Khám phá hương vị bất ngờ của bánh canh Trảng Bàng tại Tây Ninh

Bánh canh Trảng Bàng là một biểu tượng ẩm thực của Tây Ninh, với những sợi bánh mềm dai được làm từ bột gạo và nước lèo đậm đà, tạo nên hương vị đặc biệt cho miền đất này.

Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị cho bữa ăn gia đình vào cuối tuần, hãy thử nghiệm bánh canh Trảng Bàng. Đây chính là món ăn đặc sản đã góp phần làm nên tên tuổi cho ẩm thực của Tây Ninh. Bạn sẽ phải lòng với sự kết hợp hài hòa giữa sợi bánh mềm và nước dùng đậm đà. Hãy tham khảo cách làm đơn giản dưới đây.

1. Bí quyết làm bánh canh Trảng Bàng - Niềm tự hào ẩm thực Tây Ninh

Khi được hỏi về món ăn nổi tiếng ở Tây Ninh, chắc chắn người dân địa phương sẽ không ngần ngại giới thiệu về bánh canh Trảng Bàng. Đây là một món ăn sáng dân dã, đậm đà hương vị quê hương và cũng là niềm tự hào của người dân Tây Ninh. Tô bánh canh đúng chất là sự kết hợp hài hòa giữa màu sắc - hương vị - vị ngon. Sợi bánh canh trắng mịn màng, mềm mại, dẻo dai hoà quện cùng nước dùng đậm đà, có vị ngọt tự nhiên từ xương, cùng với những miếng thịt heo chín tới.

Cho đến ngày nay, người dân Tây Ninh vẫn lưu truyền câu chuyện về “bà tổ” bánh canh Trảng Bàng. Theo truyền thống, vào những năm đầu của triều Nguyễn, khi cuộc sống còn khó khăn, đất đai phủ đầy những cỏ lau và bàng. Một phụ nữ đi bán bánh canh để nuôi gia đình, và vì lòng nhân ái, bà đã cho nhiều người ăn miễn phí. Với tấm lòng nhân ái đó, sau này bà đã truyền bí quyết nấu bánh canh Trảng Bàng cho nhiều người khác để họ có thể kiếm sống.

2. Phương pháp làm bánh canh Trảng Bàng

Để có một tô bánh canh Trảng Bàng thơm ngon, điều quan trọng nhất là chất lượng sợi bánh canh và hương vị của nước lèo. Hãy cùng xem cách nấu bánh canh dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1,5 kg thịt giò heo đã được gỡ xương;
• 3 kg xương ống;
• 1 kg giò heo; 
• 500g bánh canh;  
• 100g gừng;
• 2 củ cải trắng; 
• 4 củ hành tây;
• 2 củ hành tím; 
• 28g tôm khô; 
• 3 bó hành lá cắt nhỏ; 
• 100g ngò gai cắt khúc;
• 4 quả ớt; 
• 100g giá; 
• 125ml giấm; 
• 2 muỗng canh đường phèn; 
• 2 muỗng canh nước mắm; 
• 8 muỗng canh muối. 

Sơ chế nguyên liệu: 

• Cải trắng sau khi đã được rửa sạch để ráo, thái thành khoanh với độ dày khoảng 3cm;
• Hành tây và hành tím sau khi bóc vỏ và rửa sạch với nước, cắt thành từng miếng;
• Cho phần giò heo, thịt giò heo và xương ống vào nồi cùng với giấm và 4 muỗng canh muối. Chần sơ thịt heo trong khoảng 5 phút rồi vớt ra, rửa sạch và để ráo.

Nấu nước dùng bánh canh Trảng Bàng 

• Đun sôi 4 lít nước và 40g gừng, sau đó cho thịt giò vào nồi và đun nhỏ lửa. Khi thịt mềm, vớt ra và để nguội trong tủ lạnh.
• Đun sôi 8 lít nước, thêm 60g gừng, xương ống, thịt giò heo, 2 muỗng canh muối vào nồi, nấu ở lửa vừa khoảng 4 tiếng.
• Xương ống và thịt giò heo chín mềm, vớt ra ngâm trong nước lạnh. Lọc nước lèo qua rây để nước lèo trong hơn.
• Đun nước lèo cùng xương ống, thịt giò heo, cải trắng, hành tây, hành tím đã sơ chế ở lửa vừa. Thêm đường phèn, tôm khô và 2 lít nước, đun khoảng 1 tiếng. Cuối cùng, thêm 2 muỗng canh muối và 2 muỗng canh nước mắm. Hớt bọt trên mặt nước dùng.
• Thịt giò heo ngâm trong nước lạnh, sau đó cắt thành lát vừa ăn.
• Nếm nước dùng cuối cùng rồi thưởng thức bánh canh.

