Khám phá hương vị đặc biệt của cơm gà Kampong tại Singapore

Cơm gà Kampong - biểu tượng của ẩm thực Singapore

Khi nhắc đến đặc sản của Singapore, không thể không kể đến cơm gà Kampong. Công thức chế biến của món cơm gà này được lấy cảm hứng từ “gà Wenchang” - một món ăn sử dụng loại gia cầm được nuôi thả vườn ở đảo Hải Nam với thịt mềm và nhiều xương.

Điều này giải thích vì sao cơm gà Kampong có thịt mềm, không khô, và khi kết hợp với nước sốt thì càng thêm đậm đà. Phần cơm nấu bằng nước luộc gà béo ngậy, được ướp gừng và lá dứa cho một hương vị thơm ngon đặc trưng của đặc sản Singapore.

Gà thả vườn là yếu tố quan trọng tạo nên hấp dẫn của món cơm ngon nổi tiếng tại Singapore

Cảm nhận sự chiếm trọn trái tim của thực khách khi thưởng thức món cơm gà Kampong

2.1 Nguyên liệu cho món cơm gà Kampong

Món ăn này bao gồm hai phần chính là cơm và gà, mỗi phần lại có những nguyên liệu riêng biệt.

Để nấu cơm gà, bạn cần:

- Gà

- Gia vị: Gừng, muối, hành tím, tỏi băm nhỏ, đường, hạt nêm, mỡ gà/dầu ăn

- Gạo tẻ (lưu ý chọn loại gạo ngon, hạt dài)

- Nước luộc gà

Đối với nước sốt, hãy chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sau:

- Gốc hành trắng đã đập dập

- Nước cốt chanh

- Nước luộc gà

- Gia vị: Đường, mắm, muối, tỏi, hành, ớt, gừng, hạt nêm, tiêu xay.

Một số nguyên liệu phụ và phục vụ cho món ăn không thể thiếu như xì dầu, tương ớt, dưa leo, cà chua và cuối cùng là rau mùi.

2.2 Hướng dẫn cách làm cơm gà Kampong ngon theo cách chuẩn bài 

Trong quá trình chế biến, công thức làm món đặc sản này gồm 3 bước chính: luộc gà, nấu cơm và pha nước sốt.

Để bắt đầu, bạn cần làm sạch lông gà và xát muối, chanh. Để thịt gà thơm ngon nhất, trước khi luộc, bạn có thể bỏ vào trong gà một vài lát gừng và hành lá.

Sau khi luộc gà xong, nước luộc không được đổ mà sẽ được dùng để nấu cơm. Gạo sẽ được xào sơ với ít dầu mè, hành tỏi. Sau khi đổ nước luộc và thêm lá dứa, công đoạn này sẽ hoàn thành.

Ở bước pha nước sốt cuối cùng, trước tiên, bạn xay nhuyễn các nguyên liệu như ớt, tỏi, gừng và muối. Sau đó, cho vào bát và thêm một ít nước cốt chanh, chơi xổ sốu. Bạn cũng nên phi thơm gốc hành trắng, đập dập rồi cho vào bát và nêm gia vị theo khẩu vị của mình, là đã hoàn thành khâu chế biến món cơm gà Kampong đặc sản.

2.3 Hương vị của món đặc sản Singapore 

Hương vị thơm ngon, hấp dẫn của đĩa cơm gà Kampong là sự hòa quyện hoàn hảo giữa nhiều yếu tố. Đặc biệt là thịt gà mềm mịn, mọng nước, cơm thơm mùi lá dứa, và nước luộc gà hòa quyện cùng dầu hành. Ngoài ra, không thể thiếu chén nước sốt đậm đà, có thể rưới lên cơm để cảm nhận hương vị tuyệt vời. Thường kèm theo cơm gà Kampong là dưa leo và cà chua tươi ngon.

Top 3 quán cơm gà Kampong được ưa chuộng nhất tại Singapore

3.1 Tian Tian Hainanese Chicken Rice

Quán này được cư dân địa phương đánh giá là có hương vị cơm gà chuẩn nhất. Món ăn tại đây đã được đầu bếp nổi tiếng người Mỹ Anthony Bourdain ca ngợi với cơm thơm, thịt gà mềm, nước sốt cân bằng vị của ớt và nước tương đen. Giá cơm gà và nước dùng tại Tian Tian Hainanese Chicken Rice chỉ khoảng 3.5 SGD/phần.

Địa chỉ:

- Chi nhánh Maxwell Food Centre: 1 Kadayanallur Street, #01-10/11 Maxwell Food Centre

- Bedok: 12 Jalan Pari Burong, Singapore

- Clementi: 450 Clementi Ave 3, Singapore

Tian Tian là quán ăn được cư dân địa phương đánh giá là có cơm gà Kampong chuẩn vị nhất

3.2 Boon Tong Kee

Boon Tong Kee với 8 chi nhánh trải dài trên các tuyến đường lớn tại Singapore được xem là chuỗi nhà hàng phục vụ cơm gà Kampong ngon nhất. Địa điểm ẩm thực này đã tồn tại từ lâu đời và luôn được lòng người dân đảo quốc sư tử, không hề khiến bất kỳ thực khách nào cảm thấy thất vọng, dù là trước đây hay hiện tại.

Hương vị của cơm gà Kampong tại đây rất đặc trưng và không thể nhầm lẫn với những nơi khác. Cơm được nấu vàng ươm với nước luộc gà, thơm ngon đặc trưng. Thịt gà mềm mịn, cắn một miếng cảm nhận được độ mềm và ngọt tự nhiên. Nước sốt rưới lên cơm gà Kampong được pha chế từ gừng và ớt, mang lại vị ngọt đặc trưng. Tất cả tạo nên một món cơm đặc sản của Singapore mà không thể bỏ qua.

Địa chỉ:

- Chi nhánh Balestier: 399 - 401 - 403 Balestier Road, Singapore

- River Valley: 425 River Valley Road, Singapore

- MacPherson: 470 - 472 MacPherson Road, Singapore

- Whampoa West: Blk 34 Whampoa West #01-93, S330034

- East Coast: 199 East Coast Road, Singapore

- Bukit Timah: 18 Cheong Chin Nam Road, Singapore

- Ang Mo Kio: BIk 233 Ang Mo Kio Ave 3, #01-1194, Singapore

- Địa chỉ: BIk 350 Jurong East Ave 1 #01-1227, Singapore

Quán cơm gà Boon Tong Kee có 8 chi nhánh trên đảo quốc Singapore

Điểm đánh giá của Wee Nam Kee là 3.3

Wee Nam Kee là một trong những quán cơm gà nổi tiếng ở Singapore, từng được trao giải AsiaOne People's Choice Award năm 2010. Một trong những bí quyết làm nên hương vị đặc biệt cho món cơm gà Kampong tại Wee Nam Kee chính là nước chấm thơm ngon được pha chế từ tương ớt, gừng và nước tương đen. Khi kết hợp với cơm gà, hương vị của món ăn trở nên hoàn toàn khác biệt và hấp dẫn.

- Địa chỉ: 101 Thomson Road, #01-08 United Square, Singapore

Bí quyết làm cho món cơm gà Wee Nam Kee nổi tiếng khắp châu Á chính là nhờ vào phần nước chấm thơm ngon, lạ miệng