Buzz
Đặc sản mang tên BÚN KÈN không chỉ vui tai mà còn thơm ngon nổi tiếng Hà Tiên và các biến thể hấp dẫn thuộc vùng sông nước Nam Bộ. Món bún quyến rũ với độ béo và vị chua ngọt của nước mắm tép chanh đặc trưng. Hãy cùng thực hiện ngay!
Danh sách nguyên liệu:
Hướng dẫn thực hiện:
Chuẩn bị cá Ngừ Ồ: Làm sạch ruột và để ráo. Đặt vào nồi sâm sấp nước kèm 3 củ hành tím + 6 lát gừng + ½m bột ngọt + ½m muối. Nấu chín cá trong khoảng 15 phút.
Xào nhân hành tỏi: Chuẩn bị 3 củ hành tím + 6 tép tỏi băm nhuyễn để xào nhân.
Nước mắm chua ngọt: Chuẩn bị 1 trái chanh cắt vỏ và tách lấy phần tép chanh để làm nước mắm chua ngọt ăn kèm Bún Kèn.
Chế biến đu đủ: Bào sợi và rửa với nước muối + chanh để loại bỏ mùi mủ, ngâm trong đá lạnh để giữ giòn khi ăn.
Chuẩn bị cá sau khi nấu chín: Tách lấy phần thịt và nêm vào 2 muỗng bột nghệ, dằm hoặc giã cho tơi đều.
Xào hành tỏi và cà ri: Phi thơm hành tím và tỏi băm với chút dầu màu điều để thơm, sau đó cho bột cà ri và phần bột nghệ vào xào cho lên màu đẹp. Tiếp tục cho cá đã giã tơi vào, rồi châm nước luộc cá vào sâm sấp lượng cá đang xào.
Nấu nước cốt dừa và chế biến hỗn hợp: Nêm lại với 1 muỗng hạt nêm + ½ muỗng bột ngọt + 2 muỗng đường + 2 muỗng nước mắm, nấu cho gia vị tan đều rồi cho nước cốt dừa vào hạ lửa vừa cho hỗn hợp sôi nhẹ và hòa quyện vào nhau. Cuối cùng là chút dầu màu điều tạo váo để tạo màu hấp dẫn cho món ăn.
Trang trí và dọn bàn ăn: Lót các loại rau thơm + hoa chuối bào bên dưới tô, sau đó thêm bún tưới lên trên và chan đều nước dùng Kèn Cá. Trên cùng, xếp đu đủ xanh bào sợi, hành lá cắt nhuyễn và thêm chút ớt cắt sợi để tạo điểm nhấn đẹp mắt.
Món bún kèn thêm phần hấp dẫn khi kết hợp cùng nước mắm chua ngọt pha với tép chanh.
Chúc mọi người thành công rực rỡ!
Góc Bếp Nhà DDAU chia sẻ.
Người đăng: đát Nguyễn
Tìm hiểu về hương vị đặc trưng của món Bún Kèn nổi tiếng ở Miền Tây, hứa hẹn sẽ làm say đắm thực khách với hương thơm béo ngậy khó cưỡng.