Bánh canh Trảng Bàng đúng điệu với hương vị thơm ngon, nước dùng trong vắt và đậm đà, thịt giò heo vẫn giữ được độ dai ngon đặc trưng. Đừng quên thêm rau sống và nước mắm ớt để ăn kèm nhé.

3. Địa chỉ của 8 quán bánh canh Trảng Bàng ngon tại Tây Ninh

Bạn muốn biết bánh canh Trảng Bàng ngon ở đâu ở Tây Ninh? Hãy cùng khám phá 8 quán bánh canh được đánh giá cao nhất bởi những người yêu thích ẩm thực nhé.

3.1. Quán Bánh canh Trảng Bàng Út Huệ

• Địa chỉ: 88 Nguyễn Văn Rốp - thị xã Trảng Bàng - Tây Ninh
• Giá tham khảo: 35.000 – 60.000 VNĐ/bát

3.2. Quán Bánh canh Bé Năm

• Địa chỉ: 45 Quốc lộ 22 - Trảng Bàng - Tây Ninh
• Giá tham khảo: 30.000 – 40.000 VNĐ/bát

3.3. Quán Bánh canh Trảng Bàng của Năm Dung

• Địa chỉ: 90 Nguyễn Văn Rốp - thị xã Trảng Bàng - Tây Ninh
• Giá tham khảo: 30.000 – 100.000 VNĐ/bát

3.4. Quán Bánh canh Hai Tô Trảng Bàng

• Địa chỉ: 45 Đặng Văn Trước - thị xã Trảng Bàng - Tây Ninh
• Giá tham khảo: 35.000 – 60.000 VNĐ/bát

3.5. Quán Bánh canh Cô Ba

• Địa chỉ: 310 QL22 - thị xã Trảng Bàng - Tây Ninh
• Giá tham khảo: 35.000 - 60.000 VNĐ/bát

3.6. Quán Bánh canh Trảng Bàng của Út Thiện

• Địa chỉ: 88 Nguyễn Đình Chiểu - Phường 2 - Tây Ninh
• Giá tham khảo: 25.000 – 30.000 VNĐ/bát

3.7. Quán Bánh canh Năm Hồng - nổi tiếng ở Tây Ninh

• Địa chỉ: 39 Quốc lộ 22 - Trảng Bàng - Tây Ninh
• Giá tham khảo: 30.000 – 40.000 VNĐ/bát

3.8. Quán Bánh canh Trảng Bàng của Hoàng Minh

• Địa chỉ: 38 Quốc lộ 22 - Trảng Bàng - Tây Ninh
• Giá tham khảo: 35.000 – 60.000 VNĐ/bát

4. Cách thưởng thức bánh canh Trảng Bàng theo phong cách đặc trưng của người Tây Ninh là gì?

Người dân Tây Ninh có cách thưởng thức bánh canh Trảng Bàng rất đặc biệt:

• Khi ăn, họ thường chia phần bánh canh và nước lèo vào 1 bát, còn thịt và các loại rau vào bát khác, được gọi là “bánh canh 2 tô”.
• Bánh canh Trảng Bàng thường được kèm với bánh tráng phơi sương - một đặc sản độc đáo của Tây Ninh.

Một bát bánh canh Trảng Bàng nóng hổi, thơm ngon, với hương vị đặc trưng của thịt giò heo, nước lèo đậm đà và rau sống mát lành tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ. Bạn có thể dễ dàng nấu món này tại nhà với những nguyên liệu đơn giản. Nếu bạn có cơ hội ghé thăm Tây Ninh, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món đặc sản này.

Ngoài Tây Ninh, Việt Nam còn rất nhiều địa điểm du lịch khác với cảnh quan thiên nhiên tuyệt vời và ẩm thực đặc sắc như Nha Trang, Phú Quốc, Hội An, Hạ Long… Khi bạn có ý định đến những điểm này, hãy đặt phòng tại Vinpearl và mua vé vui chơi tại VinWonders để trải nghiệm những dịch vụ nghỉ dưỡng và giải trí cao cấp nhất:

• Vinpearl Phú Quốc, VinWonders Phú Quốc, Vinpearl Safari Phú Quốc, Grand World Phú Quốc
• Vinpearl Nha Trang, VinWonders Nha Trang
• Vinpearl Resort & Golf Nam Hội An, VinWonders Nam Hội An
• Vinpearl Resort & Spa Hạ Long