Buzz
Bạn đã biết xôi trứng kiến là gì chưa?
Ẩm thực Việt Nam có nhiều món được chế biến từ các nguyên liệu độc đáo, và xôi trứng kiến là một trong số đó. Đúng như tên gọi, đây là xôi kèm trứng của con kiến. Xôi trứng kiến phổ biến ở nhiều nơi, nhưng xôi trứng kiến Ninh Bình là nổi tiếng nhất.
Trứng kiến là nguyên liệu khá khó tìm kiếm, được thu thập từ các con kiến trong rừng. Tuy nhiên, không phải loài kiến nào cũng có thể làm trứng kiến nấu ăn được. Ở Ninh Bình, loại kiến được sử dụng là kiến nâu từ dãy đá vôi ở Nho Quan. Điều này làm cho xôi trứng kiến trở thành một món đặc sản độc đáo trong ẩm thực Ninh Bình.
Ăn những quả trứng kiến không chỉ mang lại dinh dưỡng mà còn tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, chúng có thể giúp cải thiện sinh lý, giảm căng thẳng và tăng cường sức khỏe xương khớp. Tuy nhiên, nếu bạn có tiền sử dị ứng hoặc dễ bị dị ứng với những loại côn trùng như ong, nhện, thì nên cân nhắc trước khi thưởng thức.
Khám phá ẩm thực độc đáo với món Xôi trứng kiến Ninh Bình
Thời điểm lý tưởng để thưởng thức xôi trứng kiến tại Ninh Bình
Xôi trứng kiến chỉ xuất hiện vào tháng Hai âm lịch, khiến cho món ăn này trở nên độc đáo và quý hiếm hơn. Nếu bạn chưa từng thử, hãy ghé thăm Ninh Bình để trải nghiệm.
Tìm địa điểm để thưởng thức xôi trứng kiến ngon nhất
Khi đến Ninh Bình vào mùa xôi trứng kiến, bạn có thể dễ dàng tìm thấy những hàng quán địa phương bày bán đặc sản này. Thường thì những nơi như vậy sẽ nằm ở các khu vực du lịch phổ biến.
Tuy nhiên, để thưởng thức hết vị ngon nhất, bạn nên đến ngay xã Ngọc Lương, huyện Nho Quan, Ninh Bình - nơi sản sinh ra xôi trứng kiến. Mặc dù không nằm gần các điểm du lịch, nhưng bạn có thể hỏi qua dân địa phương hoặc nhờ hướng dẫn viên để tìm đường đến đây.
Để thưởng thức hết vị ngon nhất của xôi trứng kiến Ninh Bình, hãy đến huyện Nho Quan - nơi sinh ra món ăn độc đáo này.
Hướng dẫn cách làm xôi trứng kiến
Phương pháp thu thập trứng kiến
Việc thu thập trứng kiến không đơn giản, nếu thiếu kinh nghiệm có thể gặp nguy hiểm. Thông thường, người dân ở đây thường thu trứng kiến vào những ngày nắng, tránh những ngày ẩm ướt và mưa để tránh sự gắn kết của trứng với kiến mẹ, có thể gây nguy hiểm. Cần chuẩn bị các dụng cụ như dao rựa, thúng, sàng, cây liềm khi đi thu thập.
Theo kinh nghiệm, cần chọn các tổ kiến có bề mặt mịn màng, đầy đặn vì chúng chứa nhiều trứng hơn. Những tổ xốp, không đều không có nhiều trứng hoặc không có trứng.
Quá trình thu thập cần phải có kỹ thuật. Sử dụng cây liềm để đâm vào tổ kiến, sau đó lấy mảng tổ ra bằng sàng đặt trên thúng. Gõ nhẹ vào sàng để kiến mẹ và trứng rơi vào thúng. Tiếp tục đặt cành cây vào thúng để tách kiến mẹ ra khỏi trứng, sau đó lấy que gỗ gẩy kiến mẹ ra. Lặp lại cho đến khi chỉ còn vài con kiến mẹ trong thúng.
Kỹ thuật lấy trứng kiến là quan trọng để thu được những rổ trứng kiến chất lượng
Sau khi thu hoạch, trứng kiến được người dân lấy về
Cách chế biến xôi trứng kiến có phức tạp, nhưng đảm bảo sẽ làm bạn mê mẩn
