Buzz
Hồi thứ 7 vừa qua, tôi cùng bạn bè đi ngang qua con đường Bùi Thị Xuân Q.1 và phát hiện một quán ăn sôi động với không gian lạ và trang trí mang nét đặc trưng của miền Tây Nam Bộ. Đây là quán của Dì Năm từ Sa Đéc, một quán truyền thống đã tồn tại hơn 30 năm.
Bước vào quán, không gian ấm áp với màu vàng và trang trí đơn giản nhưng tinh tế, mang đậm chất miền Tây Nam Bộ. Chúng tôi được gặp dì Năm và nghe dì chia sẻ về cách chế biến món ăn và nguyên liệu từ quê hương Sa Đéc, khiến chúng tôi không ngần ngại gọi ngay hai món đặc sản của quán là Hủ tiếu và Bánh tằm Sa Đéc.
Hằng mưa nắng, từ sớm đến khuya, khi đói bụng, hãy ghé vào quán của Dì Năm và thưởng thức món Hủ Tiếu Sa Đéc. Đặc biệt vào buổi tối hoặc những đêm se lạnh, món này càng trở nên ngon miệng hơn bao giờ hết. Quán mở cửa đến khuya, không quan tâm đến thời tiết ồn ào của Sài Gòn. Dì luôn bảo rằng “nắng mưa là chuyện của trời”, còn hủ tiếu Sa Đéc là niềm đam mê của cả đời bà. 
Đây là phần Hủ Tiếu Khô Sa Đéc của tôi, nằm trong dĩa và bên cạnh là chén nước súp nóng hổi. Chưa cần ăn, chỉ cần nhìn thôi là đã thấy “no mắt” rồi. Món ăn được trang trí tinh tế với màu xanh của rau và hành, kèm theo thịt, tôm và mề trang trí phía trên, được rưới thêm nước sốt đậm đà màu nâu. Không thể kìm nổi sự háo hức và mong đợi khi gắp đũa vào. Phải nói rằng sợi hủ tiếu Sa Đéc to hơn rất nhiều so với các loại hủ tiếu khác mà tôi từng ăn (tôi là fan của hủ tiếu ấy), ăn vào có cảm giác sự dai, tươi và thơm mùi bột gạo.
Nhìn thôi là đã muốn ăn liền rồi! Tô hủ tiếu khô của tôi không chỉ đẹp mắt mà còn thơm ngon. Điều quan trọng nhất là nước sốt thơm ngon và đậm đà. Dì Năm nói rằng hủ tiếu khô ngon là nhờ vào nước sốt đó. Tôi cảm nhận được sự kết hợp tuyệt vời của cà chua băm nhỏ ướp với mắm và các hương vị truyền thống, kết hợp thêm hành phi, nước xương và bột năng. Thứ hai là nước súp ngọt ngào, cay cay từ tiêu, vị thơm của hành.Đang thưởng thức hủ tiếu, tôi nhìn sang đứa bạn đi cùng thì thấy nó im lặng hoàn toàn, khác hẳn vẻ thường hay nói nhiều của nó. Thì ra nó đang tập trung vào việc thưởng thức món bánh tằm Sa Đéc truyền thống – một món ăn cũng lâu đời và ngon không kém phần hủ tiếu của tôi.
Món bánh tằm chứa đựng bí quyết gia truyền suốt 30 năm qua. Độ tuổi của nó còn lớn hơn cả tuổi của chúng ta nữa kia, đủ để khiến ta ngạc nhiên đấy. Nhìn vào dĩa bánh tằm, những sợi bún nhỏ mềm mịn, được rưới nước cốt đậm đà từ đậu phộng, kết hợp với sợi bì thịt heo dai dai và những viên xíu mại thơm ngon, đủ để khiến lòng ta cảm thấy hạnh phúc dù bên ngoài có mưa gió bão bùng, bởi vì khi thưởng thức món ngon thì đó chính là sự hài lòng tột độ.
Dì Năm chia sẻ rằng những sợi bánh được lựa chọn cẩn thận từ những lò bánh tằm nổi tiếng dưới Sa Đéc và được vận chuyển về Sài Gòn trong ngày nên luôn tươi mới và thơm mùi bột gạo. Đừng quên kèm thêm chén nước mắm pha ớt, vì đó chính là điều không thể thiếu đối với người dân miền Tây ấy.
Ngoài món hủ tiếu khô, món hủ tiếu nước của Dì Năm Sa Đéc cũng được nhiều người yêu thích không kém. Nhìn vào là đã thấy ngay 2 miếng thịt to bự không thể chê được. Khi thưởng thức, hãy khen ngợi vị ngọt tự nhiên và thơm ngon của thịt, sườn. Dì Năm chia sẻ rằng nước lèo được nấu theo công thức gia truyền, ninh kỹ từ xương và thịt, tôm kèm theo củ sắn tạo nên hương vị đặc trưng khó quên. Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức!
Không gian quán mở rộng rãi, bạn có thể nhìn thấy ngay bếp làm việc của Dì Năm! Khách hàng có thể quan sát từng bước chế biến, nấu nướng ra món hủ tiếu nổi tiếng này!
Mục đích ban đầu chỉ là ghé để trú mưa đêm Sài Gòn, nhưng cuối cùng đã phải lòng quán hủ tiếu này đến nỗi viết ngay một bài review tặng quán. Mỗi đêm ngồi nhìn dòng xe tấp nập dưới cơn mưa bất chợt, gắp một miếng hủ tiếu hoặc bánh tằm vào miệng, tự hỏi rằng ngoài kia dù có kẹt xe dù mưa gió thì cũng chỉ là chuyện thường ngày, của thiên hạ, của trời đất. Nơi quán quen thuộc này là nơi làm ấm lòng mình với nước soup thơm nóng nghi ngút khói.
Địa chỉ: 83D Bùi Thị Xuân, Quận 1, Tp. HCMĐiện thoại giao hàng: 0902 664 448Xem thêm thông tin tại đây nhé!Bùi Hương Đinh
