Buzz
Dim Sum, biểu tượng của ẩm thực Quảng Đông, Trung Quốc, không chỉ nổi tiếng trong nước mà còn lan tỏa khắp thế giới. Với đa dạng loại món, từ những chiếc bánh nhỏ xinh đẹp đến những món ngon đa dạng, đây thực sự là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Cùng Mytour khám phá về món ăn này nhé!
Định Nghĩa của Dim Sum là gì?
Thực tế, nhiều người hiểu lầm rằng Dim Sum chỉ là những món có lớp vỏ mỏng bên ngoài và nhân thịt bên trong như há cảo, xíu mại... Nhưng Dim Sum thực sự là tên gọi cho những món ăn nhỏ, dùng để làm dạ. Nghĩa của tên gọi 'Dim Sum' trong tiếng Quảng Đông, Trung Quốc là 'chạm vào trái tim'. Điều này phản ánh mục tiêu của những món nhỏ này, không chỉ làm hài lòng khẩu vị mà còn chạm đến trái tim của thực khách.
Đính Chính, món ăn này là biểu tượng của tình yêu và sự tận tâm trong nghệ thuật nấu ăn, mỗi món ăn được chế biến tỉ mỉ và sáng tạo, thể hiện lòng hào khí của người Quảng Đông.
Về lịch sử hình thành, Dim Sum có xuất xứ từ thế kỷ thứ 10, thời kỳ quán trà trên con đường tơ lụa ở Trung Quốc, nơi mà các thương nhân và du khách dừng chân để nghỉ ngơi và thưởng thức bữa ăn nhẹ. Theo thời gian, những món nhẹ này đã trở thành một phần không thể thiếu của văn hóa ẩm thực Quảng Đông và lan tỏa khắp thế giới.
Một số món Dim Sum có thể chứa nhiều chất béo và natri, đặc biệt là những loại chiên hoặc có sốt. Đề xuất hạn chế tiêu thụ quá nhiều món có chất béo để giảm nguy cơ bệnh tim và huyết áp cao (Nguồn: Internet)Vì sao Dim Sum trở thành món ăn được ưa chuộng hàng đầu?
Văn hóa thưởng thức Dim Sum ở Quảng Đông không chỉ là việc thưởng thức những món ăn ngon miệng mà còn là dịp để gặp gỡ, trò chuyện và tận hưởng thời gian bên nhau.
- Dim Sum thường được thưởng thức vào buổi sáng và trưa, trong không khí ấm cúng và thoải mái.
- Dim Sum là một trải nghiệm ẩm thực đa dạng, không chỉ qua hương vị đa dạng của các món ăn hấp dẫn mọi thực khách khó tính
- Hầu hết không gian nhà hàng Dim Sum đều nhộn nhịp, với tiếng người ta trò chuyện và xe đẩy chở các loại Dim Sum đa dạng, màu sắc đi qua lại vô cùng cuốn hút. Bất kỳ ai đã từng đặt chân đến nhà hàng Dim Sum đều sẽ say mê những món ăn này.
Những điều này đã góp phần làm cho món ăn Dim Sum trở nên phổ biến và nổi tiếng trên khắp nơi.
Dim Sum thường được thưởng thức vào buổi sáng và trưa (Nguồn: Internet)Đa Dạng Món Ăn Dim Sum
Như đã tiết lộ, Dim Sum không chỉ là những món như há cảo, bánh bao, xíu mại,… mà còn là một danh sách dài khi nói đến. Dưới đây, Mytour sẽ giới thiệu về các món ăn Dim sum trong nền ẩm thực Trung Quốc:
1. Nhóm Dumpling:
“Dumpling” là từ tiếng Anh để mô tả món ăn Trung Quốc, với lớp vỏ bột mềm từ nguyên liệu như bột, bột mì hoặc bột gạo, nhồi với nhiều loại nhân khác nhau, từ thịt, hải sản đến rau củ, nấm, đậu phụ. Sau đó, hình thành thành các viên nhỏ và được nấu chín bằng các phương pháp như hấp, luộc hoặc chiên.
