Buzz
Trong chuyến du lịch Đà Nẵng, việc thưởng thức những món hải sản tươi ngon là điều không thể bỏ qua. Lẩu mực nổi tiếng là một trong những món ngon Đà Nẵng được lòng đa số du khách.
Khám phá thế giới đa dạng của các món lẩu
Ngày nay, lẩu đã trở thành biểu tượng ẩm thực trên khắp miền đất nước. Có đủ loại lẩu, từ lẩu dê, lẩu bò, lẩu sườn sụn... cho đến lẩu gà rượu nếp, lẩu vịt nấu chao... và cả lẩu hải sản với lẩu cá kèo, lẩu cá lóc, lẩu mắm, lẩu riêu cua… đều mang đến trải nghiệm ẩm thực đa dạng.
Khám phá sự đa dạng của các loại lẩu được nhập khẩu vào Việt Nam từ các nước láng giềng như lẩu Thái, lẩu nướng Hàn Quốc, lẩu nướng Singapore, lẩu Nhật Bản, và lẩu Trung Quốc.
Nước dùng trong lẩu có thể là nước nấu từ xương như lẩu gà, dê, bò. Một số món lẩu có nước dùng được chế biến từ nước sôi pha thêm chút giấm như lẩu cá kèo. Nói chung, để món lẩu thêm ngon, nước dùng phải được ninh từ thịt, xương và được nêm nếm vừa miệng. Nồi nước dùng sẽ trở nên đậm đà hơn nhờ những nguyên liệu được thêm vào khi ăn.
Mỗi loại lẩu sử dụng các loại rau, củ, quả kèm theo những hương liệu, gia vị khác nhau và được chế biến một cách tinh tế. Những món lẩu thủy sản như lẩu cá lóc, cá bông lau sẽ đi kèm với rau ngổ, rau mùi, dọc mùng, đậu bắp, giá, cà chua và ớt cắt mỏng phủ lên bề mặt.
Khi thưởng thức lẩu bò, thực khách sẽ ăn kèm với các loại rau như mùi tàu, húng, hành tây, cải xanh, cải cúc. Còn lẩu gà sẽ được ăn với lá giang, ngải cứu mới thật phong cách. Đặc biệt, khi thưởng thức lẩu mắm, bạn sẽ được trải nghiệm hàng chục loại rau như rau giút, rau đắng, bông điên điển, bông súng…
Khi thưởng thức lẩu, người dân Nha Trang thường ăn kèm với các loại ngũ cốc như mì, bún, bánh phở, bánh đa và sử dụng nước mắm hoặc nước tương có thêm chanh, ớt (đặc biệt trong lẩu cá, lẩu bò) hay chao trộn với sa tế (lẩu dê) để tạo nên nước chấm tuyệt vời.
Khám phá hương vị độc đáo của lẩu mực Đà Nẵng
Dọc theo bờ biển nước ta, hầu như ở mọi nơi đều có mực, đặc biệt là ở khu vực miền Trung. Trong những năm gần đây, nhiều chủ quán đã giới thiệu lẩu mực – một món ăn Đà Nẵng rất hấp dẫn. Nước dùng của lẩu mực được ninh từ xương heo hoặc xương gà trong nhiều giờ để tạo ra nước thật trong và ngọt. Mực sử dụng để nấu lẩu có thể là mực ống hoặc mực nang, nhưng cần lưu ý là mực quá to sẽ dễ trở nên cứng.
Mực tươi được lột bỏ lớp da bên ngoài, chỉ giữ lại phần thịt trắng phau bên trong. Sau khi được làm sạch, mực được thái thành từng lát mỏng để ráo nước. Món lẩu mực có ăn kèm thêm một số loại thịt khác như tôm tươi, thịt bò để nồi lẩu trở nên đa dạng cả về màu sắc lẫn hương vị.
Trước khi thưởng thức, các món ăn được sắp xếp trên đĩa lớn với rau thơm như khế chua, chuối xanh ở giữa, xung quanh là tôm tươi đã lột vỏ, thịt bò thái mỏng, và chủ yếu là mực. Khi thưởng thức, bạn chỉ cần đưa đồ nhúng vào nồi nước dùng sôi sục ở giữa bàn và đợi cho đến khi đồ nhúng chín.
Để làm nước chấm cho món lẩu mực, các chủ quán thường kết hợp nước mắm ngon với đường, nước cốt me, lạc giã nhỏ, và vừng, sau đó xào chung với một ít dầu ăn. Nước chấm ngon phải có vị chua, ngọt, mặn hài hòa và vị béo ngậy, phù hợp với các loại hải sản như tôm, mực.
Khi đến Đà Nẵng, du khách nên ghé thăm các quán hải sản, đặt một nồi lẩu mực, thưởng thức hương vị mặn mòi của hải sản mới đánh bắt. Ăn kèm với rau trái tươi ngon và nước dùng đậm đà nóng bỏng, bạn sẽ có một trải nghiệm thú vị về một món ngon Đà Nẵng.
