Khám phá hương vị cá kèo kho rau răm đậm đà, kết hợp hoàn hảo với cơm

Món cá kèo kho rau răm, hương vị dân dã, lại “gây sốt” với thịt mềm thơm, đậm đà vị ngọt. Hãy thử ngay cách làm món cá kèo kho răm đặc sắc này. 

Nếm thử món cá kèo kho rau răm đậm đà, ngon cơm

Danh sách nguyên liệu:

– 500g cá kèo

– Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, dầu hào, dầu mè, tiêu, ớt bột…

– 100ml nước dừa hoặc nước sôi

– Hành tỏi và rau răm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 1: Xử lý nguyên liệu

– Cá kèo sau khi mua, hãy chú ý làm sạch bằng cách chà muối lên cá để loại bỏ nhớt, sử dụng kéo để cắt miệng, mang và đuôi cá, sau đó rửa sạch với nước nhiều lần. Đặt cá vào chén nước pha 2 thìa giấm ăn, để cá ngâm 5 phút để loại bỏ hoàn toàn nhớt. Tiếp theo, ướp cá kèo với 1 ít nước màu, 1 thìa café muối, ½ thìa café đường, 1 thìa café mắm, và 1 chút hạt tiêu trong khoảng 30 phút để cá ngấm gia vị.

– Rau răm sau khi rửa sạch và để ráo, hãy thái nhỏ.

– Hành tỏi băm nhỏ

Bước 2: Làm món cá kèo kho răm

– Sau khi đã ướp cá, đặt nồi lên bếp, lót đáy nồi bằng rau dăm, đặt cá đã ướp lên trên, thêm hành phi và một chút dầu ăn, sau đó đun cá kho ở lửa vừa. Khi thấy cá săn lại và nước bắt đầu cạn, hãy thêm nước vừa vào để sấp mặt cá.

– Khi cá đã kho và nước sệt lại, nêm nếm gia vị một lần nữa cho vừa khẩu vị. Sau đó, dùng 2 quai nồi lắc nhẹ để cá chín đều, tránh dùng đũa để tránh nát cá. Cuối cùng, thêm ít rau răm và dầu mè, sau đó tắt bếp.

Chỉ sau vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món cá kèo kho rau răm thơm ngon. Món ăn này khi ăn nóng, kết hợp với cơm sẽ mang lại trải nghiệm ngon miệng với từng miếng thịt cá thơm mềm, ngọt tự nhiên cùng với mùi rau răm tươi ngon.

***

Tham khảo: Hướng dẫn du lịch từ Mytour.com