Buzz
Mỗi du khách đến Đồng Văn đều mong muốn thưởng thức một lần thắng cố. Ngồi bên bếp lửa giữa thị trấn núi mùa đông, ăn bát thắng dền, không có gì ấm áp và thú vị bằng.
Thắng dền là một món ăn chơi mùa đông, người ta chỉ bắt đầu làm khi gió lạnh kéo về. Không khó để làm thắng dền nhưng đòi hỏi nhiều công đoạn.
Nguyên liệu chính để làm thắng dền là gạo nếp Yên Minh - loại gạo ngon nhất tại Hà Giang. Hạt gạo to và tròn, thơm ngon, được ngâm qua đêm và xay thành bột đặc mịn để làm thắng dền.
Thắng dền trông giống bánh trôi nhưng không có nhân, làm từ bột gạo nếp. Được nặn thủ công thành các viên bột, luộc trong nước dùng và vớt lên khi bánh nổi lên.
Hương vị thơm ngon của thắng dền nằm ở bát nước dùng, hòa quyện từ hỗn hợp ngọt của đường, béo ngậy của nước cốt dừa và cay cay của gừng. Khách thường thưởng thức và cảm nhận vị ngọt, cay của gừng, vị bùi ngậy của vừng lạc trong từng viên bánh dẻo mềm.
Ngoài thắng dền, Đồng Văn còn nổi tiếng với món bánh lư khoải. Bánh được làm từ bột gạo tẻ, cán mỏng như sợi phở, luộc và ăn kèm nước gừng đường đun sệt. Ngồi bên bát thắng dền, bạn bè kể chuyện về vùng Phó Bảng, Sủng Là, Mã Pì Lèng, Săm Pun, tạo nên đêm dài với hàng loạt câu chuyện…
Nhẩn nha, vài chục viên thắng dền đã biến mất từ khi nào. Chờ đợi thêm bát mới, giá chỉ 7.000 đồng/bát, không cần vội vàng. Đám khách ngồi khuya không làm chủ quán chán nản, hai vợ chồng người Mông tiếp tục làm thêm hai bát thắng dền, luộc chín, để khách ăn và cùng trò chuyện…
***
Nguồn: Hướng dẫn du lịch từ Mytour.com – Theo Khampha.vn
Mytour.comTháng Mười Hai 10, 2013
