Khám phá hương vị độc đáo của phở vịt quay Lạng Sơn

Phở vịt quay - món đặc sản nổi tiếng ở Lạng Sơn. Với cách chế biến độc đáo chỉ có ở vùng núi rừng Lạng, hương vị đặc sắc này làm say đắm du khách mọi nơi.

Thưởng thức hương vị đặc sắc của phở vịt quay Lạng Sơn

Khác biệt với phở bò Nam Định và những quán phở nổi tiếng ở Hà Nội như phở Thìn, phở Lý Quốc Sư,… phở vịt quay Lạng Sơn mang đến hương vị đặc trưng không thể nhầm lẫn.

Hình thức tương đồng với phở khác, nhưng phở vịt quay không có thịt bò hoặc gà, thay vào đó là những miếng thịt vịt quay với lớp da đỏ bóng, mỡ màng thơm phức. Thịt vịt được tẩm ướp với gia vị đặc trưng của núi rừng Lạng, kết hợp với nước dùng đậm đà, tạo nên hương vị độc đáo cho bát phở.

Quy trình chế biến vịt quay cho món phở cực kỳ quan trọng. Để có vịt quay thơm ngon, đầu bếp cần chọn những con vịt to, khỏe mạnh. Sau khi sơ chế, vịt được tẩm ướp với hành, tiêu, lá mắc mật,… Đặc biệt, lá mắc mật là gia vị quan trọng, được băm nhuyễn và nhồi vào bụng vịt. Để da vịt quay giòn vàng, phải thêm một lớp mật ong vàng nhẹ nhàng lên da vịt trước khi quay.

Con vịt quay tươi ngon được quay trên bếp than đỏ hồng, khéo léo để tránh cháy. Quay vịt cho đến khi da chuyển sang màu nâu sậm, bóng mật ong, thịt đậm đà gia vị. Nước mỡ sau quá trình quay được sử dụng để làm nước dùng cho tô phở.

Tô phở vịt quay nóng hổi phục vụ thực khách sẽ có nước dùng sậm màu, mỡ, phủ lớp thịt vịt chặt thành miếng nhỏ, thêm ít hành lá. Hương thơm từ thảo quả, sa nhân, quế hòa quyện với vị béo, ngọt của vịt quay tạo nên nét đặc sắc cho phở vịt xứ Lạng.

Cảm nhận hương vị của một bát phở nóng hổi trong những ngày mưa lạnh ở Lạng Sơn chắc chắn sẽ ghi lại ấn tượng khó quên. Đến Lạng Sơn, bạn có thể đến quán Cường Duyên – phở vịt quay Thất Khê, quán phở Vi Tặng, nhà hàng vịt quay Hải Xồm… để thưởng thức món ăn ngon này.

Theo Mytour.com

***

Tham khảo: Cẩm nang du lịch Mytour.com