Buzz
Một điểm độc đáo của cốc chè là sự kết hợp giữa viên bột lọc và miếng thịt heo quay, thay vì đậu phộng.
Trải nghiệm ẩm thực Huế qua việc thưởng thức cốc chè hấp dẫn
Không ai có thể bỏ qua trải nghiệm thưởng thức chè khi đến Huế. Chẳng hạn như món chè bột lọc heo quay, vừa mặn vừa ngọt, vừa nóng vừa lạnh, tạo nên một hương vị đặc trưng của đất cố đô.
Nguyên liệu cho món ăn này bao gồm bột lọc, thịt heo quay, đường phèn, đường cát, gừng và lạc. Bột lọc cần được nhào đều với nước ấm để tạo ra một cảm giác mịn màng và không dính tay. Thịt đùi heo quay được chuẩn bị cẩn thận, trộn với đường phèn và nước xăm xắp, sau đó phơi nắng để thịt trở nên sáng màu. Sau cùng, nhân thịt được bọc bên trong viên bột, tạo ra một sự kết hợp hoàn hảo.
Chế biến món ngon này đòi hỏi sự kỹ thuật và tâm huyết. Bạn sẽ không thể cưỡng lại được hương vị tuyệt vời của chè bột lọc heo quay khi thưởng thức.
Bước tiếp theo là quá trình làm sô-cô-la nước đường. Đường phèn được đun chảy trên lửa nhỏ, khi chuyển sang màu vàng, hãy thêm nước lọc vào. Khi đường sôi, nhẹ nhàng thả từng viên bột vào. Khi viên bột chín, nó sẽ nổi lên, hãy vớt bọt, trước khi tắt bếp, thêm một ít gừng vào. Chè được múc ra bát hoặc cốc, rồi rải thêm mè rang, thưởng thức ngay khi vừa nấu xong hoặc để nguội, đều thơm ngon. Đối với du khách, cốc chè có thể thêm đá lạnh để dễ thưởng thức hơn.
Trước đây, món chè này thường xuất hiện trong các dịp lễ giỗ, đám tiệc gia đình người Huế, vì thực đơn thường có heo quay, và một số miếng thịt nhỏ sẽ được chuyển sang để nấu chè.
Dần dần, chè bột lọc heo quay trở thành món ăn phổ biến được du khách tìm thưởng thức khi đến Huế. Tuy nhiên, không phải ai cũng thích ngay từ lần đầu vì sự kết hợp độc đáo giữa mặn ngọt, thịt và bột, tạo nên hương vị đặc sắc. Vị ngọt thanh của đường kết hợp với hương vị béo ngậy, mặn mà của heo quay trong chiếc bánh lọc dẻo dai, với hương thơm thoảng nhẹ của gừng.
Nếu bạn đến Huế, hãy thử chè bột lọc heo quay tại các quán chè ở chợ Đông Ba, gần các trường học, quán chè Hẻm Hùng Vương nổi tiếng, hoặc quán chè Mợ Tôn Đích v.v., giá khoảng 10.000 đồng mỗi cốc.
Theo Vnexpress
***
Tham khảo: Hướng dẫn du lịch từ Mytour.com
Mytour.comNgày 14 tháng Mười năm 2016