| Tên Tiếng Việt | Tên Tiếng Anh | Mô Tả |
| Há cảo tôm | Shrimp dumpling | Há cảo hấp có nhân tôm. |
| Bánh xếp Triều Châu | Teochew dumpling | Bánh xếp hấp có nhân là đậu phộng, tỏi, hẹ, thịt heo, tôm khô, và nấm Trung Quốc. |
| Há cảo hẹ | Chive dumpling | Bánh há cảo hấp có nhân là hẹ. |
| Xiaolongbao | Xiaolongbao | Bánh bao nhỏ chứa một nước dùng đậm đà và nhân thịt hoặc hải sản. |
| Guotie | Guotie | Bánh xếp nhỏ được chiên, thường có nhân thịt và bắp cải. |
| Xíu mại | Shumai
| Bánh xíu mại hấp với nhân thịt heo và tôm, thường được trang trí với trứng cua và nấm. |
| Bánh bao khoai môn | Taro dumpling | Bánh bao được chiên ngập dầu với lớp vỏ bánh làm từ khoai môn nghiền và nhân bao gồm nấm cắt nhỏ, tôm và thịt heo. |
| Haam Seui Gok | Haam Seui Gok | Bánh bao được chiên sâu với nhân hơi mặn từ thịt heo và rau cắt nhỏ trong vỏ ngọt và dính. |
| Súp bánh bao | Dumpling soup | Súp với một hoặc hai bánh bao lớn. |
| Hoành thánh | Wonton | Hoành thánh có nhân thịt heo và tôm xay nhỏ. |
2. Nhóm Dim Sum Cuốn:
| Tên Tiếng Việt | Tên tiếng Anh | Mô tả |
| Chả giò | Spring roll | Chả giò được chiên giòn với nhiều loại rau cắt lát (như cà rốt, cải bắp, nấm và nấm tai gà) và đôi khi có thịt |
| Đậu hũ ky cuộn nhân thịt | Tofu skin roll | Một cuốn được làm từ miếng đậu hũ ky cuộn và nhồi với nhiều loại thịt và rau cắt lát |
| Đậu hũ ky cuộn măng tươi | Fresh bamboo roll | Lớp đậu hũ ky cuộn, nhồi thịt heo băm và măng tươi, thường được ăn chung với nước dùng xốt hàu |
| Gà cuộn tứ bảo | Four-treasure chicken roll | Một cuốn được làm từ da đậu hũ nhồi thịt gà, giăm bông Jinhua, bạch tuộc (花膠), và nấm Trung Quốc |
| Bánh cuốn | Rice noodle roll | Bánh cuốn hấp có hoặc không có nhân thịt hoặc rau. Nhân phổ biến bao gồm: thịt bò, quẩy, tôm và thịt xá xíu. Thường được phục vụ với sốt tương ngọt |
| Zhaliang | Zhaliang | Bánh cuốn hấp cuộn quẩy, thường được tẩm xốt tương đậu nành, xốt hồng, hoặc xốt mè, và rắc chút mè ăn cùng. |
3. Nhóm Bánh Bao Dim Sum:
Với Dim Sum dạng bánh bao rất đa dạng và được mọi lứa tuổi, từ giới trẻ đến người già và đặc biệt là trẻ nhỏ yêu thích. Bánh bao có lớp vỏ bột mềm, nhồi chung với chút sữa và có nhiều loại nhân để lựa chọn:
- Nhân Mặn: Thịt nướng, xá xíu, thịt bò nhồi phô mai, gà cà ri…
- Nhân Ngọt: Hạt sen, dứa, kem sữa trứng, matcha, trứng muối, than tre…
4. Các Nhóm Món Dimsum Khác:
- Nhóm Bánh Mặn: Bánh củ cải, bánh khoai môn, niên cao…
- Nhóm Bánh Ngọt: Bánh hạt dẻ, bánh trứng, bánh ngàn lớp, bánh bò, bánh tiêu…
- Nhóm Chế Biến Thịt: Thịt viên hấp, chân gà nấu tương đen, gân bò hầm, lòng bò hầm, heo quay, mực chiên giòn, xôi hấp lá sen…
TOP Địa Chỉ Quán, Nhà Hàng Dim Sum Ngon ở Việt Nam
1. Nhà Hàng Dim Sum “San Fu Lou” – Hương Vị Dimsum Quảng Đông Tinh Tế
- Thời Gian Mở Cửa: 09:30 – 10:00.
- Giá Tham Khảo: 30.000 – 190.000 đồng.
San Fu Lou là một trong những địa chỉ hàng đầu về nhà hàng dimsum tại Sài Gòn, nổi tiếng với các món ăn đa dạng và chất lượng. Khách hàng có thể thưởng thức đủ loại dimsum nổi tiếng như bánh bao trứng muối Kim Sa thơm ngon, há cảo tôm thủy tinh tươi ngon hay vịt quay thơm lừng. Những viên dimsum tại San Fu Lou được chế biến tỉ mỉ, vỏ bánh mỏng mềm, bọc nhân thịt và rau củ tươi ngon.
