Khám phá hương vị đặc biệt của Bánh hẹ Tân Châu

Giới thiệu về món Bánh hẹ Tân Châu

1.1 Nguồn gốc của món Bánh hẹ Tân Châu

Khi nói đến đặc sản An Giang, không thể bỏ qua món Bánh hẹ Tân Châu nổi tiếng. Món ăn này xuất phát từ người Hoa và thường được bày bán nhiều tại thị xã Tân Châu. Bánh hẹ của người Hoa có nguồn gốc từ người Triều Châu, hay còn gọi là người Tiều. Khi đến Việt Nam, họ mang theo những bí quyết ẩm thực phong phú với nhiều món ngon như xá bấu, cháo Tiều và đặc biệt là món bánh. Bánh hẹ được làm từ bột gạo Tân Châu, lá hẹ kết hợp với thịt và tôm. Bánh hẹ Tân Châu thường được thêm một lớp trứng gà bên ngoài tạo ra màu vàng sáng và hấp dẫn.

1.2 Quy trình làm món bánh hẹ

Để làm một chiếc Bánh hẹ Tân Châu, người làm bánh cần phải trộn bột gạo với nước sôi và nhào cho đến khi bột trở nên dẻo, dai và mịn. Công đoạn này đơn giản nhưng yêu cầu sự tỉ mỉ và khéo léo để đảm bảo bột không quá khô hoặc quá đặc. Lá hẹ được chọn phải là loại lá tươi không bị vón cục hay úa màu. Sau khi rửa sạch, hẹ cùng với thịt và tôm được thái nhỏ và xào chín. Gia vị được thêm vào để tạo ra hương vị vừa ăn. Bánh hẹ được cuộn lại và hấp trong khoảng 20 phút. Sau khi chín, bánh được cắt thành từng miếng nhỏ và chiên giòn. Khi chiên vàng, trứng gà sẽ được thêm vào, tạo ra một món Bánh hẹ Tân Châu thơm ngon kèm theo trứng gà.

Bánh hẹ Tân Châu sau khi hấp chín sẽ có màu sắc hấp dẫn và chắc chắn sẽ làm hài lòng những người thưởng thức khó tính nhất.

Miếng bánh hẹ được cắt vừa ăn, giúp bạn thưởng thức thoải mái mà không cảm thấy ngán ngẩm

Sau khi hấp chín, bánh tiếp tục được chiên giòn, mỗi mặt đều vàng và tỏa ra mùi thơm hấp dẫn

Nhiều người thường lẫn lộn giữa Bánh hẹ Tân Châu và Bánh hẹ Tiều Châu của người Hoa. Video: Street Food Thảo Vy

Cách thưởng thức Bánh hẹ Tân Châu? 

Bánh hẹ Tân Châu khi còn nóng vẫn giữ được vị ngọt giòn của nó. Chiếc bánh sau khi chiên vàng ươm, vỏ giòn, bên trong mềm mịn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị bánh ngọt, hòa quện với hương vị bùi của hẹ, đồng thời không quên kèm theo nước mắm chua ngọt nhé. 

Hãy thưởng thức món ăn ngay sau khi chiên xong để cảm nhận hương vị thơm béo, bùi đặc trưng của nó. Bánh hẹ Tân Châu sẽ thêm ngon miệng hơn khi kèm với rau sống như xà lách, cải bẹ, rau thơm. Hương vị bánh kết hợp với nước mắm chua ngọt tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đầy phấn khích. Mùi thơm của trứng chiên hòa quyện với hương vị của rau sống tạo nên sự kích thích vị giác không thể cưỡng lại. Ngoài món bánh này, bạn cũng có thể thưởng thức các món ngon khác như Đu đủ đâm Ri Na. 

Những chiếc bánh vàng ươm đều mặt, thơm phức, hấp dẫn mọi ánh nhìn

Bánh hẹ Tân Châu thêm trứng ốp la để tăng thêm hương vị cho món ăn