Khám phá hành trình từ Miền Bắc đến Miền Nam với 6 phiên bản bún cá, bánh đa cá siêu ngon

Nhâm nhi tô bún cá, bánh đa cá nóng hổi, ngọt lịm, đậm đà - Trải nghiệm hương vị đặc trưng khi du lịch qua các vùng miền Việt.

Hành trình khám phá ẩm thực với 6 biến tấu bún cá, bánh đa cá ngon 'tê lưỡi' từ Bắc vào Nam

1. Bùng nổ vị cay với Bún cá cay Hải Phòng

Bùng nổ sự thú vị với bát bún cá cay Hải Phòng, nơi miếng cá thu rán giòn, vàng óng kết hợp với nước dùng cay nồng, đậm đà tạo nên bữa sáng ngon khó cưỡng.

Chén bún cá Hải Phòng rực rỡ màu sắc, từ chả cá và tương ớt đỏ tươi, bún trắng tinh bơi lộn trong nước dùng hấp dẫn. Hương vị đậm đà, ngọt ngào của xương và chả cá kết hợp hài hòa với vị cay nồng của ớt và tươi mát của rau sống.

2. Canh cá rô Hưng Yên - Hương vị độc đáo

Canh cá rô Hưng Yên, hòa quyện vị ngọt, ăn kèm rau cải trần. Chế biến từ những con cá rô nhỏ, mỗi con được tỉ mỉ gỡ xương, lọc sạch sẽ, tẩm ướp gia vị cẩn thận. Chảo dầu săn thịt cá, óng vàng sắc nghệ, tạo nên hương vị ngon ngọt đậm đà.

Canh cá rô kết hợp bánh đa Hưng Yên, sợi bánh ngập trong nước dùng nấu từ cá rô, màu sắc hấp dẫn. Ăn kèm đậu phụ rán, hòa quyện mùi cá và hăng nồng của cải ngọt.

3. Canh cá Quỳnh Côi - Sự kết hợp tuyệt vời

Canh cá Quỳnh Côi không chỉ là canh cá, mà là món bánh đa Thái Bình độc đáo. Chế biến từ cá rô đồng, cá trắm, cá quả tươi và bánh đa Thái Bình mỏng, dai. Thịt cá rim với nước mắm, nước dùng thanh mát, không béo ngấy.

Nước dùng canh cá Thái Bình không cần cà chua hay giấm, vẫn thanh mát, không ngấy. Bát canh cá Quỳnh Côi hòa quyện vị đậm đà của cá, ngọt thanh từ xương, gừng tươi cay nồng, hương thơm của rau cải, tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên.

4. Bún chả cá, bún sứa Nha Trang - Đặc sản biển cả

Bún chả cá, món ngon của thành phố Nha Trang, với nước dùng trong suốt, chả cá và sợi bún nhỏ. Chả cá được làm từ cá tươi, đảm bảo độ dai, chế biến thành chả hấp và chả chiên từ những loại cá như cá thu, cá mối, cá cờ...

Bên cạnh đó, món bún sứa với thành phần chính là sứa, được đánh bắt trực tiếp từ biển Nha Trang. Bún sứa kết hợp chả cá, cá dầm cùng nước dùng thanh ngọt và trắng trong. Khi ăn, đĩa rau sống thái nhỏ, ớt hiểm, và chanh là những phần không thể thiếu.

5. Bún chả cá Quy Nhơn - Hương vị biển cả

Tới Quy Nhơn, ngoài việc thưởng thức các đặc sản như nem chả, bánh xèo tôm nhảy, hải sản..., không thể bỏ qua món bún chả cá độc đáo. Chả cá ở đây được làm từ các loại cá tươi như cá thu, cá thửng, cá mối, cá rựa, cá chuồn... được nạo thành viên chả hoặc chiên. Nước lèo nấu bún từ xương cá tươi, thêm hành tím, quả thơm, ngọt mà không tanh.

Chả cá thấm đều gia vị, vo viên hoặc được hấp hoặc chiên tùy theo khẩu vị. Nước lèo nấu bún không từ xương heo mà sử dụng xương cá tươi, thêm hành tím, quả thơm, nước trong veo, ngọt mà không tanh.

6. Bún cá Châu Đốc - Hương vị đặc trưng miền Tây

Nếu nói đến bún cá, người ta sẽ liên tưởng ngay đến món ngon trứ danh - bún cá Châu Đốc. Món ăn này đòi hỏi sự công phu và tỉ mỉ trong quá trình nấu nước lèo. Bí quyết để bún cá ngon là nước lèo phải trong, mang hương vị ngọt từ xương cá, đậm đà từ vị ruốc, và quan trọng nhất là không có mùi tanh của cá. Để đảm bảo điều này, loại cá lóc tươi sống là lựa chọn tốt nhất.

Sau khi cá được luộc chín, thịt nạc được vớt ra và ướp gia vị cùng bột nghệ, sau đó xào sơ để thấm đều gia vị. Nước lèo được nấu từ nước luộc cá, sau đó thêm xương lợn để tạo hương vị thêm ngọt. Sả được đập nhuyễn, nghệ tươi giã nhuyễn, và nước mắm ruốc làm nổi bật hương vị đặc biệt cho món bún cá.

Khi ăn, bún được trụng qua nước sôi, sau đó thêm từng lát cá và thịt lợn quay (có thể kèm chả cá tùy theo khẩu vị vùng miền). Cuối cùng, chan nước lèo vào sao cho vừa đủ ngập mặt bún. Rau sống kèm theo như rau muống bào, bắp chuối non, giá, rau nhút và bông điên điển đa dạng và phong phú.

Theo Afamily

***

Tham khảo: Dịch vụ du lịch tại Mytour.com - Nguồn cảm hứng cho hành trình của bạn