch sử của Hà Nội, lịch sử của đất nước qua hơn 100 năm qua.