Buzz
Tên gọi có phần hài hước - BÚN KÈN, nhưng lại là một đặc sản thơm ngon nổi tiếng ở Hà Tiên và những phiên bản khác thuộc vùng sông nước Nam Bộ. Món bún hấp dẫn bởi độ béo và vị chua - ngọt của nước mắm tép và chanh. Hãy cùng thực hiện ngay nhé!
Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị:
Bước thực hiện:
Cá Ngừ Ồ được làm sạch ruột và để ráo. Đặt vào nồi với sâm sấp nước, 3 củ hành tím, 6 lát gừng, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng muối. Nấu chín cá khoảng 15 phút.
Chuẩn bị 3 củ hành tím và 6 tép tỏi băm nhuyễn để xào nhân.
1 trái chanh, gọt vỏ và tách lấy phần tép chanh để tạo nước mắm chua ngọt ăn kèm Bún Kèn.
Đu đủ sống: bào sợi và rửa bằng nước muối, chanh để loại bỏ mùi mủ, ngâm trong đá lạnh để giữ độ giòn khi ăn.
Sau khi cá chín, tách lấy thịt và nêm 2 muỗng bột nghệ, nhuyễn tơi đều.
Phi thơm hành tím và tỏi băm với chút dầu điều để thơm, thêm bột cà ri và bột nghệ, xào cho màu sắc hấp dẫn. Cho cá đã nghiền tơi vào, rồi châm nước luộc cá vào sâm sấp cá đang xào.
Nêm thêm 1 muỗng hạt nêm + ½ muỗng bột ngọt + 2 muỗng đường + 2 muỗng nước mắm, nấu cho gia vị tan hòa rồi thêm nước cốt dừa vào hạ lửa vừa, để hỗn hợp sôi nhẹ và hòa quyện. Cuối cùng, thêm chút dầu điều để tạo màu hấp dẫn cho món ăn.
Lót rau thơm + hoa chuối bào dưới tô, thêm bún phía trên, chan đều nước dùng Kèn Cá. Trên cùng, xếp đu đủ xanh bào sợi, hành lá cắt nhuyễn và ít ớt cắt sợi để trang trí.
Thực sự thú vị khi thưởng thức món Bún Kèn kết hợp với nước mắm chua ngọt pha vị chanh tươi.
Chúc mọi người thành công mỹ mãn!
Nhà Bếp DDAU - Nơi Nấu Nướng Sáng Tạo
Tác giả: đát Nguyễn
Khám phá đặc trưng hương vị của Bún Kèn Miền Tây - Một trải nghiệm thơm ngon không thể bỏ qua