Không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt, không gian của nhà hàng San Fu Lou mang đậm chất truyền thống của Quảng Đông. Dãy bàn ghế gỗ và những chiếc đèn lồng đỏ treo trần tạo nên không gian ấm cúng và sang trọng, hoà quyện với hương vị dimsum tinh tế để tạo nên trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Không gian của nhà hàng San Fu Lou mang đậm chất truyền thống của Quảng Đông (Nguồn: Internet)2. Kowloon – Buffet Dimsum & Lẩu Hồng Kông Nổi Tiếng
- Thời Gian Mở Cửa: 7:00 – 14:00 và 17:00 – 22:00.
- Giá Tham Khảo: 30.000 – 100.000 đồng/người.
Kowloon mang đến hương vị dimsum đích thực từ Hongkong với công thức đặc biệt từ các đầu bếp có kinh nghiệm. Hương vị đậm đà và nguyên bản của dimsum Hongkong sẽ làm say lòng bạn ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Không chỉ nổi tiếng với dimsum, Kowloon còn ấn tượng với ba vị lẩu thơm ngon: Lẩu Tứ Xuyên cay nồng, Lẩu Hải Sản tươi ngon và Lẩu Nấm độc đáo. Với những món lẩu này, bạn sẽ có một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đầy hấp dẫn.
Dim Sum không chỉ là một món ngon mà còn là một nét văn hóa ẩm thực độc đáo của Quảng Đông. Từ nguyên liệu đến cách chế biến, từ cách thưởng thức đến giá trị dinh dưỡng, mọi thứ đều tạo nên sự hấp dẫn đặc biệt của món ăn này.
Kowloon mang đến hương vị dimsum đích thực từ Hongkong (Nguồn: Internet)3. Saigon Xiao Mei – Món Hoa
Nếu bạn là một tín đồ của dimsum và chưa từng ghé thăm Saigon – Xiao Mei thì đó là một thiếu sót lớn. Nhà hàng này được xem là thiên đường dimsum cho các fan yêu món ăn này, với một thế giới dimsum đa dạng về hương vị và màu sắc.
Tại đây, bạn sẽ được khám phá từ các món hấp truyền thống như há cảo tôm tươi, xíu mại, bánh cải bẹ đến những bánh cuốn nhân tôm thơm ngon, xá xíu và các loại bánh bao, món chiên nhẹ đa dạng khác.
- Thời Gian Mở Cửa: 7:00 – 21:00
- Giá Tham Khảo: 50.000 – 156.000 đồng/người.
Saigon Xiao Mei được xem là thế giới dimsum đa dạng về hương vị và màu sắc (Nguồn: Internet)Hy vọng bài viết trên đây của Mytour Blog sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về Dim Sum, một món ăn biểu trưng cho văn hóa ẩm thực Trung Hoa.
Câu Hỏi Thường Gặp
Món ăn này có nguồn gốc từ Trung Quốc, đặc biệt là từ vùng Quảng Đông. Xuất hiện từ thế kỷ 10, Dimsum ban đầu là một loại thức ăn nhẹ phục vụ cho thương gia và du khách đi qua các tuyến đường thương mại và trạm dừng tại những nhà hàng ven đường.
Dim Sum thường được thưởng thức vào buổi sáng và trưa. Món ăn này có nguồn gốc từ Trung Quốc, và thường được phục vụ từ khoảng 6:30 sáng đến 11:00 sáng. Đây là thời gian mọi người thường tập trung tại nhà hàng dim sum để thưởng thức những món nhẹ, ngon miệng và chia sẻ những khoảnh khắc vui vẻ bên gia đình, bạn bè hoặc đồng nghiệp.
Những món Dim Sum phổ biến như Há Cảo, Xíu Mại, Bánh Bao, Bánh Cuốn, Bánh Cuốn Tôm, Hoành Thánh Chiên, Sủi Cảo, Xôi Hấp Lá Sen… là những sự lựa chọn hấp dẫn trong bữa ăn sáng hoặc trưa của nhiều gia đình.
Một số món Dim Sum có thể chứa nhiều chất béo và natri, đặc biệt là những loại chiên hoặc có sốt. Bạn nên hạn chế tiêu thụ quá nhiều các món có chất béo cao để giảm nguy cơ bệnh tim và huyết áp cao.
