Buzz
Ngày nay, bên cạnh cách pha cà phê phin truyền thống và các loại máy pha đến từ phương Tây làm cho hương vị cà phê trở nên đa dạng, ít người biết rằng vẫn tồn tại cách pha cà phê bằng vợt ở Sài Gòn.
Khám phá hồn quán cà phê vợt hơn nửa thế kỷ ở Sài Gòn
Cà phê vợt, hay còn gọi là cà phê kho – một phương thức pha cà phê bình dân của người Hoa từ xa xưa ở Sài Gòn. Khác biệt với cà phê phin, cà phê vợt được pha trong chiếc vợt vải và ấm siêu, mang đến một hương vị độc đáo và gần gũi với truyền thống.
Phương pháp pha cà phê vợt không phức tạp, nhưng yêu cầu sự tập trung vào quy trình. Bột cà phê được đặt trong chiếc vợt vải, pha chung với nước sôi để tạo nên hương vị cốt lõi. Sau đó, cà phê được đun trong những chiếc ấm siêu trên bếp lửa riu riu. Bước công đoạn này giữ cho cà phê luôn nóng, làm tăng thêm hương vị đậm đà và thơm ngon.
Ảnh: @thuyduongww
Ảnh: @____qkay
Hiện nay, tại Sài Gòn, có hai quán cà phê vẫn duy trì phong cách pha cà phê vợt, phục vụ cho những người yêu thích, kể cả các du khách và giới trẻ, như một điểm gặp gỡ để hồi tưởng về Sài Gòn xưa qua hương vị cà phê thơm ngon.
Quán cà phê vợt ông Thanh
Nằm sâu trong con hẻm của đường Tân Phước, ngay bên cạnh chợ Thiếc ở quận 11, quán cà phê vợt của ông Thanh đã tồn tại hơn nửa thế kỷ tại địa điểm này.
Ảnh: @hanhienj
Không ai khám phá quán mà không bắt gặp nét hoài cổ của kiến trúc Hoa xưa vẫn hiện hữu trong ngôi nhà này. Góc bếp nhỏ là nơi ông Thanh pha chế cà phê, khói mù mịt từ ấm siêu kho cà phê đặt trên bếp củi tạo nên không khí ấm áp, thân quen. Quán không có sofa hay máy lạnh, không gian mở, bình dị và mộc mạc.
Ảnh: @nicky.taiyo
Ảnh: @nhatquang248
Chỉ có vài chiếc ghế đẩu gỗ và bàn gỗ, ly cà phê mang theo chút sữa bạc xỉu được đặt trong chiếc ly nhỏ, giống như những ly xưa hay sử dụng, khiến cho khách hàng tại đây cảm thấy như đang sống trong cuộc sống hàng ngày của họ.
Ảnh: @highley_nguyen
Ảnh: @i.ix.xcvii_
Ảnh: thuyduongww
Địa chỉ: Hẻm 313 Tân Phước, Phường 6, Quận 11.
Quán cà phê vợt Phan Đình Phùng
Tương tự như quán ông Thanh, quán cà phê vợt nằm tại hẻm nhỏ số 330 Phan Đình Phùng, không có bảng hiệu hay trang trí. Khách hàng quen thuộc mỗi khi ghé quán luôn bắt gặp hình ảnh ông Ba và bà Ba (chủ quán), dù đã ngoài 60 tuổi, vẫn thoải mái bên hai “nồi” cà phê nóng hổi.
Ảnh: @thuyduongww
Ảnh: @nhatlq
Điều đặc biệt không chỉ nằm ở tuổi đời của quán, mà còn ở cách pha chế cà phê vợt bí truyền của gia đình, mang lại hương vị thơm ngon đặc trưng không một lần thay đổi, đã làm cho quán luôn đông đúc và thu hút mọi thành phần người ngồi kín đáo dọc theo con hẻm.
Ảnh: @mộtnhóm
Ảnh: @kendinh95
Ảnh: @vuongquoctuan
Không ồn ào hay hối hả, khách đến đây chỉ mong được thưởng thức hương vị cà phê xưa trong không gian yên bình. Mỗi cảm nhận đều là một hành trình trở về với hình ảnh Sài Gòn xưa, giản dị, mộc mạc, in sâu trong tâm trí mọi người.
Ảnh: @duchop
Ảnh: @kellankhuu
Theo Thu Trang (Tổng hợp)
Đăng bởi: Nguyễn Huyền
Từ khóa: Trải nghiệm không gian cà phê vợt độc đáo tại Sài Gòn
