Buzz
Tổng quan về quán và bánh canh của bà Quýt
Địa chỉ: 51 Thanh Hóa, Tân An, Phố cổ Hội An (gần bánh mỳ Phượng)
Số điện thoại: 090 105 01 39
Thời gian mở cửa: 14:00
Thời gian đóng cửa: 20:00
Giá tham khảo: 15.000 VND - 20.000 VND/bát đầy đủ.
Quán bánh canh bà Quýt nằm trong một con hẻm chật hẹp, chỉ khoảng 2 mét, có khoảng 10 chiếc bàn nhỏ được sắp xếp dọc theo lối đi. Dù trời nắng nóng hay mưa gió, quán luôn đông đúc, tấp nập khách ra vào.
Biển hiệu quen thuộc của quán bánh canh bà Quýt
1.1 Một số thông tin đáng chú ý về quán bánh canh bà Quýt
Theo lời kể của chính bà chủ quán, bà Nguyễn Thị Quýt, quán đã hoạt động được hơn 25 năm tính đến thời điểm hiện tại, và chỉ phục vụ duy nhất món bánh canh bột lọc. Ban đầu, bánh canh của bà chủ quán chủ yếu là để phục vụ học sinh và những người lao động vào buổi chiều.
Kể từ khi Hội An trở thành điểm đến du lịch nổi tiếng, món ăn này đã trở nên phổ biến hơn và thu hút một đối tượng khách hàng đa dạng hơn, bao gồm cả du khách nước ngoài, họ biết đến quán thông qua từ vựng và lời giới thiệu từ nhân viên khách sạn trong khu vực. Mặc dù số lượng khách hàng tăng lên, nhưng bà Quýt vẫn giữ nguyên mức giá và chất lượng. Chính vì điều này, quán bánh canh bà Quýt vẫn luôn thu hút và được yêu thích bởi thực khách.
Một góc nhỏ của quán ăn bà Quýt nằm trong con hẻm
Bà Quýt đang canh nồi bánh canh được trưng bày cẩn thận
Hình ảnh bà Quýt - Người đã sáng tạo ra món bánh canh được nhiều người ưa chuộng
1.2 Điều đặc biệt về bánh canh bà Quýt là gì?
Giống như các món ăn đặc sản khác của Hội An, bánh canh bà Quýt cũng nổi tiếng trong danh sách các món ngon, bổ dưỡng và giá rẻ tại đây. Món này đơn giản chỉ gồm những sợi bột lọc mịn, có thêm xương và chả cá, một chút mùi quật xanh và một ít ớt đỏ được thái nhỏ, nhưng đã đủ khiến thực khách phải trầm trồ.
Tại đây, bạn có thể chọn bánh canh với nhiều hương vị khác nhau như: bánh canh giò heo, bánh canh xương heo,... Giá cả cũng rất phải chăng như đã được đề cập ở trên. Tuy nhiên, để không bỏ lỡ bất kỳ hương vị nào, bạn có thể gọi ngay một tô bánh canh đặc biệt, thưởng thức xương chân giò béo ngậy, thịt mềm, một miếng chả cá vàng óng như nghệ. Và trước khi thưởng thức, đừng quên vắt thêm chút nước chanh thơm phức để tạo thêm vị giác tuyệt vời. Hương vị đặc biệt này không ai có thể cưỡng lại được.
Tất cả đã được sắp xếp sẵn để phục vụ khách hàng
Một tô bánh canh đa dạng hấp dẫn đã được trang trí đẹp mắt
Công thức độc đáo của bà Quýt trong việc nấu bánh canh
Bánh canh bà Quýt được làm từ bột gạo chính. Để có hương vị đặc biệt, bà đã lựa chọn gạo cẩn thận để làm sợi bánh.
Sợi bánh của bà Quýt có độ dẻo, mềm mại và thơm phức đặc trưng. Khác với việc làm bánh xèo cổ truyền cần chọn gạo cũ để bánh giòn, không bị dính, bánh canh lại cần chọn gạo mới để sợi bánh trở nên dẻo và thơm hơn.
Bột phải được cắt thành sợi mỏng, đều đặn về độ dài và độ dày. Sau đó, sợi bánh được luộc chín và ngay lập tức cho vào nước nguội để tránh bị dính lại với nhau.
Nước lèo của bà được làm từ xương, thịt, giò... kết hợp với rau sống luôn tươi xanh, đảm bảo an toàn và sức khỏe cho thực khách.
Những sợi bánh canh sau khi luộc chín được nguội trước khi sử dụng
Nồi nước lèo với những miếng giò béo ngậy
Cảm nhận của thực khách về món bánh canh
Thực khách đánh giá cao về chất lượng và vị trí của quán bánh canh bà Quýt
Đánh giá của khách hàng trên Facebook
Một số hình ảnh đáng chú ý từ việc check-in
Không gian mở rộng với vị trí mới của quán, không còn là con hẻm chật hẹp 2 mét nữa
Khách đến mua luôn đông đúc, tấp nập
Để đảm bảo chỗ ngồi, bà đã bổ sung thêm bàn ở phía bên kia đường
Được biên soạn bởi: Huỳnh Ny
Nguồn: Tổng hợp
